www.interempresas.net 2024/2- 38 SIEB Y AGROVID REÚNEN A LA INDUSTRIA DEL EQUIPAMIENTO VITIVINÍCOLA EN VALLADOLID UN CALENTAMIENTO DE +2 °C HARÍA INVIABLES EL 90% DE LAS ZONAS VINÍCOLAS DE ESPAÑA NACE NOMACORC POPS: LA REVOLUCIÓN PARA LOS TAPONES DE VINO ESPUMOSO “Desde el origen, mi objetivo siempre será buscar la excelencia en todo lo que hacemos” Meritxell Juvé, CEO de Juvé & Camps:
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ACTUALIDAD 4 La exportación de vino cae un 4,1% en volumen y un 3,2% en valor en 2023 10 Galicia, la comunidad autónoma con mayor número de viticultores de España 14 Nuevo récord histórico de ventas para el Cava 16 SIEB Entrevista a Andrea Casquete, técnico de I+D+i y Project Manager de la Asociación Plataforma Tecnológica del Vino 18 SIEB y Agrovid reúnen a la industria del equipamiento vitivinícola en Valladolid 24 Carmen San Martín, CEO de Bodegas De Alberto: “SIEB ayuda a estar al día de las innovaciones técnicas para hacer inversiones de forma sostenida y no quedarse atrás” 28 Una levadura aislada hace 40 años por la UCO, clave para producir uno de los diez mejores espumosos de España 32 Estabilización tartárica y acidificación de vinos: diferencias entre las tecnologías de intercambio de iones por resinas y de extracción de iones por membranas 34 Un nuevo método permite detectar la cantidad de bacterias acéticas en el vino que afectan a su aroma 38 Nomacorc Pops: la revolución de los tapones para el vino espumoso 40 18 Entrevista a Meritxell Juvé, CEO de Juvé & Camps 42 Enoforum 2024 vuelve a España para reunir a productores, técnicos, enólogos, agrónomos, investigadores y proveedores de tecnología 46 Entrevista a Álvaro Ribalta, Master of Wine y fundador de Massal Selection 48 La Wine Innovation Week augura un futuro en el que la sostenibilidad y la innovación marcarán el camino 52 El GO Innovavino desarrolla nuevas tipologías de vinos sin encabezar gracias a la recuperación de técnicas vitivinícolas ancestrales 56 Identifican compuestos del vino asociados a la variedad de uva y el clima de cultivo 59 Entrevista a Eva Navascués, directora de I+D+i de Pago de Carraovejas 62 Entrevista a Cesar Pitarch, director de Convento San Francisco 66 Un calentamiento de más de 2°C haría inviables el 90% de las zonas vinícolas de España 70 Zorvec, la solución antimildiu que lo cambia todo 72 Estado hídrico y actividad fisiológica del cv. Cabernet Sauvignon en relación con la frecuencia de rehidratación mediante riego por goteo, en el valle del río Duero 74 SUMARIO Consejo Editorial: Ester Bachs, José Antonio Suárez Lepe, Juan Carlos Sancha, Victoria Moreno-Arribas, Juan Cacho Palomar, David Budó Coordinación Editorial: Nina Jareño Coordinación Comercial: Imma Borrás Edita: Director Ejecutivo: Aleix Torné Director Comercial: Marc Esteves Director Área Industrial: Ibon Linacisoro Director Área Agropecuária: Ángel Pérez Director Área Construcción e Infraestructura: David Muñoz Directora Área Tecnología y Medio Ambiente: Mar Cañas Directora Área Internacional: Sònia Larrosa www.interempresas.net/info comercial@interempresas.net redaccion@interempresas.net Director General: Albert Esteves Director de Desarrollo de Negocio: Aleix Torné Director Técnico: Joan Sánchez Sabé Director Administrativo: Jaume Rovira / Xavier Purrà Director Logístico: Ricard Vilà Controller: Elena Gibert Director agencia Fakoy: Alexis Vegas Amadeu Vives, 20-22 08750 Molins de Rei (Barcelona) Tel. 93 680 20 27 Delegación Madrid Santa Leonor, 63, planta 3a, nave L 28037 – Madrid Tel. 913291431 Delegación Lisboa (Induglobal) Avenida Barbosa du Bocage, 87, 4.º Piso, Gabinete 4 1050-030 Lisboa www.grupointerempresas.com Audiencia/difusión en internet y en newsletters auditada y controlada por: Interempresas Media es miembro de: Medio colaborador de: Revista trimestral - DL B 30163-2015 - ISSN Revista: 2462-4098 - ISSN Digital: 2462-6171 «La suscripción a esta publicación autoriza el uso exclusivo y personal de la misma por parte del suscriptor. Cualquier otro reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta publicación sólo puede ser realizada con la autorización de sus titulares. En particular, la Editorial, a los efectos previstos en el art. 32.1 párrafo 2 del vigente TRLPI se opone expresamente a que cualquier fragmento de esta obra sea utilizado para la realización de resúmenes de prensa, excepto si tienen la autorización específica. Diríjase a CEDRO (Centro Español de Derechos Reprográficos) si necesita reproducir algún fragmento de esta obra, o si desea utilizarla para elaborar resúmenes de prensa (www.conlicencia.com; 91 702 19 70/93 272 04 47)».
4 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Las bodegas de Corpinnat ingresan un 1,6% más, pero venden un 6,2% menos Las doce bodegas que forman parte de Corpinnat, la marca que agrupa a elaboradores de vinos espumosos del Penedès, ingresaron 26,4 millones de euros en 2023, un 1,6% más que el año anterior, pese a que la venta de botellas bajó un 6,2%. La marca colectiva de espumosos Corpinnat confirma la tendencia creciente del valor de los vinos que se elaboran bajo el paraguas de la marca seis años después de su presentación pública, con un incremento del 9% del precio medio por botella respecto al 2022. Este precio no ha dejado de crecer ningún año desde su fundación. Así se desprende de las cifras recogidas en la Memoria Económica y Social del ejercicio 2023 de la marca colectiva de la UE. A lo largo de este pasado año, Corpinnat ha registrado un incremento de la facturación global del 1,6% respecto al año anterior, a pesar del descenso del 6,2% de las ventas de las botellas (se han comercializado un total de 2,28 millones de botellas durante el 2023). Las bodegas amparadas bajo la marca han incrementado la facturación global, durante el 2023, en más de medio millón de euros, llegando a los 26,42 millones de euros. Mayoritariamente han optado por una estrategia comercial conservadora, en el contexto económico del momento, y han priorizado el mantenimiento de stocks de botellas en crianza en las cavas, para hacer frente al descenso de la producción y poder garantizar las ventas en el futuro. Hay que recordar que las bodegas de Corpinnat solamente usan vinos de producción propia y provenientes de un territorio claramente acotado. Durante el 2023, se ha registrado un rendimiento medio en el viñedo de 4.770 kg/ha, una cifra inferior a la de 2022, a causa de la sequía que afecta la viña en el Penedès. Precisamente, esta es una de las principales preocupaciones de los viticultores y elaboradores de la marca colectiva. Durante la vendimia de 2023 se recogieron 5,9 millones de kg. Durante este año pasado ha crecido el número de viticultores independientes un 17% y ya son 148 los viticultores que aportan uva a Corpinnat, a un precio mínimo garantizado según el reglamento de 0,85€/kg para este año, pero se ha acabado pagando a una media de 1,04 €/kg. La uva utilizada en la elaboración de los espumosos Corpinnat debe ser de producción ecológica, variedades mayoritariamente históricas del Penedès y recogida a mano, requisitos todos indispensables para poder formar parte de la marca. En este momento, prácticamente el 50% de la uva que se entra en las bodegas de Corpinnat proviene de viñedos propios y el 50% restante es de viticultores independientes. La cifra total de compra de uva ha sido de 3,1 millones de euros, para 2,98 millones de kg de uva comprados. Según los datos del informe económico de Corpinnat, el 15% de las botellas amparadas bajo la marca salieron al mercado con una crianza de entre 18 y 30 meses; el 63% tienen crianzas de más de 30 meses; y el 22% restante acumulan crianzas superiores a los 60 meses. Precisamente, la larga crianza es uno de los valores de los cuales Corpinnat ha hecho bandera desde su creación y es una de las apuestas de los elaboradores para hacer frente a la reducción de la producción de la viña a causa de la actual crisis climática. Corpinnat exporta un 19,03% de su producción total a 66 países de todo el mundo, entre los cuales destaquen Alemania, Canadá, Dinamarca, Estados Unidos, Japón, Noruega, Países Bajos, Reino Unido, Suecia y Suiza.
5 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Clara Canals, enóloga de Ysios, reconocida como una de las 100 mejores enólogas del mundo La guía ‘The Master Winemaker 100’ recoge los nombres de las 100 personalidades vinculadas a la elaboración del vino más relevantes del mundo, entre las que destaca Clara Canals. La revista internacional especializada en bebidas, The Drinks Business, presentó durante la exposición ‘Wine Paris & Vinexpo Paris’ su guía ‘The Master Winemaker 100’, donde recoge los nombres de las 100 personalidades vinculadas a la elaboración del vino más relevantes del mundo, que son aquellos que han logrado obtener la máxima en alguno de los 20 concursos celebrados a lo largo del año por The Global Wine Masters. Clara Canals nació en Tarragona en 1982 pero pronto, en 1984, se trasladó a Logroño donde creció. En 2005 se licenció en Biología y en 2006 en Bioquímica por la Universidad de Navarra. Posteriormente, cursó un Máster Europeo en Enología y Viticultura en Montpellier. Impulsada por la curiosidad y el deseo de conocer de manera práctica el proceso de elaboración del vino, Canals llegó a los viñedos de la región de Marlborough, en Nueva Zelanda, donde completó su trabajo de fin de máster. Desde entonces, ha tenido la oportunidad de participar en los diferentes procesos de la vendimia en regiones de tradición vinícola a nivel mundial como Australia, Suráfrica, Argentina, Nueva Zelanda y por supuesto España. En 2011, se estableció de forma definitiva como enóloga en su tierra, Rioja, y en mayo de 2020 pasó a liderar el proyecto enológico de Ysios, como enóloga jefe, donde ha logrado llevar la marca a nuevos horizontes. Para Canals “es un gran placer formar parte de la familia de Ysios, ejemplo del buen hacer y el respeto por el legado vitivinícola de nuestra región con una visión vanguardista que nos permite descubrir nuevas posibilidades. Esta es una oportunidad única para continuar desarrollando mi carrera en la bodega, donde se apuesta por una atención al detalle exquisita en el proceso de elaboración, desde el viñedo”.
6 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER La Interprofesional del Vino de España y la Plataforma Tecnológica del Vino consolidan su alianza para la promoción de la I+D+i La Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV) han renovado el acuerdo de colaboración que les une, desde el año 2018, con el objetivo de impulsar la I+D+i en el sector vitivinícola. Ambas organizaciones seguirán así trabajando de la mano en la dinamización de proyectos de I+D+i estratégicos para el sector del vino, con especial foco en Sostenibilidad y Cambio Climático como áreas prioritarias. Además, la OIVE la PTV continúan apostando fuertemente por la formación y darán así continuidad al Plan Conjunto de Transferencia y Capacitación Técnica con ciclo formativo de 3 webinars previstos a lo largo de este año 2024. Estas jornadas online abordarán, de la mano de expertos del sector, temáticas de actualidad relacionadas con la innovación tecnológica y la digitalización del sector vitivinícola. Además, como novedad en esta anualidad 2024, ambas organizaciones pondrán en marcha una serie de acciones para el impulso de la Estrategia Sector Vitivinícola Español (2022-2027). Para ello, trabajan ya en acciones de difusión conjuntas y se buscarán sinergias con terceras entidades, como la Fundación para la Investigación del Vino y la Nutrición (FIVIN) con el objetivo de impulsar de forma conjunta investigaciones en el área de salud y estilo de vida. Las dos organizaciones están trabajando en una estrategia de cara a la promoción de la I+D+i en los próximos años. Por un lado, la PTV afronta este año el comienzo del proceso de renovación de la nueva Agenda Estratégica de Innovación (2025-2027) en el que OIVE colabora. Por otro, la Interprofesional del Vino de España iniciará el próximo mes de agosto con una nueva Extensión de Norma, que tendrá una duración de cinco años, donde entre otros asuntos se seguirá fomentando la innovación en el sector vitivinícola español. El balance del año 2023, en lo que a promoción de proyectos de I+D+i relacionados con Sostenibilidad y Cambio Climático se refiere, ha sido muy positivo. La Interprofesional del Vino de España y la PTV han contabilizado un total de 11 iniciativas aprobadas en el marco de su acuerdo colaboración, que se han traducido en una movilización de presupuesto de más de 40 millones de euros. Este acuerdo de colaboración se tradujo también en la organización de 3 seminarios formativos en temáticas de sostenibilidad ambiental, tecnologías de biocontrol y regeneración y reutilización de agua, que sumaron una asistencia de 170 profesionales del sector. Especialmente relevante fue también las actividades conjuntas para la dinamización de la Agenda Estratégica de Innovación del Vino en foros de interés como Enomaq, Air Summit o en el II International Congres on Grapevine and Wine Sciences (2ICGWS).
7 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Verallia compra la filial italiana de Vidrala El cierre de la transacción, aún pendiente de las aprobaciones habituales, se espera que ocurra entre el segundo y el tercer trimestre de 2024. De conformidad con lo establecido en el artículo 17 del Reglamento (UE) nº 596/2014 sobre Abuso de Mercado, el artículo 228 de la Ley 6/2023 de 17 de marzo, de los Mercados de Valores y Servicios de Inversión y demás normativa aplicable, Vidrala hace público que ha suscrito un acuerdo con Verallia para la venta de su filial italiana Vidrala Italia S.r.l. por un importe de 230 millones de euros, sujeto a los ajustes habituales en este tipo de operaciones. La plusvalía contable antes de impuestos atribuible a esta operación ascenderá a aproximadamente 100 millones de euros. Vidrala Italia alcanzó en 2023 unas ventas de 131 millones de euros y un EBITDA de 33 millones de euros, y se compone de una única planta de producción ubicada en el norte de Italia desde donde atiende aproximadamente el 3% de la demanda de envases de vidrio para alimentación y bebidas del país transalpino. La desinversión se produce tras una profunda reflexión estratégica. Permitirá al grupo Vidrala reenfocarse en regiones estratégicas y capturar la oportunidad de materializar el valor creado en Italia. Por su parte, Verallia tiene una histórica presencia en el mercado italiano y la adquisición de nuestra actividad les permitirá ampliar la oferta de productos en beneficio de los clientes. El cierre de la transacción está pendiente de la obtención de las aprobaciones habituales, incluyendo la correspondiente a las autoridades italianas de defensa de la competencia, lo que se prevé ocurra entre el segundo y el tercer trimestre de 2024. En caso de que la transacción se cierre según los términos acordados, se espera que los fondos se destinen parcialmente a reducir deuda, reforzando aún más la posición financiera, y a retribuir a los accionistas en forma de un dividendo extraordinario que el consejo de administración propondría para su aprobación en la junta general de accionistas. La Unión Europea registra la nueva Denominación de Origen Protegida de vino de pago Rosalejo Esta nueva DOP, cuya zona geográfica está ubicada entre Anchuras (Ciudad Real) y Sevilleja de la Jara (Toledo), hace la número 103 de todas las denominaciones de origen españolas de vinos y la 22 de las registradas en Castilla-La Mancha. El Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE) ha publicado el reglamento por el que se aprueba la protección para el nombre Denominación de Origen Protegida (DOP) de vinos Rosalejo y su inscripción en el registro de la UE de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas. La solicitud fue presentada en abril de 2022 por el titular de la bodega ubicada en el paraje denominado Rosalejo. La DOP Rosalejo, cuya zona geográfica delimitada es un pago ubicado entre los términos municipales de Anchuras (Ciudad Real) y Sevilleja de la Jara (Toledo), con una extensión de algo más de 1.300 hectáreas, hace la número 103 de todas las denominaciones de origen españolas de vinos, y la número 22 de las registradas de Castilla-La Mancha. Asimismo, como vino de pago representa el número 25 de los reconocidos por la UE hasta la fecha, 13 de los cuales pertenecen a la comunidad castellanomanchega. La comarca donde se elaboran estos vinos se encuentra al pie de la sierra de Sevilleja, en la cara suroeste de este sistema montañoso, a 650 metros de altitud. Esta zona está a unos tres kilómetros del gran embalse del Cíjara, con un clima templado y una pluviometría media de 650 litros anuales. Debido a los suelos ácidos característicos de estos territorios, los vinos poseen una acidez total natural y un ph bastante bajo que les da un carácter fresco y joven, a pesar de encontrarse en una latitud bastante meridional. Otra particularidad es la buena concentración de color, un intenso rojo rubí que resulta prácticamente inalterable con el paso de los años. Las variedades autorizadas para su elaboración son tintas Syrah, Tempranillo y Garnacha tinta, con permanencia mínima de envejecimiento en barrica de roble de seis meses y pueden llegar a ser crianza, reserva o gran reserva.
8 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Rafael Bellido, nuevo presidente de la Unión Española de Asociaciones de Sumilleres Bellido presta actualmente sus servicios como consultor gastronómico, dirige el Master en Sumillería, Enología y Gestión de Bodegas de la Cámara de Comercio de Sevilla y es catador en España para la Star Wine List, entre otros. El Museo del Vino de Jumilla acogió una edición histórica de la Asamblea Nacional de Sumillería, con la presencia de 45 representantes de los más de 4.000 sumilleres asociados de las Asociaciones de Sumilleres de toda la geografía nacional. Esta Asamblea causó una gran expectación porque en ella se decidía un histórico cambio de Junta Directiva que se produce tras la marcha de Pablo Martín, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castilla y León, quien seguirá unido a la UAES al haber sido elegido Presidente de Honor. Martín deja paso al hasta ahora secretario general Rafael Bellido, presidente de la Federación Andaluza de Asociaciones de Sumilleres, tras 30 años de trayectoria en los que “he trabajado sin descanso para dignificar y promover la formación y la figura del sumiller en este país”. Cabe recordar que el que ha sido el sumiller del Mesón Cándido hasta su jubilación ha conseguido, entre otros muchos logros, instaurar el Campeonato Nacional de Sumilleres, la integración de la UAES en la ASI así como conseguir que el Sumiller tenga actualmente la categoría profesional de Maitre en el Ministerio de Trabajo y Seguridad Social. Como ya se decidiese en la Asamblea de Córdoba en 2022, Martín continuaría por dos años y se votaría una nueva Junta Directiva mixta en 2024. Se ha presentado una única candidatura que es la que conformará la nueva Junta Directiva para los próximos cuatro años: Rafael Bellido, presidente de la Federación Andaluza de Asociaciones de Sumilleres como presidente; Anna Vicens, presidenta de la Associació Catalana de Sommeliers, como vicepresidenta; David Ghosn, presidente de la Asociación Oficial de Sumilleres de Canarias, como secretario; Daniel Arias, presidente de la Asociación Balear de Sumilleres, como vicesecretario; Francisco Berenguer, presidente de la Asociación de Sumilleres de Alicante (ASECA) como tesorero; y Ramón Sánchez Camacho, presidente de la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha, Carlos Nicolás, presidente de la Asociación de Sumilleres de la Región de Murcia, Gorka Uriarte, presidente de la Asociación de Euskadi de Sumilleres, Juanjo Figueroa, presidente de la Asociación Gallega de Sumilleres, y Rubén Rocha, presidente de la Asociación de Sumilleres y Barman de Extremadura, como vocales. C M Y CM MY CY CMY K
9 ACTUALIDAD MÁS NOTICIAS DEL SECTOR EN: WWW.INTEREMPRESAS.NET • SUSCRÍBETE A NUESTRA NEWSLETTER Miquel Palau, enólogo de Abadal, Mejor Viticultor del año según Tim Atkin MW En el marco de la Barcelona Wine Week, Tim Atkin, prestigioso Master of Wine y periodista británico, y su colaborador Fintan Kerr presentaron su primer Special Report de Vinos Catalanes 2024. Un laborioso trabajo que ha llevado a los prescriptores a catar más de 1.000 vinos, recorriendo buena parte de la geografía catalana. Durante la presentación del informe, una de les conclusiones que señalaron fue la gran diversidad y calidad de los vinos catalanes. A raíz del análisis, Tim Atkin MW y Fintan Kerr han otorgado 12 distinciones especiales a varios vinos, enólogos y productores, entre ellos el reconocimiento a Mejor Viticultor del año 2024, entregado a Miquel Palau, enólogo de Abadal. En cuanto a los vinos Abadal, Tim Atkin MW otorga 95 puntos al Abadal Sagristia C-1, situándolo también entre los ‘Wines of the Year Best Fortified & Sweet’. Del vino destacan que “es intenso, con una colección de aromas de frutos secos y nueces, complementados con toffee salado y madera pulida. Un vino de enorme intensidad y final largo”. Tres vinos más de Abadal han obtenido 92 puntos o más: 93 puntos para Abadal Arboset 2019, Abadal Nuat 2020 y Abadal Mandó 2021; y 92 puntos para Abadal Picapoll. aaff_a_castells_a5_201218_tra.pdf 1 18/12/20 9:50
10 SECTOR SE FACTURARON 86,5 MILLONES € MENOS Y SE EXPORTARON 104,1 MILLONES DE LITROS MENOS LA EXPORTACIÓN DE VINO CAE UN 4,1% EN VOLUMEN Y UN 3,2% EN VALOR EN 2023 Las exportaciones españolas de vino cerraron 2023 con caídas del 3,2% en valor y del 4,1% en volumen, hasta los 2.905,9 millones de euros y los 2.026 millones de litros, respectivamente, según el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV). En valor, se trata de la tercera mejor cifra de la serie histórica, tras los 3.003 millones de euros alcanzados en 2022 y los 2.925 millones de euros de 2018.
11 SECTOR Exportaciones españolas de vino. En cuanto a las líneas de vinos envasados y graneles, los primeros redujeron un 8,2% su volumen de exportación, hasta quedar en los 879,7 millones de litros; su facturación lo hizo un -3,2%, hasta los 2.392 millones de euros, con un aumento de su precio medio de un 5,4%, hasta los 2,72 euros por litro. Por su parte, las exportaciones de vinos a granel se recortaron un ligero 0,7% en volumen, hasta los 1.146,3 millones de litros, y un 3,3% en valor, hasta rozar los 514 millones de euros, con una reducción de su precio medio del 2,6%, hasta los 45 céntimos por litro. Los vinos envasados representaron, en 2023, el 82,3% del total de la facturación de las exportaciones españolas de vino; los graneles, el 56,6% del volumen total de vino exportado el pasado año. Por productos, todos tuvieron una evolución negativa en valor y en volumen, salvo los vinos con indicación de variedad envasados (+10,7% en valor y +3% en volumen) y los vinos en Bag-in-box (envasados en una bolsa dentro de una caja, listos para su dispensación), que aumentaron un 8,6% en valor y un 5,6% en volumen).
12 SECTOR Mayoritariamente, España vende envasados en valor y granel en volumen, con los primeros perdiendo un 3,2% en euros y un 8,2% en litros, mientras los segundos perdiendo un 3,3% en valor y un 0,7% en volumen. De hecho, el OEMV considera que el aumento de las ventas al exterior de estas dos categorías suavizó la caída general de las exportaciones de vino en 2023. Por lo que se refiere a las exportaciones españolas de vinos tranquilos envasados (el vino más común envasado en boteEn 2023, solo aumentaron, entre todos los productos analizados, los vinos con indicación de variedad envasado. Variación de las exportaciones españolas de vino 2023 por productos. lla), concluyó 2023 con caídas del 4,4% en valor y del 8,7% en volumen, hasta los 1.721,4 millones de euros y los 613,7 millones de litros, a un precio medio de 2,80 euros por litro (+4,8 %). Los vinos con denominación de origen protegida (DOP) fueron los que más peso tuvieron dentro de los vinos tranquilos envasados, al suponer el 72% del valor y el 41% del volumen total exportado por la categoría, aunque fueron los que peor evolución presentaron el pasado año, liderando las caídas en valor y en volumen. Así, terminaron el año con descensos del 5,6% en valor, hasta los 1.240,7 millones de euros, y del 11,8% en volumen, hasta los 250,5 millones de litros, a un precio medio que aumentó un 7%, hasta los 4,95 euros por litro, el más elevado de la serie histórica. Por mercados, en el caso del vino envasado Reino Unido superó a Estados Unidos en valor y a Alemania en volumen; se convirtió en el primer destino para el vino español, con 83 millones de litros (+0,5%) despachados, por los que se facturaron 249,5 millones de euros (+3,3%). Además de Reino Unido, se elevaron las exportaciones de vino envasado a Bélgica (+5% en valor y +23% en volumen), Países Bajos (+2% en valor) y Canadá (+0,4% en volumen), mientras que destacaron las caídas registradas por China (-28% en valor y -42% en volumen). En el caso del vino a granel, Francia (-34,6 millones de litros) e Italia (-23 millones de litros) fueron los que más cayeron en volumen, mientras que Alemania fue el que más aumentó sus compras (+36,7 millones de litros). n
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Galicia, la comunidad autónoma con mayor número de viticultores de España Galicia es la comunidad autónoma con el mayor número de viticultores, 219.356, que representan el 39,9% del total nacional, según datos del estudio sobre ‘La Importancia económica y social del sector vitivinícola en Galicia’, elaborado por Analistas Financieros Internacionales (AFI) para la Interprofesional del Vino de España (OIVE). El dato confirma, por una parte, la importancia del sector vitivinícola como motor de la economía de Galicia. Contribuye a generar el 1,4% del PIB de la región y genera empleo, a tiempo completo, para un total de 15.900 personas, el 55,5% en puestos de trabajo directos. Por otra parte, refleja el importante papel de la vid en la fijación de población en el medio rural de esta comunidad autónoma, marcada por el minifundio, ya que la vid está presente en 150 municipios gallegos, el 47,3% del total de municipios de la comunidad. Viñedos de Ribeira Sacra. 14 SECTOR
Parte de la producción de vino gallego se destina a la exportación, predominando las ventas de vino envasado (frente al granel). De hecho, el 91% del vino exportado de Galicia es envasado (promedio para el periodo 2017 – 2021). Con estos datos se pone una vez más de manifiesto la importancia socioeconómica del sector vitivinícola en España y en cada una de sus Comunidades Autónomas. La Interprofesional del Vino de España está desarrollando desde 2021 una línea de informes tanto a nivel nacional como en el ámbito regional que ponen de relieve la relevancia del vino en el plano económico, social y medioambiental. Desarrollar y consolidar la información relevante del sector es una de las acciones contempladas también en la Estrategia del sector vitivinícola español 20222027, una hoja de ruta consensuada por todo el sector para afrontar los retos de futuro. n Asimismo, las actividades de viticultura, elaboración y comercialización de vino generan en torno a los 890 millones de euros de Valor Añadido Bruto (VAB) al año. También es relevante la contribución positiva del sector a la balanza de pagos, con un superávit comercial superior a los 50 millones de euros anuales. Los dos principales mercados de destino son Estados Unidos y Reino Unido, que concentran el 43,2% del total exportado. 3,5% DE LA SUPERFICIE DE VIÑEDO NACIONAL El viñedo en Galicia ocupa unas 33.283 hectáreas, lo que representa el 3,5% de la superficie de viñedo nacional. La producción de uva para vinificación se sitúa en torno a las 138.218 toneladas anuales, de media para el periodo 2017-2021, representando el 2,3% del total producido en España (5,9 millones de toneladas). A escala provincial, Pontevedra concentra el 63,6% de las toneladas totales producidas en Galicia. Le sigue Ourense con el 25,1% del total producido y, a más distancia, Lugo (5,7%) y A Coruña (5,6%). En cuanto a la producción de vino, en Galicia se producen anualmente unos 777.123 de hectolitros (media 2017-2021), lo que equivale al 2% de la producción nacional (38 millones durante el periodo de referencia). De ellos, 443.697 hectolitros son elaborados en la provincia de Pontevedra, lo que representa el 57,1% de la producción de Galicia. Conjuntamente, Pontevedra y Ourense concentran el 86,7% de la producción de vino de la comunidad autónoma. Por su parte, en A Coruña se producen más de 51.843 hectolitros (6,7%) y el restante 6,6% en la provincia de Lugo. 15 SECTOR
16 SECTOR Nuevo récord histórico de ventas para el Cava El mercado interior ha catapultado las ventas de Cava durante el 2023 hacia una nueva cifra récord de su registro histórico, rozándose los 252 millones de botellas (2,7 millones más que en 2022). Globalmente se ha crecido un + 1,09%. Las ventas en el mercado interior se han incrementado un 4,02%, y se han retraído muy ligeramente en los mercados exteriores (0,25%), lastradas por la inflación en los principales mercados europeos y también por la caída de ventas en Estados Unidos. El presidente del Consejo Regulador de la DO Cava, Javier Pagés, destaca la fortaleza del Cava. Asegura que “pese a las turbulencias económicas y geopolíticas, nuestros productos siguen recuperando terreno en el mercado nacional e incrementan posiciones mientras nuestros principales competidores mundiales han experimentado un sensible retroceso”. A la vez, Javier Pagés pone en valor el esfuerzo del sector al apostar por las producciones ecológicas. También ve con optimismo el futuro próximo, a pesar de los graves efectos causados por la persistente sequía, siempre que “seamos capaces de trabajar conjuntamente y crear riqueza en toda la cadena de valor del sector”. El presidente del Consejo Regulador de la DO Cava también subraya el posicionamiento del Cava como el espumoso que más creció en España durante 2023 tanto en volumen (un 3,9%, representando el 87,7% del total) como en valor (un 10,6%, llegando al 78,8% del total). “El aumento de espumosos de calidad en España refleja que el consumidor cada vez aprecia y busca Cavas de más calidad”, según Javier Pagés. Alemania, con un crecimiento del 4,14% (se importaron en este mercado 31,1 millones de botellas) lideró sólidamente el ranking de exportación para el Cava. Estados Unidos se mantiene en segunda posición con 21,6 millones de botellas, pese a un ligero descenso en las ventas un 13,48%. Como tercer mejor mercado se sitúa Bélgica, donde las ventas han crecido un 5,44% y han alcanzado los 22 millones de botellas. En un Reino Unido post Brexit el Cava vendió 16,8 millones de botellas el año pasado, y experimenta un crecimiento de un 5,38%. Y espectacular han sido las cifras obtenidas en el mercado brasileño durante 2023: con un incremento de ventas del 75,82%, aunque aún solo se venden en este mercado emergente 1,9 millones de botellas de Cava. Si hay una categoría que ha destacado muy especialmente es la de los Cavas Javier Pagés, presidente del Consejo Regulador de la DO Cava.
17 SECTOR ecológicos. El éxito de la apuesta de la DO Cava por la ecología, la sostenibilidad y los productos de mayor valor añadido con largas crianzas da pruebas de unos crecimientos sin precedentes. La categoría de Cava ecológico sobresale, fruto de la nueva normativa que señala el año 2025 como decisivo para que toda la categoría de Guarda Superior sea 100% ecológica. Mientras que los productos obtenidos a partir de una agricultura convencional vieron descender las ventas en un 1,65%, los Cavas ecológicos crecieron un 24,59%. Ya se venden 32,3 millones de botellas con certificado ecológico. Entre las tendencias destacables de este 2023, los Cavas rosados consiguen avanzar posiciones, creciendo un 3,31% y alcanzando los 23,5 millones de botellas vendidas. 2023 ha sido el primer año que han salido al mercado Cavas de Guarda Superior con la nueva normativa de crianza mínima de 18 meses para los Cavas de Guarda Superior Reserva (15 meses anteriormente), con vocación ecológica procedentes de viñedos específicos. Javier Pagés afirma que “la nueva segmentación del Cava ha dado Presentación de resultados a los medios de comunicación. un impulso al sector”, y también ha querido poner en valor los crecientes Cavas de Elaborador Integral. DO CAVA, COMPROMISO CON EL ORIGEN, LA TIERRA Y LA SOSTENIBILIDAD Con más de un 70% de ventas internacionales, Cava es una de las DOs españolas que más exporta. Reúne más de 38.000 hectáreas de viña y a más de 6.200 viticultores. Sus 349 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países. El Cava, armonía universal para la gastronomía, se elabora por el método tradicional con un estricto compromiso con el origen, la tierra y la sostenibilidad. n
18 “Hay que acelerar y potenciar la combinación de prácticas vitivinícolas y tecnologías frente al cambio climático” ¿Cuáles son los objetivos principales de la PTV y con qué medios y estructura cuenta la asociación? La PTV es una asociación sin ánimo de lucro que trabaja en impulsar el sistema de innovación del sector vitivinícola haciendo de la I+D+i el motor hacia su competitividad, no solo a nivel nacional sino también a nivel europeo e internacional. Los objetivos principales en los cuales se basa la labor de la PTV son 3: • Promoción de la innovación: mediante la dinamización de proyectos de I+D+i estratégicos dentro de las 7 áreas de trabajo de la PTV (Viticultura, Proceso, Producto, Sostenibilidad y Cambio Climático, Salud, Economía Vitivinícola y Digitalización) que permitan al sector poder hacer frente a los diferentes retos identificados en la Agenda Estratégica de Innovación (AEI), el cual actúa ANDREA CASQUETE, TÉCNICO DE I+D+I Y PROJECT MANAGER DE LA ASOCIACIÓN PLATAFORMA TECNOLÓGICA DEL VINO Biotecnóloga especializada en Enología y su Adaptación al Cambio Climático, Andrea Casquete es partícipe del importante trabajo que se lleva a cabo en la Asociación Plataforma Tecnológica del Vino (PTV). Mitigar los efectos del cambio climático en el viñedo y facilitar la transición digital de viticultores y bodegas, son algunos de los retos prioritarios que la PTV afronta en la actualidad. Alejandro de Vega
19 ¿La sostenibilidad es un buen reclamo para la venta de vino? Actualmente, es fundamental comprender que la forma de llegar a los consumidores de vino ha cambiado completamente respecto a menos de una década. El consumidor está mucho más concienciado en contribuir mediante su compra a un planeta más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. Ya en 2021 la empresa SAP España notificó que el 42% de los consumidorers españoles consideran que la sostenibilidad es una cuestión de gran relevancia, mostrando una mayor predisposición a pagar más por productos sostenibles y a formar parte de una comunidad. Por todo ello, se pone de manifiesto que la sostenibilidad crea valor para los consumidores, escogiendo aquellas marcas que muestran su compromiso medioambiental antes que una marca que no lo hace, siendo la huella de carbono un aspecto que les preocupa y les gustaría conocer como criterio de toma de decisión a la hora de comprar un producto. ¿Qué impacto tiene el cambio climático en la productividad del viñedo y en la calidad de la uva que se produce en España? En concreto, ¿cómo está influyendo el aumento de las temperaturas medias? Como consecuencia del aumento de las temperaturas, por un lado, se está apreciando un desacoplamiento entre la maduración tecnológica y la fenólica. Los compuestos fenólicos son moléculas altamente vinculadas a la calidad organoléptica de los vinos, sobre todo en el caso de los vinos tintos (color, tanicidad, potencial enológico, capacidad de envejecimiento, aromas…). El hecho de que haya este desacoplamiento está provocando que las uvas alcancen una concentración óptima de azúcares para un Grado Alcohólico Probable (GAP) adecuado, antes que los hollejos y semillas de la uva hayan alcanzado una concentración fenólica óptima para que los vinos resultantes presenten unas características organolépticas de calidad. Por otro lado, este aumento de la temperatura también está provocando que las viñas despierten antes del reposo como documento de referencia y hoja de ruta para el sector, actualizándose cada 4 años. La versión que actualmente está vigente es la AEI 2021-2024 disponible en la página web oficial de la PTV tanto en inglés como en español (https://www.ptvino.com/es/nosotros/ documentacion-e-informes/). • Comunicación y divulgación de la innovación: dando a conocer la última hora de los programas de financiación pública de múltiples ámbitos (regional, nacional e internacional) y trabajando en la transferencia de conocimiento mediante la divulgación de los resultados (tecnologías y herramientas digitales innovadoras, nuevas metodologías de análisis, práctias sostenibles en campo y en bodega…) de los proyectos de I+D+i que los socios lideran o en cuyos consorcios participan. • Interlocución con las Administraciónes Públicas (AAPP): trasladando a las AAPP las necesidades e inquietudes del sector identificadas mediante consulta pública a todos los agentes que conforman dicha cadena de valor, para que estas sean conocedoras y puedan adaptar los objetivos de las convocatorias y programas de financiación a dichas necesidades e inquietudes. Para lograr estos objetivos, la PTV cuenta con una Secretaría Técnica formada por un gerente, un departamento técnico y un departamento de comunicación, encargada de la gestión del día a día de la asociación; una Junta Directiva como órgano de gestión y administración global de la PTV en el cual se toman todas las decisines internas; y la Comisión Técnica como núcleo de debate y reflexión en la dinamización de proyectos de I+D+i. En general, ¿qué grado de sostenibilidad ha alcanzado el cultivo de la viña en España? ¿Existe concienciación al respecto? ¿Hay grandes diferencias entre zonas? Por viñedo sostenible, comprendemos que es una explotación vitícola que produce vino en condiciones equilibradas para el medio ambiente, que evita la erosión y optimiza el uso de recursos hídricos así como la aplicación de fitosanitarios, fertilizantes u otros productos de síntesis química. Al fin y al cabo la viticultura sostenible se basa en la aplicación de buenas prácticas en campo, una tendencia cada vez mayor en los viñedos españoles. Es más, la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) publicó el pasado 26 de enero de 2024 que la superficie de viñedo ecológico en España ha registrado un importante crecimiento durante los últimos años, al sumar más de 30.000 hectáreas a este modelo de producción, lo que ha supuesto un incremento del 33% de la superficie total ecológica en 4 años (ver Figura). Esto pone de manifiesto que hay una creciente concienciación en España en lo que respecta a producciones en ecológico que sean más sostenibles y respetuosas con el medio ambiente. Figura. Evolución de la superficie de viñedo ecológico en España entre los años 2017 y 2021.
20 Efecto de la sequía en la producción de uva para vinificación. vegetativo, brotando antes las yemas y alargando en consecuencia la duración del periodo activo de las viñas. Esto se traduce en un mayor consumo hídrico por parte de las mismas, suponiendo un problema dada la creciente escasez de disponibilidad de agua a nivel mundial. Además, relacionado con el tema de las temperaturas, la variación térmica entre el día y la noche cada vez es menor, afectando considerablemente a la formación de antocianos, compuestos fenólicos implicados en el color de los vinos presentes en los hollejos de las uvas. Además, la mayor incidencia de la radiación en los suelos en los que se tiende a eliminar cualquier presencia de hierbas adventicias está provocando un aumento de la temperatura de los diferentes horizontes edáficos. Cuando se aplica riego por goteo, el agua no llega a penetrar en los horizontes profundos, quedando en los más superficiales. Los cationes predominantes en estos horizontes superficiales es el potasio, el cual absorben las raíces secundarias y terciarias del sistema radicular de la planta pasando a los frutos (uvas). Este alto contenido de potasio libre hace que interaccione con el ácido tartárico nativo de la uva, formando bitartrato potásico en los vinos resultantes, secuestrando dicho ácido haciendo que se reduca la acidez de los vinos, desencadenando un fuerte desequilibrio organoléptico, no solo en los vinos blancos (en los cuáles se busca siempre esa frescura resultante de la acidez), sino también en los vinos tintos para el mantenimiento de color y potencial de envejecimiento en el tiempo. El hecho de que el contenido en glucosa sea tan alto en el mosto obtenido tras el prensado como consecuencia de dicho desacoplamiento maduración tecnológica-fenólica, hace que durante la fermentación alcohólica se alcancen niveles de etanol que las levaduras Saccharomyces no pueden soportar, muriéndose, provocando que quede glucosa residual sin transformar dando una cierta inestabilidad microbiológica al vino, ya que otros microorganismos oportunistas pueden infectar el vino produciendo compuestos indeseados organoléptica y aromáticamente. También hay que considerar las alteraciones en los patrones de plagas y enfermedades que afectan a la vid que están acarreándose como consecuencia del cambio climático. El incremento de las temperaturas está haciendo que el número de ciclos de las plagas por anualidad se incremente, teniendo que aplicar un mayor número de pases de plaguicidas y fitosanitarios por campaña, suponiendo un problema de sostenibilidad dentro del sector. Además, estas plagas suelen ser también vectores de otros fitopatógenos (nemátodos, virus, bacterias…) que pueden afectar considerablemente a las viñas, el estado sanitario de la uva y el rendimiento de los viñedos, traduciéndose en grandes pérdidas económicas. "El incremento de las temperaturas está haciendo que el número de ciclos de las plagas por anualidad se incremente, teniendo que aplicar un mayor número de pases de fitosanitarios por campaña, suponiendo un problema de sostenibilidad dentro del sector"
21 Presentación del proyecto SiSViTiMAD 2.0, liderado por la PTV y cuyo objetivo principal es impulsar el I+D+i del sector vitivinícola de la Comunidad de Madrid, así como potenciar el consumo de ‘kilómetro cero’ de los vinos de la DOP Vinos de Madrid. ¿En qué medida es urgente un cambio en el manejo agronómico del cultivo de cara a los próximos años? Se estima que el 85% de la superficie óptima para el cultivo a nivel mundial va a dejar de serlo en un periodo relativamente corto de tiempo… La implementación de nuevas formas de manejo de cultivo es una realidad que ya está presente en el código de actuación de muchas de las grandes bodegas españolas y en lo que desde hace años llevan trabajando. La PTV ha sido testigo de esta creciente tendencia a través de los proyectos de I+D+i que ha apoyado y dinamizado desde su creación en 2011. No obstante, la intensidad y velocidad a la cual las distintas variables climáticas se están modificando y alterando, está llevando a la incipiente necesidad de acelerar y potenciar la búsqueda de combinaciones de prácticas vitivinícolas y tecnologías que puedan permitir una mejor adaptación y mitigación frente al cambio climático. Aunque en muchas ocasiones la normativa se identifique como algo tedioso y que suscita cierto rechazo por parte del sector productivo y aquellas entidades que se ven afectadas, en este caso, la entrada en vigor en 2030 de la nueva normativa del Pacto Verde Europeo realmente es un fuerte impulso para que el sector agroalimentario, y entre ellos el sector vitivinícola, acelere el proceso de implementar a sus producciones prácticas que marquen el camino hacia esa transición ecológica con el objetivo último de alcanzar la neutralidad climática de aquí a 2050. En lo que respecta al uso del agua en el viñedo, ¿qué nivel de eficiencia requiere la escasez de este recurso en muchas zonas de España y con qué apoyo tecnológico cuenta el sector para hacer frente a esta situación? La emergencia climática causa sequías cada vez más frecuentes e intensas y España está en una situación de mayor vulnerabilidad en comparación con otros Estados miembros de la Unión Europea, dada la creciente tendencia a la aridez que se ha observado en proyecciones del IPCC. El Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), han presentando el Informe sobre la Gestión de la Sequía en 2023, en el cual se ha notificado que el 14,6% del territorio nacional en España está en emergencia por escasez de agua y el 27,4% está en alerta. Concretamente, el 12 de octubre de 2023, el MAPA notificó que la precipitación del año hidrológico de 2023 ha sido un 17,1% inferior respecto a la media. Una consecuencia directa de esta situación es que la reserva de los embalses españoles ha disminuido considerablemente en los últimos 10 años. En lo que respecta al sector vitivinícola, esta es una realidad que está afectando cada vez a una mayor superficie de viñedo, sobre todo en las zonas de Cataluña y Sureste de la península, incluyendo las provincias de Murcia, Almería y Alicante, así como las Islas Canarias. Esto está llevando a muchas bodegas y viticultores a buscar formas de manejo del cultivo y, sobre todo, tecnologías basadas en sensórica que les permita optimizar de una forma más adecuada los recursos hídricos de los que disponen, tales como: evitando regar en momentos de alta evapotranspiración,
22 predicción de las condiciones climatológicas mediante instalaciones de estaciones meteorológicas próximas, realización de calicatas y muestreo de suelo, medición en continuo de la humedad, temperatura, conductividad eléctrica, capacitancia y salinidad del suelo mediante sensores y sondas de manejo inalámbrico, etc. ¿Qué tipo de estrategias agronómicas pueden adoptar aquellas bodegas o viticultores con menos recursos económicos para hacer frente al cambio climático? Tal y como se ha comentando anteriormente, el sector vitivinícola es un sector altamente atomatizado con aproximadamente 4.000 empresas cuya actividad principal corresponde a la elaboración de vinos, siendo un alto porcentaje bodegas familiares de pequeña infraestructura. Esto supone una barrera financiera a la hora de poder invertir en tecnologías innovadoras y herramientas digitales que les permitan una mejor y mayor adaptación frente a la incertidumbre climatológica en la que actualmente nos movemos. Es ahí cuando la labor de la PTV cobra un carácter primordial. Al conectar agentes del sector vitivinícola con objetivos comunes, permite la conformación de consorcios en los que se pone de manifiesto que la unión hace la fuerza, neutralizando esta falta de recursos económicos de las pequeñas bodegas y viticultores con la infraestructura financiera de grandes entidades, todo ello para afrontar y buscar estrategias frente a retos comunes que afectan a todas los agentes del sector vitivinícola español por igual. ¿El vitivinícola es un sector que se está digitalizando al mismo ritmo que otros sectores de la agricultura? El sector vitivinícola es uno de los sectores agroalimentarios que más está apostando por la digitalización y la innovación tecnológica como medio para impulsar su competitividad y optimizar sus producciones. No obstante, tenemos que tener en cuenta que estamos hablando de un sector altamente atomizado en el que conviven bodegas de gran envergadura con bodegas familiares en las que el viticultor en muchas ocasiones es el enólogo y también el comercial. Es por ello que según el informe del Estado de Digitalización del Sector Vitivinícola Español, promovido por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo junto con el Clúster de Agrupaciones Empresariales Innovadoras (AEI), se pone de manifiesto que para potenciar la digitalización del sector agroalimentario y, en consecuencia, vitivinícola, primero es necesario asegurar una infraestructura de conectividad (redes fijas de fibra óptica y redes de postes vía ondas) efectiva que permita, por un lado, potenciar esa transición digital del campo y, por otro lado, fomentar la fijación de población en áreas rurales. Encuestas realizadas ponen de manifiesto que el 96% de las bodegas cuentan con página web y muchas de ellas, como consecuencia de la pandemia debida al COVID-19, ampliaron sus canales de venta por e-commerce aunque todavía se requiere de mayor inversión en marketing digital por parte de las bodegas, sobre todo en lo que respecta a la estrategia de Content Marketing, no tanto en Social Media (que es donde se registra una mayor inversión). En lo que respecta a la digitalización de los procesos, se está observando una creciente incorporación de tecnologías y herramientas digitales tales como el tratamiento informático de los datos con Big Data, programas de gestión integrada con Inteligencia Artificial, sensores para la monitorización en tiempo real… Aumentando la concienciación de las bodegas y viticultores de la necesidad de digitalizar los procesos productivos en campo y en bodega para registrar y gestionar la actividad productiva para ser más eficientes y competitivos: • Control de procesos (parámetros de fermentación, control de costes, control de stocks y almacenamiento…). • Generar un entorno integrado. • Automatización de los procesos. • Avisos y alarmas. • Declaraciones e inspecciones. Uno de los proyectos que tienen en marcha desde la PTV es el LIFE CLIMAWIN, ¿en qué consiste y qué tiene de novedosa esta iniciativa? El proyecto LIFE CLIMAWIN bajo el título 'Mitigar el cambio climático en el sector del vino. Las prácticas sostenibles en viñedos y bodegas son el camino correcto', es un proyecto financiado por el programa EU-LIFE 22 y tendrá una duración de 3 anualidades y media (2023-2027) y en el cual participan como entidades beneficiarias el CSIC, Intergia, Bosque de Matasnos, la Universidad de Zaragoza y la PTV. El proyecto CLIMAWIN quiere demostrar que las bodegas y viñedos también pueden cuidar el medio ambiente “El sector vitivinícola es uno de los sectores agroalimentarios que más está apostando por la digitalización y la innovación tecnológica como medio para impulsar su competitividad y optimizar sus producciones”
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