ACTUALIDAD
Mano de obra especializada, sanidad animal y orientación al mercado: los retos del ovino y caprino
Víctor Molano - 21 enero, 2026La necesidad de la mano de obra especializada, el problema del relevo generacional en las ganaderías...
DESTACADAS
Víctor Molano - 21 enero, 2026
ACTUALIDAD
El acuerdo UE-Mercosur augura mejores oportunidades para la codiciada carne argentina
18 enero, 2026Argentina, uno de los mayores productores y exportadores mundiales de carne de res, espera que el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea (UE) y el Mercosur potencie a su sector ganadero a través de un acceso preferencial al mercado europeo...
ENTREVISTAS
Manuel Bueno, director de HIP 2026
“Hemos construido el mayor congreso mundial sobre tendencias Horeca en el que reunimos a líderes y referentes de la industria”
Antoni Llorens, presidente de Alimentaria
“Alimentaria celebra 50 años como plataforma líder en innovación y negocio”
ACTUALIDAD
Evolución de precios: ¿Qué carnes suben más en 2025?
Nina Jareño - 16 enero, 2026El Índice de Precios de Consumo (IPC) del Instituto Nacional de Estadística (INE) confirma que 2025 dejó una evolución desigual en los precios del sector cárnico, con un producto claramente a la cabeza...
ACTUALIDAD
El Índice de Precios de la Carne de la FAO cierra 2025 con un repunte anual del 5,1% impulsado por la demanda global
14 enero, 2026A pesar de los descensos registrados a finales de año, el Índice de Precios de la Carne de la FAO cerró 2025 con una media anual superior a la de 2024...
ACTUALIDAD
Efecto de la incorporación de harina de ‘Lupinus albus’ (var. ‘Orden Dorado’) en hamburguesas de cordero
2 enero, 2026En este estudio se ha evaluado la incorporación de harina de Lupinus albus var. ‘Orden Dorado’, con un bajo contenido en alcaloides, obtenida por molienda convencional y molienda por compresión, en hamburguesas de cordero...
EMPRESAS DESTACADAS
ACTUALIDAD
Catalunya lanza un Plan de Bioseguridad 360º para reforzar el control sanitario en el sector porcino
23 diciembre, 2025
El nuevo plan, que se aplicará a partir de 2026, establece 12 líneas de actuación para convertir la bioseguridad en un pilar estructural de las explotaciones...
ACTUALIDAD
España continúa sin incidencia en granjas de porcino tras el primer caso de peste porcina del 26 de noviembre
Víctor Molano - 16 diciembre, 2025Los Servicios Veterinarios Oficiales de Cataluña han confirmado un total de 26 jabalíes positivos de peste porcina africana desde el 26 de noviembre...
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ACTUALIDAD
Aplicación de tecnologías genómicas en la mejora de la calidad de carne y la salud de la raza Retinta
Víctor Molano - 16 diciembre, 2025La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta, en colaboración con la Universidad de Córdoba...
ACTUALIDAD
La producción mundial de proteína animal se desacelera: el marisco y la avicultura liderarán en 2026
15 diciembre, 2025La industria global afronta una ralentización en el crecimiento de la proteína animal, marcada por tensiones comerciales, presión sanitaria y cambios en el comportamiento del consumidor...
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Mercabarna prevé distribuir 100.000 toneladas de alimentos frescos en la campaña de Navidad 2025
Nina Jareño - 12 diciembre, 2025Los Mayoristas de Alimentos Frescos de Mercabarna anticipan una campaña navideña sólida, con la distribución de unas 100...
ACTUALIDAD
Ayudas por la peste porcina africana: el Govern crea una línea de 10 millones de euros
10 diciembre, 2025
El Govern de Cataluña dio luz verde a las ayudas económicas con las que quiere mitigar el impacto económico y sanitario del brote de peste porcina africana detectado en Barcelona...
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Del campo al secadero: así se construye la excelencia del jamón ibérico de alta gama
9 diciembre, 2025La calidad del jamón ibérico comienza mucho antes de su llegada al secadero. Genética, manejo en extensivo, alimentación natural y un proceso de curación lento y controlado conforman un modelo productivo que explica la singularidad de este producto...
ACTUALIDAD
China anuncia que acepta la regionalización española para el comercio porcino
2 diciembre, 2025China confirmó oficialmente a las autoridades españolas que acepta la regionalización de la situación de peste porcina africana, prohibiendo únicamente la entrada de productos derivados del cerdo que provengan de la provincia de Barcelona...
ACTUALIDAD
Cómo la sostenibilidad y la información nutricional influyen en la decisión de compra de carne y análogos cárnicos: efectos del género
1 diciembre, 2025Este estudio explora la importancia que los consumidores atribuyen a la información nutricional, de sostenibilidad y de nivel de procesado en su decisión de compra de carne de pollo y su análogo vegetal comercial...
ACTUALIDAD
El Ministerio confía en contener el foco de peste porcina africana y evitar la dispersión del virus
Víctor Molano - 28 noviembre, 2025La detección de dos jabalíes muertos por peste porcina africana en Bellaterra (Barcelona) ha encendido las alarmas tras más de tres décadas sin presencia del virus en España...
ACTUALIDAD
El brusco descenso de la producción de carne levanta la alarma en los mataderos
Víctor Molano - 27 noviembre, 2025Los mataderos de Castilla y León han levantado la voz de alarma al señalar que se encuentran en “situación crítica” por el descenso de las cabezas de ganado de rumiantes por las políticas de la PAC, la excesiva burocracia...
TECNOLOGÍA
Enriquecimiento ambiental: la espectroscopía de infrarrojo cercano (NIRS) como herramienta para diferenciar el sistema de manejo de cerdo ibérico
25 noviembre, 2025El enriquecimiento ambiental en la cría de cerdos consiste en proporcionar materiales como cama, paja, o juguetes para estimular su comportamiento natural y reducir el estrés y la frustración...
ACTUALIDAD
El mercado cárnico mundial en 2025: producción al alza y precios récord en bovino y ovino
24 noviembre, 2025El informe ‘Food Outlook’, elaborado semestralmente por la FAO, ofrece un análisis global del estado de los mercados alimentarios...
ACTUALIDAD
El tipo de carbohidrato modula el color, la textura y el aroma del salchichón ibérico
18 noviembre, 2025Un estudio del Departamento de Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Córdoba evalúa la influencia de distintos carbohidratos en la fermentación y en las propiedades físico-químicas y sensoriales del salchichón ibérico...
ACTUALIDAD
Interempresas impulsa una nueva etapa digital con el lanzamiento de tres plataformas especializadas
17 noviembre, 2025Interempresas Media reorganiza su presencia digital, pasando de una a tres plataformas —Interempresas.net, IEFeria e IEMaq — para ofrecer una experiencia más precisa y adaptada a las necesidades de cada perfil profesional...
REVISTAS
RECIENTES
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21 enero, 2026
El papel fundamental de los sistemas de pesaje en el desarrollo de la industria 4.0
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21 enero, 2026
Mano de obra especializada, sanidad animal y orientación al mercado: los retos del ovino y caprino
La necesidad de la mano de obra especializada, el problema del relevo generacional en las ganaderías...
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20 enero, 2026
La IGP Carne de Ávila cierra un buen 2025 para la IGP Carne de Ávila gracias a la mejora del clima y el alza de precios
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19 enero, 2026
La metabolómica define la huella digital de la carne gaucha según su sistema de producción
Un proyecto aplica metabolómica e inteligencia computacional para caracterizar la carne bovina de Rio Grande do Sul (Brasil) en función del sistema productivo y el territorio, aportando datos objetivos sobre valor nutricional...
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18 enero, 2026
El acuerdo UE-Mercosur augura mejores oportunidades para la codiciada carne argentina
Argentina, uno de los mayores productores y exportadores mundiales de carne de res, espera que el acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea (UE) y el Mercosur potencie a su sector ganadero a través de un acceso preferencial al mercado europeo...
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17 enero, 2026
Anafric y Alimentaria impulsan la proyección internacional del sector cárnico en Intercarn 2026
Actualidad
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16 enero, 2026
El sello ConsorcioSerrano incrementa un 2,83% sus exportaciones en 2025 y supera los 20 millones de piezas certificadas
El Índice de Precios de Consumo (IPC) del Instituto Nacional de Estadística (INE) confirma que 2025 dejó una evolución desigual en los precios del sector cárnico, con un producto claramente a la cabeza...
Tecnología
15 enero, 2026
ZeroW aplica sensores NIR y modelos predictivos para reducir el desperdicio en la industria avícola
La aplicación de sensores de infrarrojo cercano (NIR) en línea, combinados con modelos predictivos y herramientas de optimización de proceso, permite a la industria avícola avanzar en el control de calidad en tiempo real y la reducción de mermas...
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14 enero, 2026
El Índice de Precios de la Carne de la FAO cierra 2025 con un repunte anual del 5,1% impulsado por la demanda global
A pesar de los descensos registrados a finales de año, el Índice de Precios de la Carne de la FAO cerró 2025 con una media anual superior a la de 2024...
Actualidad
13 enero, 2026
El chashu japonés abre nuevas vías de desarrollo para la carne de cerdo en formato hamburguesa
Actualidad
13 enero, 2026
La crisis de la peste porcina hunde las cotizaciones de la carne de cerdo en origen
Los precios en origen en el campo han iniciado 2026 por encima de los de comienzos de 2025 en la mayoría de productos agropecuarios, aunque hay excepciones como la carne de porcino, con una reducción del 33%...
Actualidad
12 enero, 2026
El vacuno de carne español pide a la Eurocámara un voto negativo para el acuerdo con Mercosur
La Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (Asoprovac) “interpelará al Parlamento Europeo (PE) para que reaccione y vote en contra” del acuerdo comercial entre la Unión Europea (UE) y el bloque de países de Mercosur (Argentina, Brasil...
Actualidad
12 enero, 2026
La fortaleza del sector porcino español planta cara a los desafíos sanitarios y comerciales
El sector porcino de capa blanca español cerró el ejercicio 2025 como uno de los años más intensos y determinantes de la última década, marcado por importantes desafíos sanitarios y comerciales...
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