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Aceite / Almazaras

Opinión

Foto de Wenceslado Moreda, Científico Titular Instituto de la Grasa-CSIC

Wenceslado Moreda, Científico Titular Instituto de la Grasa-CSIC

Wenceslao Moreda es de aquellos investigadores excelentemente posicionados en los organizamos normalizadores del sector del aceite de oliva. Sus más de 20 años en el Instituto de la Grasa del CSIC, en Sevilla, y el encabezar alguno de los paneles de cata referentes a nivel europeo, hace que nos pueda dar una visión objetiva de cómo mejorar la calidad de nuestro oro líquido y también como promover la investigación en nuestras almazaras...
Foto de Pieralisi se lanza a por el futuro de la centrifugación industrial

Pieralisi se lanza a por el futuro de la centrifugación industrial

Con menos de medio año en el cargo, las cosas están cambiando rápidamente en Pieralisi desde que se instalase Rodrigo Jaén en su despacho de la sede de la filial ibérica en Mengíbar. Tras resolver las primeras urgencias, centradas en ofrecer un servicio postventa a la altura de la marca, el nuevo director general nos hace un repaso de como afronta el futuro la compañía...

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Foto de Entrevista a Rodrigo Jaén, director de Pieralisi para España y Portugal

Entrevista a Rodrigo Jaén, director de Pieralisi para España y Portugal

Pieralisi, empresa que nació como un negocio familiar y que hoy en día es la mayor referencia del sector de la maquinaria de almazaras, afronta un proceso de renovación que incluye el nombramiento de un nuevo director para España y Portugal. Rodrigo Jaén llega dispuesto a aportar su dilatada experiencia en la dirección y reestructuración de empresas del sector agroalimentario.
Foto de Los maestros de almazara y las transformaciones del sector oleícola

Los maestros de almazara y las transformaciones del sector oleícola

Indudablemente, sería difícil explicar la calidad y la excelencia de algunos innovadores AOVES, que han puesto en el mercado las compañías oleícolas en los últimos años, sin el trabajo de algunos excelentes elaiólogos y de muchos expertos catadores. Lo mismo cabría afirmar de algunos grandes maestros de almazara, quienes, junto a ellos, han formado parte esencial del actual proceso de innovación en el sector, asesorando a muchas compañías oleícolas para la mejora de sus productos...
Foto de El arte de personalizar botellas

El arte de personalizar botellas

Studio Glass es un especialista en la personalización de botellas principalmente para el mundo del vino. También desarrolla proyectos para aceites, espirituosos y cerveza. En la pasada edición de Enomaq, la firma presentó sus últimos proyectos como por ejemplo la nueva imagen de Emina de Bodegas Matarromera y Vinea de Fincas Museum. Ambos proyectos muestran la elegancia, y a su vez la sencillez, que aporta la serigrafía a un producto tan especial...
Foto de Debe haber un plan, sí o sí

Debe haber un plan, sí o sí

Atrás quedan las sombras oscuras que en algún momento puntual de la historia marcaron la reputación de un sector cuyo creciente potencial es una realidad, como también lo es, la falta de clarificación de conceptos, términos y definiciones que permitan al consumidor identificar, sin lugar a dudas, el producto adecuado que satisfaga sus necesidades...
Foto de Mari Carmen Estepa, gerente de Automatismos ITEA

Mari Carmen Estepa, gerente de Automatismos ITEA

Para muchos responsables de la industria oleícola el concepto 'Almazara 4.0' aún queda demasiado lejos, pero la realidad es que la almazara no puede quedar a espaldas de la automatización de los procesos que ya se está llevando a cabo en la mayoría de sectores. Automatismos ITEA lleva 20 años en el mercado y su crecimiento ha sido exponencial en los últimos años, con un equipo multidisciplinar que acompaña al cliente desde la conceptualización del proyecto hasta su puesta en marcha...
Foto de Antonio Manzano, gerente de Calderería Manzano

Antonio Manzano, gerente de Calderería Manzano

Un siglo a sus espaldas y con mucho por recorrer. Antonio Manzano nos recibe en su despacho en Bujalance con la mirada puesta en el pasado, pero con la certeza de que ha puesto los mejores cimientos para el futuro. El acuerdo con Flottweg significa un paso fundamental en una estrategia de crecimiento que la compañía espera consolidar en el próximo lustro.
Foto de Entrevista a Marino Uceda, doctor e ingeniero agrónomo y elaiólogo

Entrevista a Marino Uceda, doctor e ingeniero agrónomo y elaiólogo

A Marino Uceda le harían falta cinco o seis vidas más para hacer realidad todos sus propósitos. Lo afirma él mismo cuando se le pregunta por sus logros en la investigación de la olivicultura. Han sido muchísimos, pero lejos de vanagloriarse de ellos, quiere seguir descubriendo las posibilidades que ofrece el cultivo del olivar en la calidad del aceite de oliva...
Foto de Susana Romera, directora técnica de la Escuela Superior de Aceite de Oliva

Susana Romera, directora técnica de la Escuela Superior de Aceite de Oliva

En más de una ocasión, veo cómo los alumnos de la escuela se enzarzan en discusiones hablando sobre las grandes cadenas de supermercados y el daño que hacen al aceite de oliva. Hablan de las cadenas de supermercados como 'el enemigo', y, si les dejases, podríamos estar horas y horas criticando su política de precios, su falta de cuidado con el producto, su desinterés por la calidad del aceite y un largo etcétera...
Foto de Entrevista a Abdellatif Ghedira, director ejecutivo del COI

Entrevista a Abdellatif Ghedira, director ejecutivo del COI

Tras dos años en el cargo como director ejecutivo en el COI, Abdellatif Ghedira recibía a la revista Almazaras en su despacho en pleno centro de Madrid. Los retos planteados al principio del mandato, en enero de 2016, comienzan a dar sus frutos y el Observatorio Mundial será una realidad en los próximos meses. Ghedira sigue insistiendo en un mensaje claro y nítido a todos los países productores: se necesita producir más...
Foto de Entrevista a José Luis Murcia, director técnico de la World Olive Oil Exhibition

Entrevista a José Luis Murcia, director técnico de la World Olive Oil Exhibition

La mayor feria internacional dedicada en exclusiva al sector del aceite de oliva abrirá sus puertas los próximos 21 y 22 de marzo en IFEMA. La World Olive Oil Exhibition (WOOE) ofrece la oportunidad de conocer la mayor variedad de aceites de oliva de las principales regiones productoras del mundo, siendo así el gran punto de encuentro entre los operadores del comercio internacional. Sin duda, una ocasión inmejorable para importadores y empresas de ampliar sus contactos comerciales...
Foto de Entrevista a David Neuman, CEO de GAEA América del Norte

Entrevista a David Neuman, CEO de GAEA América del Norte

David Neuman estará en Madrid el próximo 21 de marzo en la WOOE para impartir una master class titulada ‘El sector importador del aceite de oliva virgen extra en los Estados Unidos. Oportunidades desde el pallet a la cesta de la compra’. El experto estadounidense ha elegido el salón para comunicar que, a partir de esta fecha, comenzará una nueva andadura como consultor independiente para el mercado del aceite de oliva en Estados Unidos...
Foto de Entrevista a María Reyes, directora de Category Management en KeHE Distributors

Entrevista a María Reyes, directora de Category Management en KeHE Distributors

Con 39 años de experiencia en la industria agroalimentaria de productos gourmet, María Reyes inmigró a los EE UU con su familia en 1969. Para ella, los alimentos 'delicatessen' no son únicamente una profesión, sino una pasión. Reyes escaló posiciones dentro del sector adquiriendo experiencia en la cadena de compra y suministro...