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La temperatura óptima para conservar el aceite es de los 15 a los 22 grados

18 septiembre, 2026
La conservación del aceite de oliva en bodega resulta determinante para preservar la calidad obtenida durante la elaboración. Dcoop aborda los principales factores que condicionan su vida útil, desde la clarificación y la temperatura hasta el almacenamiento, la trazabilidad y la intervención del personal.

Más allá del ácido oleico: cómo los polifenoles del olivo están redefiniendo el aceite de oliva virgen extra

18 septiembre, 2026
Durante décadas, el aceite de oliva virgen extra (AOVE) ha sido valorado principalmente por su elevado contenido en ácido oleico. Hoy, la investigación científica está cambiando esa perspectiva. Cada vez existen más evidencias de que muchos de los beneficios para la salud asociados a la dieta mediterránea proceden de la fracción fenólica minoritaria del AOVE, más que de su composición en ácidos grasos por sí sola. …

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Almazara Deifontes, la hija pequeña de la marca Conde de Benalúa

Foto Laura Rodríguez Escosa
18 septiembre, 2026
La empresa Conde de Benalúa expande su territorio y se establece en Deifontes. En 2025 compraron una pequeña almazara en concurso de acreedores y en tiempo récord la dejaron lista para la campaña. Empezó la cuenta atrás: solo contaban con finales de julio, agosto parado, septiembre y parte de octubre para ponerla en marcha y comenzar a rodar.

El nuevo mapa de las almazaras ibéricas: escala, especialización e integración

17 septiembre, 2026
La industria oleícola peninsular ha entrado en una fase de concentración estructural. En cinco años, unas 85 almazaras podrían molturar más del 40% de la aceituna de España y Portugal y más de 200 instalaciones se integrarían, reconvertirían o cesarían. La dimensión será decisiva, pero no suficiente: abastecimiento estable, escandallo competitivo, innovación, equipos cualificados y una ventaja clara marcarán la diferencia.
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Abiertas las acreditaciones para Expo AgriTech 2026

15 septiembre, 2026
Expo AgriTech 2026 ya ha abierto el periodo de acreditaciones para su próxima edición, que se celebrará los días 4 y 5 de noviembre en el recinto ferial FYCMA-Málaga. El encuentro volverá a reunir a profesionales, empresas, expertos y proveedores tecnológicos vinculados a la transformación de la agricultura.
La feria se plantea como un punto de encuentro en torno a la innovación y las tecnologías aplicadas al sector agrario …

Datos y reflexiones sobre el sector del olivar en Grecia

15 septiembre, 2026
Grecia mantiene una de las tradiciones olivareras más antiguas del mundo y continúa siendo uno de los tres principales productores mundiales de aceite de oliva. Con 150 millones de olivos, una amplia diversidad varietal y un predominio de explotaciones tradicionales, el país combina una elevada calidad del producto con retos estructurales como la fragmentación de la propiedad, el aumento de los costes y el impacto del cambio climático. En este artículo, el Dr. …
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