OPINIÓN

La RAP en envases: del cumplimiento formal al sistema que garantiza resultados

28 octubre, 2026
En el sector de los envases estamos viviendo un cambio silencioso pero profundo. Durante años, la conversación se centró en cuánto recogíamos y cuánto reciclábamos. Hoy, con el nuevo marco normativo y con un mercado que exige materiales secundarios de calidad, la pregunta relevante ya no es solo '¿reciclamos?', sino '¿podemos demostrar que el sistema funciona de extremo a extremo?'. …

Ricardo Márquez: "Alimentaria FoodTech muestra la transformación y el futuro de la industria alimentaria"

Foto Nina Jareño
28 octubre, 2026
Alimentaria FoodTech cerró su edición de 2026 con cerca de 13.000 profesionales y más de 330 empresas expositoras procedentes de 22 países. En este contexto, y durante la feria, entrevistamos Ricardo Márquez, director del certamen, quien nos dio la visión de la organización sobre el encuentro y su papel en la evolución tecnológica de la industria alimentaria.

Eduardo Cotillas analiza los retos de la innovación en Alimentaria FoodTech

Foto Nina Jareño
23 octubre, 2026
La inversión en I+D+i, la competitividad de los fabricantes y la colaboración entre empresas, centros tecnológicos y universidades centran la entrevista que desde Interempresas realizamos a Eduardo Cotillas, director de I+D+i de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), en el marco de Alimentaria FoodTech.

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Entrevista a Elisabeth G. Iborra, primera sumiller de carne de España

16 octubre, 2026
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de Barcelona a algunas de las voces más influyentes del sector gastronómico. Entre ellas Elisabeth G. Iborra, periodista gastronómica y primera sumiller de carne de España, experta en proteína animal. En esta entrevista, reflexiona sobre la industria que sustenta el chuletón y a qué retos se enfrenta el sector cárnico para poner en valor el relato que hay detrás de cada pieza.

Entrevista a Daniel Marsol, director de Comunicación de bonÀrea

Foto Nina Jareño
16 octubre, 2026
El control de la cadena de valor, la evolución de los hábitos de compra y las nuevas exigencias del consumidor plantean retos para la distribución alimentaria.
En el marco de Alimentaria FoodTech, hablamos con Daniel Marsol, director de Comunicación de bonÀrea, sobre las claves del modelo integrado de la compañía y su adaptación a un mercado en constante cambio.

Tu sistema tiene trazabilidad; hasta que alguien te pide un lote

Foto Néstor Verde
30 septiembre, 2026
Son las diez de la mañana de un jueves y el auditor del IFS acaba de dejar un papel sobre la mesa. Un número de lote de producto terminado, expedido hace cinco semanas. Quiere saber de qué materias primas procede, qué otros lotes comparten esas materias primas y a qué clientes han ido. Tienes cuatro horas.
EMPRESAS DESTACADAS

Entrevista a Beatriz Jacoste, directora de KM ZERO

Foto Nina Jareño
28 septiembre, 2026
En el marco de la pasada edición de ftalks, celebrada en septiembre en Valencia, la directora de KM ZERO, Beatriz Jacoste, analizó para Interempresas la evolución de la innovación alimentaria, desde las nuevas fuentes de proteína y la inteligencia artificial hasta la edición genética y los medicamentos para la obesidad. Jacoste considera que el reto del sector es convertir las nuevas tecnologías en soluciones accesibles y capaces de responder a las necesidades del consumidor. …

Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

23 septiembre, 2026
Gastronomic Forum Barcelona afronta su edición de 2026 en un contexto de crecimiento y consolidación. El salón, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre por primera vez en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reúne a más de 450 empresas expositoras y refuerza su papel como el gran punto de encuentro profesional de la hostelería, la gastronomía y el foodservice.

El futuro de la proteína animal se construye escuchando al consumidor

21 septiembre, 2026
La industria cárnica española ha demostrado a lo largo de su historia una extraordinaria capacidad de adaptación; evolución en seguridad alimentaria, tecnología, internacionalización, sostenibilidad y en eficiencia productiva. Sin embargo, hoy existe un factor más que, probablemente, esté marcando más que ningún otro el rumbo del sector.