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“La edición de este año ha superado nuestras expectativas con avances en automatización y gran participación”

Entrevista a Manuel Caravaca, presidente de la Asociación de Maestros y Operarios de Almazaras (Aemoda)

Elena Martín09/05/2024

El presidente de la Asociación de Maestros y Operarios de Almazaras (Aemoda), asociación organizadora del V Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras compartió su visión sobre el éxito del evento de este año, que no solo atrajo la mayor asistencia registrada hasta la fecha, sino que también destacó por la alta calidad de sus ponentes y la relevancia de los temas tratados. Abordó los principales retos del congreso, como la extractabilidad y la automatización, y destacó la excelente convivencia durante las sesiones de networking, subrayando la importancia de estos encuentros para la industria y la comunidad.

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¿Cuál es la evaluación general del V Congreso de Maestros y Operarios de Almazaras?

La edición de este año del congreso ha superado nuestras expectativas con avances en automatización y gran participación. Yo creo que de los cinco que llevamos este ha sido el mejor en cuanto al de mayor asistencia y el de mayor calidad, tanto de ponentes como de público.

¿Cuáles eran los principales objetivos del evento? ¿En qué medida se han se alcanzado?

Este año enfrentamos dos desafíos significativos. El primero se centró en la mejora de la extracción de aceite, o extractabilidad. Este objetivo se alcanzó con éxito mediante la organización de una mesa redonda que incluyó a todos los fabricantes de maquinaria relevantes. El segundo desafío abordó los nuevos horizontes en la automatización. Esta temática también se trató en una mesa redonda sumamente enriquecedora, donde se clarificaron varios aspectos fundamentales, destacando el compromiso unánime hacia la automatización en diversas formas. Los objetivos propuestos fueron ampliamente superados. Además, es importante resaltar la excelente dinámica de convivencia que experimentamos durante las sesiones de networking, la cual considero que fue muy positiva.

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¿Cuáles han sido los mayores desafíos que ha enfrentado la organización del evento a nivel general?

Para mí, enfrentarse a un evento como este siempre presenta un desafío considerable: asegurarse de la asistencia de gente, es decir, de captar la atención del maestro de almazara con los temas que abordaremos. Es crucial para el éxito del evento que realmente logremos involucrarlo. En esta ocasión, creo que hemos superado ampliamente nuestras expectativas.

En tu opinión, ¿Qué grandes avances se han presentado?

El tema de automatización fue particularmente destacable en la última mesa redonda, ya que representa un campo de innovación en constante evolución, dejándonos numerosos aspectos clarificados sobre su funcionamiento y regulación, a diferencia del ya familiar proceso de extracción.
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La participación ha estado bastante equilibrada, con una cifra de casi 400 inscritos, con asistentes maestros de almazara y bastantes técnicos, incluso sus familias. En este sentido, ¿cómo valora que el encuentro haya atraído a tanta gente?

Lo vemos positivo. Uno de los principales objetivos de este evento es transformarlo en una experiencia familiar. Considerando que el maestro de almazara, durante la campaña, pasa mucho tiempo alejado de su hogar, por lo que resulta fundamental crear un espacio de convivencia también para las familias. Elegir un lugar como Úbeda, que ofrece atractivos turísticos, permite que las familias puedan acompañar y disfrutar de un fin de semana juntos. Creemos que este enfoque no solo fomenta la convivencia, sino que también contribuye al relevo generacional, atrayendo a nuevas personas a vivir de este negocio en los pueblos, lo cual es esencial para su sostenibilidad.

A raíz de esto, desde Aemoda también estáis contribuyendo a la profesionalización de la que también se ha hablado que se necesita el sector, ¿En qué consiste el curso que habéis lanzado?

La asociación siempre se ha dedicado a innovar, realizando actividades que son novedosas y que consideramos esenciales para la formación continua de nuestros miembros. Un ejemplo de ello es la introducción de conceptos básicos de electricidad en las almazaras. Aunque nuestros maestros están altamente capacitados en áreas como la extracción y la cata de aceites, reconocemos que hemos podido quedar algo desactualizados en aspectos de automatización y electricidad debido a los rápidos avances tecnológicos. Por ello, hemos decidido implementar un módulo de formación en electricidad básica. Este curso permitirá a los maestros actualizarse y adquirir las habilidades necesarias para manejar de manera eficiente los sistemas eléctricos en las almazaras.

¿Qué impacto crees que va a tener este congreso o lo que se ha tratado en este congreso en la industria?

Siempre se pueden extraer beneficios claros de esta experiencia, como alguna idea inspiradora, algún contacto valioso que contribuya algo significativo. Por ejemplo, hemos sido testigos de innovaciones destacadas, como el desarrollo de una bomba nueva. Aunque estos avances no tengan un impacto inmediato, creo firmemente que, a medio plazo, contribuirán a ofrecer nuevas soluciones y métodos de trabajo, así como a establecer conexiones provechosas que nos enriquecerán profesionalmente.
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¿Cómo os preparáis para el siguiente congreso?

Buscar una temática atractiva para un congreso siempre representa un desafío, razón por la cual este evento se organiza cada dos años. Si lo hiciéramos anualmente, probablemente nos faltarían temas para discutir. Creemos que, aunque los avances en nuestro campo tardan en materializarse, siempre emergen nuevos tópicos dignos de exploración. Así que, decidimos dar tiempo a los proyectos más recientes y es tras el evento de Expoliva el año que viene, cuando realmente nos ponemos manos a la obra para planificar el próximo congreso.

Este año, de momento, quiero agradecer profundamente a todos los organizadores, al ayuntamiento y a la diputación, especialmente a Fran Lozano por su constante apoyo. También agradezco a todos los asistentes, algunos de los cuales han viajado desde lugares tan lejanos como Palma de Mallorca, Barcelona, Galicia y Badajoz, su esfuerzo por acompañarnos es realmente digno de reconocimiento y aprecio. ¡Gracias a todos por hacer esto posible!

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