OPINIÓN
Foto de Entrevista a Jaume Planella, director corporativo de I+D+i en Noel

Entrevista a Jaume Planella, director corporativo de I+D+i en Noel

Foto Nerea Gorriti
29 abril, 2026
Jaume Planella, director corporativo de I+D+i en Noel, analiza el papel actual del plástico en el sector cárnico, donde la sostenibilidad, la funcionalidad y la innovación deben avanzar de forma conjunta. La compañía impulsa una estrategia basada en ecodiseño, reducción de materiales y transición hacia soluciones reciclables, con el objetivo de integrar plenamente el packaging en un modelo de economía circular sin comprometer la seguridad alimentaria ni la vida útil del producto...
Foto de Entrevista a Sabine Schara, CEO de SCHARA

Entrevista a Sabine Schara, CEO de SCHARA

Foto Nina Jareño
27 abril, 2026
En plena transformación tras su acuerdo estratégico con Premium Food Group (PFG), Sabine Schara, CEO de SCHARA y tercera generación al frente de la compañía, lidera una etapa que combina la herencia de la marca con una clara apuesta por la innovación, el crecimiento y la adaptación a los nuevos hábitos de consumo...
Foto de I+D con raíces: la estrategia de Emcesa para lidera el sector cárnico

I+D con raíces: la estrategia de Emcesa para lidera el sector cárnico

22 abril, 2026
En la industria cárnica actual, la palabra “innovación” se utiliza a menudo como un concepto abstracto, casi aspiracional. Sin embargo, para una compañía que celebra 40 años de trayectoria, la innovación no es una meta, sino una herramienta de supervivencia y crecimiento. En Emcesa, el verdadero reto no es solo crear productos nuevos, sino trasladar nuestro I+D al lineal del supermercado de manera que aporte valor real al consumidor sin comprometer la rentabilidad del negocio...

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Foto de Meat sounding: ¿hacia una nueva regulación europea?

Meat sounding: ¿hacia una nueva regulación europea?

20 abril, 2026
El uso de denominaciones tradicionalmente asociadas a la carne y a los productos cárnicos (como 'hamburguesa', 'salchicha' o 'filete') en productos de origen vegetal se ha convertido en un tema regulatorio clave en la Unión Europea (UE)...
Foto de Entrevista a Jesús Pérez Aguilar, director gerente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici)

Entrevista a Jesús Pérez Aguilar, director gerente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici)

Foto Víctor Molano
30 marzo, 2026
Jesús Pérez Aguilar, director gerente de ASICI, desgrana en esta entrevista las claves del presente y futuro del Ibérico. Analiza la protección internacional del término, la evolución de la Norma de Calidad y el papel estratégico del sistema ÍTACA. También aborda la internacionalización, las tendencias de consumo, la estabilidad productiva y los grandes retos del sector, con especial énfasis en el relevo generacional y la defensa del vínculo con el territorio...
Foto de Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

Foto Nina Jareño
9 marzo, 2026
Del 6 al 8 de octubre de 2026, Alimentaria FoodTech volverá a reunir en Fira Barcelona a los principales actores tecnológicos del ecosistema alimentario. Con una propuesta renovada y estratégica, el salón se consolida como un espacio clave para la generación de negocio, la innovación aplicada y la proyección internacional...
EMPRESAS DESTACADAS
Foto de Entrevista a Jesús Manuel Hernández y Dario Sánchez, directores de FIC Guijuelo

Entrevista a Jesús Manuel Hernández y Dario Sánchez, directores de FIC Guijuelo

Foto Nina Jareño
9 marzo, 2026
La Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo (FIC) llega a su nueva edición con dos grandes ejes de evolución: la ampliación del espacio expositivo, que permitirá incorporar un 20% más de empresas, y la puesta en marcha del Elevator FIC, un espacio orientado a conectar de forma ágil innovación tecnológica y decisión industrial dentro del sector cárnico.
Foto de Entrevista a Manuel Bueno, director de HIP 2026

Entrevista a Manuel Bueno, director de HIP 2026

Foto Nina Jareño
21 enero, 2026
HIP 2026, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, encara su décima edición como el mayor evento internacional sobre tendencias Horeca, con una propuesta reforzada en contenidos, visión estratégica y oportunidades de negocio. Manuel Bueno, su director, nos adelanta las claves de una cita que aspira a marcar el rumbo de la hostelería del futuro.
Foto de Entrevista a Antoni Llorens, presidente de Alimentaria

Entrevista a Antoni Llorens, presidente de Alimentaria

14 enero, 2026
En 2026, Alimentaria celebrará cinco décadas de vida, una larga trayectoria durante la que ha sido testigo y motor de los principales avances de la industria y la distribución de nuestro país. El salón afronta su futuro más inmediato como uno de los principales eventos internacionales para anticipar tendencias y abrir nuevos mercados...
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