TECNOLOGÍA
Foto de BASF impulsa la viticultura digital en España

BASF impulsa la viticultura digital en España

22 diciembre, 2025
Entre los principales beneficios de la nueva herramienta xarvio® Field Manager, destaca la posibilidad de monitorizar y visualizar de forma simultánea varios campos.
Foto de La cerámica en la crianza moderna: de ánfora ancestral a herramienta enológica

La cerámica en la crianza moderna: de ánfora ancestral a herramienta enológica

16 diciembre, 2025
Un estudio publicado en la revista Food Chemistry explora el potencial de la cerámica como recipiente activo para la crianza del vino. Su comparación con barricas de roble y depósitos de acero inoxidable revela un perfil sensorial diferenciador y una capacidad de microoxigenación que las sitúa como una alternativa viable, tanto desde el punto de vista técnico como económico.
Foto de Grandes ventajas de la automatización en el laboratorio enológico

Grandes ventajas de la automatización en el laboratorio enológico

8 diciembre, 2025
La producción de vino es un proceso complejo y complicado que incluye varias etapas desde el cultivo de la vid hasta el embotellado del producto. Por esta razón, confluyen en él un gran número de variables y factores que afectan de manera directa e indirecta a la calidad de un vino. Es, por tanto, un proceso capaz de tener aristas muy subjetivas y otras muy objetivas.

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Foto de UHPH4wine valida un método para la elaboración de vinos más sostenibles

UHPH4wine valida un método para la elaboración de vinos más sostenibles

21 noviembre, 2025
El proyecto de colaboración público-privada UHPH4wine ya ha concluido con una última fase de evaluación de la tecnología de Ultra Alta Presión de Homogeneización (UHPH), aplicada a mostos y vinos para reducir o eliminar la adición de sulfitos, al mismo tiempo que mejora la estabilidad, la calidad y la gestión de la producción.
EMPRESAS DESTACADAS
Foto de ¿Cómo preservar la acidez del vino?

¿Cómo preservar la acidez del vino?

26 septiembre, 2025
Las temperaturas medias están aumentando y, con ellas, la frecuencia e intensidad de los fenómenos meteorológicos extremos. Por ello, Enartis trabaja en desarrollar productos que garanticen un proceso enológico preciso y ágil y que respondan a las necesidades de la bodega y satisfaga plenamente las exigencias de la enología moderna. En este artículo, la atención se centra en algunos productos diseñados para mejorar la acidez...