ACTUALIDAD
Vendimiar el día exacto: cómo los datos están cambiando la decisión más crítica del viñedo
15 junio, 2026
El momento de vendimia determina el equilibrio final del vino (alcohol, acidez, estructura tánica, perfil aromático…), pero el cambio climático y la variabilidad entre parcelas hacen cada vez más compleja esta decisión. …








































