El proyecto europeo ECOSPHEREWINES valida en Paderne soluciones naturales para mejorar la resiliencia y sostenibilidad del viñedo

Combinar prácticas y elementos del paisaje tradicional con herramientas más avanzadas de análisis para apostar por una viticultura mejor preparada para el futuro. Con este planteamiento, el proyecto europeo ECOSPHEREWINES ha convertido durante los últimos tres años las casi diez hectáreas de la histórica parcela de A Picha, en Paderne (A Coruña), en un laboratorio vivo cuyos resultados se han presentado hoy en un evento celebrado en el Centro Interdisciplinar de Química e Bioloxía (CICA) de la Universidade da Coruña.

Bajo el título ‘ECOSPHEREWINES: hacia una viticultura más verde en Galicia: resultados y retos futuros para el sector vitícola’, los anfitriones fueron los socios gallegos de ECOSPHEREWINES: Fundación Juana de Vega, la Universidade da Coruña, Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo y el nuevo propietario de la bodega Pagos de Brigante, quien ya ha manifestado su intención de dar continuidad al proyecto.

Durante el encuentro, al que asistieron investigadores y profesionales del sector de la viticultura de Galicia, también se hizo pública la ‘Estrategia de infraestructura verde en el viñedo de ECOSPHEREWINES’, un plan de acción de 25 actuaciones para 2027-2030, pensada para viticultores, denominaciones de origen y administraciones.

Situada en el territorio de la IGP Betanzos y dentro de la Reserva de Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo, A Picha es una de las cuatro zonas experimentales de ECOSPHEREWINES. Las otras se localizan en la DO Arribes, en Arribes del Duero (entre Salamanca y Zamora); en la AOP Gaillac, en la región francesa de Occitania; y en DOC Douro | DOC Porto, en Vila Nova de Foz Côa, en el norte de Portugal.

En Paderne, frente al cañón del río Mandeo, en 10 hectáreas de terreno abancaladas se ha ensayado desde 2024 una nueva forma de gestionar el viñedo para mostrar cómo la inversión en capital natural puede contribuir a la viabilidad futura del sector vitivinícola.

Para Alfonso Ribas, director del Área de Innovación e Investigación de la Fundación Juana de Vega, entidad coordinadora de ECOSPHEREWINES, el principal desafío ha sido responder a una preocupación creciente entre los viticultores: cada vez es más difícil mantener la productividad y la estabilidad del viñedo en un contexto de cambio climático y mayor presión sobre los recursos.

El suelo pierde fertilidad, explica, al disminuirse la biodiversidad o reducirse la capacidad de retener agua, volviéndose más vulnerable y dependiente de insumos externos. “No se trata solo de conservar, sino de demostrar que es posible aliarse con la naturaleza sostener una producción de calidad, mejorar la estabilidad del ecosistema y, al mismo tiempo, avanzar hacia modelos vitivinícolas más equilibrados desde el punto de vista ambiental, económico y social.” “La idea -concreta- ha sido pasar de un viñedo intensivo a un viñedo en mosaico que combina producción de vino con otras complementarias al tiempo que se potencian los servicios ecosistémicos”.

En este sentido, Vanessa Álvarez, investigadora Ramón y Cajal del CICA, destacó el potencial de la economía circular en el viñedo: “El aprovechamiento de restos de matorral como acolchado permite proteger el suelo y reducir la biomasa combustible que favorece los incendios. Además, los ensayos con biochar de origen forestal han mostrado aumentos del carbono orgánico del suelo, mientras que las cubiertas vegetales han contribuido a mejorar su fertilidad, poniendo de manifiesto la importancia de adaptar estas prácticas a las condiciones locales”.

Durante estos tres años, el objetivo de ECOSPHEREWINES ha sido implementar sobre el terreno diferentes Soluciones Basadas en la Naturaleza (SBN) que puedan potenciar hasta 14 servicios ecosistémicos relacionados con la fertilidad y la salud del suelo, la biodiversidad, la retención del agua o la preservación de la identidad cultural de los paisajes vitivinícolas.

Las actuaciones en A Picha se han organizado en tres grandes áreas. La zona 1 se ha centrado en mejorar la salud del suelo mediante técnicas de manejo más sostenibles. Los primeros resultados muestran una mejora significativa del vigor y del contenido de clorofila de las vides con los acolchados de tojo y las cubiertas vegetales de mostaza. También se han validado técnicas de aplicación de dos tipos de biochar, observándose a los 15 días una mejora de la actividad de enzimas relacionadas con el ciclo del carbono y del contenido de nutrientes del suelo.

La segunda zona se ha destinado a la futura recuperación del viñedo tradicional y la preservación de la diversidad genética de la IGP Betanzos. En esta fase, por una parte, se han acondicionado varios “taludes comestibles” con árboles autóctonos como manera natural de contención de las zonas abancaladas. Por la otra, se han aplicado abonos lactofermentados (sueros) para mejorar la microbiología del suelo.

En la tercera zona se demuestra que mejorar un viñedo también implica actuar sobre el paisaje que lo rodea. En este caso se recuperaron caminos y muros de piedra seca, se restauró la fuente de A Picha -que da nombre a la parcela- su charca, y otras zonas húmedas que puedan ayudar a la biodiversidad local. La actuación se completó con la regeneración del bosque de ribera para regulación climática y la plantación de un bosque comestible de frutales y bandas florales para favorecer la presencia de polinizadores.

Esta área funciona, además, como una zona de transición entre el viñedo y el entorno natural, adaptada a los valores paisajísticos del territorio para transmitir la filosofía del proyecto a futuros visitantes y abrir camino a un enoturismo comprometido con la conservación de la naturaleza.

Este conjunto de actuaciones en la zona experimental de ECOSPHEREWINES en Galicia ha contribuido a recuperar la infraestructura verde en torno al viñedo. Esta es una red de elementos naturales y seminaturales capaces de proporcionar beneficios tan necesarios como conservar el suelo, prevenir la erosión, regular el agua, capturar carbono, favorecer la biodiversidad o preservar la identidad cultural del territorio.

El siguiente reto es transferir el conocimiento generado para facilitar su aplicación por viticultores, bodegas y otros territorios vitivinícolas. Ya durante la primavera de 2026, el equipo técnico de la Fundación Juana de Vega presentó la “Estrategia de infraestructura verde en el viñedo de ECOSPHEREWINES” y los primeros resultados de la investigación a la DOP Montilla-Moriles (sur de Córdoba), la DOP Penedès (entre Barcelona y Tarragona) y la DO Valdeorras (Ourense), que mostraron interés en estudiar la aplicación de las soluciones validadas por ECOSPHEREWINES.

Más allá de cada actuación concreta, A Picha permite visualizar una de las principales conclusiones del proyecto: producción y conservación no son objetivos contrapuestos. Recuperar variedades locales, mejorar la salud del suelo y conservar muros, zonas húmedas, bosques de ribera y otros elementos del paisaje puede contribuir a construir viñedos más sostenibles y resilientes, al tiempo que se refuerza la identidad de los territorios y el valor diferencial de sus vinos.

Los resultados obtenidos pueden servir además como punto de partida para nuevas iniciativas empresariales en la IGP Betanzos, como el nuevo proyecto para la bodega Pagos de Brigante, demostrando las posibilidades económicas, ambientales y culturales de un modelo más consciente y sostenible para construir el futuro de la viticultura atlántica.

A nivel institucional, la Fundación Juana de Vega presentó un nuevo proyecto de innovación a una convocatoria del programa Interreg Sudoe para dar continuidad a los resultados conseguidos en ECOSPHEREWINES.