OPINIÓN
Foto de Entrevista a Emmanuel Violet, director de Vinitech-Sifel

Entrevista a Emmanuel Violet, director de Vinitech-Sifel

Foto Nina Jareño
11 mayo, 2026
La próxima edición de Vinitech-Sifel, que se celebrará del 1 al 3 de diciembre de 2026 en Burdeos, reformula su enfoque y se centra en soluciones concretas, innovación aplicada y generación de oportunidades de negocio en un contexto marcado por la transformación económica, climática y tecnológica.
Foto de Entrevista a Gemma Vela, Primer Sumiller del Hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid

Entrevista a Gemma Vela, Primer Sumiller del Hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid

Foto Nina Jareño
8 mayo, 2026
Gemma Vela es una de las figuras de referencia de la sumillería española. Primer sumiller del Hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid desde 1995 y Premio Nacional de Gastronomía, ha sido testigo de la evolución del vino en la restauración de alta gama durante más de tres décadas. En esta entrevista reflexiona sobre cómo construir una gran carta de vinos, los cambios en el perfil del cliente y el papel del vino español en una oferta internacional.

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Foto de Tomás Elías González Benítez: “El vino contemporáneo evoluciona hacia un modelo más técnico, sostenible y conectado con su origen”

Tomás Elías González Benítez: “El vino contemporáneo evoluciona hacia un modelo más técnico, sostenible y conectado con su origen”

13 abril, 2026
La evolución del vino contemporáneo responde a la incorporación de tecnología en el viñedo, a nuevas prácticas enológicas y a un consumidor cada vez más exigente, factores que están configurando un sector más diverso y conectado con su origen, un proceso que analiza el sumiller venezolano Tomás Elías González Benítez desde la perspectiva de la innovación, la sostenibilidad y los cambios en la demanda.
Foto de Paula Fandiño, la mujer que interpreta el Atlántico en vino

Paula Fandiño, la mujer que interpreta el Atlántico en vino

17 marzo, 2026
En el corazón de Rías Baixas, donde la viticultura está marcada por la humedad, la bruma y la cercanía del océano, Paula Fandiño ha consolidado durante casi dos décadas un estilo que define el carácter atlántico de Mar de Frades, interpretando el paisaje gallego a través de vinos de Albariño precisos, frescos y elegantes.
Foto de Las líneas de embotellado son una orquesta

Las líneas de embotellado son una orquesta

12 marzo, 2026
En una línea de embotellado, cada equipo cumple una función precisa. Cuando todo está sincronizado, la producción fluye. Cuando uno falla, la producción entera se detiene. Como en una orquesta, no basta con que cada instrumento funcione de manera individual: es imprescindible que todos estén afinados y coordinados para mantener el ritmo. Esta imagen refleja bien la realidad actual del sector del embotellado. …
EMPRESAS DESTACADAS
Foto de Entrevista a Manuel Bueno, director de HIP 2026

Entrevista a Manuel Bueno, director de HIP 2026

Foto Nina Jareño
21 enero, 2026
HIP 2026, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, encara su décima edición como el mayor evento internacional sobre tendencias Horeca, con una propuesta reforzada en contenidos, visión estratégica y oportunidades de negocio. Manuel Bueno, su director, nos adelanta las claves de una cita que aspira a marcar el rumbo de la hostelería del futuro.
Foto de Entrevista a Antoni Llorens, presidente de Alimentaria

Entrevista a Antoni Llorens, presidente de Alimentaria

14 enero, 2026
En 2026, Alimentaria celebrará cinco décadas de vida, una larga trayectoria durante la que ha sido testigo y motor de los principales avances de la industria y la distribución de nuestro país. El salón afronta su futuro más inmediato como uno de los principales eventos internacionales para anticipar tendencias y abrir nuevos mercados. …
Foto de Entrevista a Alfredo Marqués, director enológico de Bodegas Pittacum

Entrevista a Alfredo Marqués, director enológico de Bodegas Pittacum

Foto Nina Jareño
5 enero, 2026
Con más de veinticinco vendimias trabajando las viñas viejas del Bierzo, Alfredo Marqués ha construido una forma de entender el vino basada en la escucha, la paciencia y el respeto por el territorio. Al frente de la enología de Bodegas Pittacum, perteneciente al Grupo Terras Gauda, Marqués reivindica la Mencía como una variedad sensible y honesta, capaz de transmitir, sin artificios, la identidad de un paisaje y de quienes lo trabajan.
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