Barcelona Wine Week 2027 analizará el potencial de los vinos de guarda
Barcelona Wine Week (BWW) se celebrará del 8 al 10 de febrero de 2027 en Fira de Barcelona. El encuentro reunirá a expertos y profesionales para analizar las principales tendencias y desafíos del sector, con especial atención a los vinos de guarda y su capacidad para ganar complejidad con el paso del tiempo.
Las catas y sesiones divulgativas abordarán los factores que determinan la longevidad de los vinos, desde el origen y las variedades hasta las técnicas de elaboración y las condiciones de conservación. Entre los participantes internacionales destacará Eric Asimov, crítico de vinos de The New York Times, que aportará su visión sobre el valor de estas elaboraciones y su capacidad de diferenciación.
También participarán María José Huertas, jefa de sumilleres en el restaurante de Paco Roncero, en el Casino de Madrid; Dani Giganto, sumiller del restaurante MU.NA, en Ponferrada; José Ribagorda, periodista y presentador de informativos; Almudena Alberca, única mujer Master of Wine en España; y los enólogos Peter Sisseck, de Dominio de Pingus, y María Vargas, de Marqués de Murrieta. Por su parte, el periodista y crítico de vinos de La Vanguardia Ramón Francàs conducirá la cata 'Los 13 magníficos de Rioja', dedicada a referencias emblemáticas de la DOCa Rioja y a su capacidad de guarda.
El programa abordará asimismo los desafíos de la industria vitivinícola, como la gestión del viñedo en un contexto de excedentes productivos, los cambios en los hábitos de consumo y las estrategias para reforzar el valor del vino entre los consumidores.
“Barcelona Wine Week quiere acompañar al sector ante desafíos que afectan a toda la cadena de valor, desde el viñedo hasta la comercialización. Queremos impulsar el intercambio de conocimiento, anticipar nuevas oportunidades y contribuir a definir estrategias que refuercen la competitividad y el valor del vino español”, señala Céline Pérez, directora del salón.
En este contexto, se presentará el proyecto europeo Fire Wine, una iniciativa de innovación tecnológica que busca favorecer paisajes vitícolas más resilientes y contribuir a la prevención de incendios forestales. Nacido en Cataluña, el proyecto se ha extendido a otros puntos de España, Francia, Portugal e Italia e incluye el desarrollo de una etiqueta para distinguir a las bodegas implicadas en la mejora de la resiliencia de sus fincas forestales.
La edición de 2027 estrenará Horeca Wine Forum, una jornada dedicada al papel del vino en la restauración y la hostelería. Se tratarán cuestiones como la rentabilidad, los precios, la oferta por copas y las nuevas ocasiones de consumo. El programa incluirá un informe sectorial y un grupo de trabajo con diez profesionales para identificar estrategias que impulsen la comercialización y el consumo de vino fuera del hogar.
Como antesala del salón, del 27 de enero al 10 de febrero de 2027 se celebrará la cuarta edición de Hotel Wine Fest. Durante quince días, hoteles de cinco estrellas de Barcelona ofrecerán tapas y menús degustación maridados con vinos de distintos territorios vitivinícolas. La iniciativa incluirá el Premio al Mejor Maridaje, otorgado por un jurado profesional, y el Premio del Público a la Mejor Experiencia.
