TECNOLOGÍA
Foto de Grandes ventajas de la automatización en el laboratorio enológico

Grandes ventajas de la automatización en el laboratorio enológico

8 diciembre, 2025
La producción de vino es un proceso complejo y complicado que incluye varias etapas desde el cultivo de la vid hasta el embotellado del producto. Por esta razón, confluyen en él un gran número de variables y factores que afectan de manera directa e indirecta a la calidad de un vino. Es, por tanto, un proceso capaz de tener aristas muy subjetivas y otras muy objetivas.
Foto de UHPH4wine valida un método para la elaboración de vinos más sostenibles

UHPH4wine valida un método para la elaboración de vinos más sostenibles

21 noviembre, 2025
El proyecto de colaboración público-privada UHPH4wine ya ha concluido con una última fase de evaluación de la tecnología de Ultra Alta Presión de Homogeneización (UHPH), aplicada a mostos y vinos para reducir o eliminar la adición de sulfitos, al mismo tiempo que mejora la estabilidad, la calidad y la gestión de la producción.

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Foto de ¿Cómo preservar la acidez del vino?

¿Cómo preservar la acidez del vino?

26 septiembre, 2025
Las temperaturas medias están aumentando y, con ellas, la frecuencia e intensidad de los fenómenos meteorológicos extremos. Por ello, Enartis trabaja en desarrollar productos que garanticen un proceso enológico preciso y ágil y que respondan a las necesidades de la bodega y satisfaga plenamente las exigencias de la enología moderna. En este artículo, la atención se centra en algunos productos diseñados para mejorar la acidez...
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Foto de GESUVI: hacia vinos más saludables mediante la reducción del sulfuroso

GESUVI: hacia vinos más saludables mediante la reducción del sulfuroso

9 septiembre, 2025
El proyecto GESUVI (Gestión de Sulfuroso en Vinificación) nació con un objetivo claro: desarrollar estrategias innovadoras que permitan reducir el uso de anhídrido sulfuroso (SO₂) en la elaboración de vinos, conservando al mismo tiempo la calidad y seguridad del producto.