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Foto de Palinox, mayor rendimiento y eficiencia en los procesos de congelación rápida

Palinox, mayor rendimiento y eficiencia en los procesos de congelación rápida

22 septiembre, 2024
Palinox Ingenieria y Proyectos S.L. es pionera en la industria alimentaria en España. La empresa se especializa en la fabricación de equipos para la congelación, procesamiento y conservación de alimentos, con una fuerte presencia en el mercado internacional. Sus soluciones personalizadas y su enfoque en la calidad y la innovación la han convertido en un socio confiable para empresas de todo el mundo, destacando sus soluciones de congelación, corte y glaseo para la industria cárnica...
Foto de Maquinaria para corte, la especialidad de Astech

Maquinaria para corte, la especialidad de Astech

21 septiembre, 2024
Especializados en maquinaria de precisión para el corte, la clave del éxito de Astech Food Machinery es la fórmula que combina la automatización con la seguridad, llevando el proceso a un nivel superior...
Foto de Digitalización en la industria cárnica con el software especializado de Kais

Digitalización en la industria cárnica con el software especializado de Kais

9 septiembre, 2024
La empresa Kais ofrece una solución especializada para el sector cárnico, pensada y diseñada para dar respuesta a las necesidades específicas de esta industria. Mataderos, salas de despiece y fábricas de embutidos, elaborados e ibéricos pueden aplicar los sistemas de Kais e incorporar la última tecnología en automatización, inteligencia artificial e industria 4.0 en sus procesos productivos.

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Foto de Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos

Un nuevo colorante alimentario para valorizar el hígado de cerdo y reducir el uso de nitritos en derivados cárnicos

24 julio, 2024
El desarrollo de ingredientes y coproductos para la industria alimentaria necesita de un exhaustivo trabajo de investigación y tecnología para poder conseguir que éstos sean aplicables a una producción real, seguros y saludables. Y un buen ejemplo de ello es el proyecto PORFIVAL, que nació en 2021 con el objetivo de estudiar la viabilidad a escala industrial de un proceso para obtener un ingrediente colorante alimenticio rojo a partir de elementos de hígados de porcino...
Foto de Revo FiberFlex, una solución revolucionaria para la producción de hamburguesas

Revo FiberFlex, una solución revolucionaria para la producción de hamburguesas

10 julio, 2024
Una producción de alta capacidad de hamburguesas frescas y tiernas de primera calidad de estilo casero, con un bocado revolucionario y una orientación de la fibra consistente y definida, es posible gracias a la Revo FiberFlex de Marel. Con una capacidad para producir hasta 3.000 kg de hamburguesas de alta calidad por hora, con una forma uniforme y una precisión de peso inigualable, la Revo FiberFlex ofrece un control total de la orientación de las fibras y las formas de las hamburguesas...
Foto de Avanzando en la producción eficiente y sostenible de carne cultivada

Avanzando en la producción eficiente y sostenible de carne cultivada

1 julio, 2024
La carne cultivada in vitro supone una alternativa sostenible que podría contribuir a solventar la demanda creciente de proteínas a nivel mundial. En el marco del proyecto SMARTFARM, Ainia ha logrado avances significativos para producir carne cultivada de manera eficiente, reafirmando su compromiso con la sostenibilidad y la seguridad del sistema alimentario.

EMPRESAS DESTACADAS

Foto de Control de calidad y trazabilidad de productos loncheados mediante tecnología NIRS

Control de calidad y trazabilidad de productos loncheados mediante tecnología NIRS

25 junio, 2024
Los productos cárnicos derivados del cerdo Ibérico gozan de una gran aceptación comercial y social, pero el formato de venta en pieza entera suele tener elevado precio de mercado, por lo que cada vez más es mayor el consumo de otras formas de comercialización en envases más reducidos tipo loncheado. Estos requieren de un control analítico más frecuente...
Foto de Visión artificial para clasificar jamón e infrarrojos para mejorar el desalado del bacalao

Visión artificial para clasificar jamón e infrarrojos para mejorar el desalado del bacalao

18 junio, 2024
Una cámara conectada a una aplicación informática se integra a la línea de producción de rebanado de jamón curado para clasificar el producto o detectar defectos. Se denomina visión artificial. Un sistema con infrarrojos se incorpora a la producción de ventresca de cerdo para catalogar los cortes según la firmeza. Este sistema también se usa para mejorar el proceso de desalado del bacalao...
Foto de Grupo Fuertes introduce la IA para consolidar su liderazgo tecnológico en el gran consumo

Grupo Fuertes introduce la IA para consolidar su liderazgo tecnológico en el gran consumo

7 junio, 2024
Grupo Fuertes ha desarrollado un ambicioso Plan Estratégico de Transformación Digital, diseñado para posicionarse como pionero y líder tecnológico empresarial. Este plan busca integrar las tecnologías emergentes en sus procesos con el fin de impulsar la eficiencia, la mejora continua y la creación de valor. El plan está alineado con la estrategia de la organización y se articula alrededor de la innovación, uno de sus pilares fundamentales...
Foto de Avances y retos en el sector de alimentos de origen vegetal

Avances y retos en el sector de alimentos de origen vegetal

7 junio, 2024
La demanda de alimentos y bebidas de origen vegetal está en auge en todo el mundo. Sólo en España se estima que su consumo se incremente un 10% hasta 2025. Estas previsiones han marcado una nueva era de innovación y desafíos para la industria alimentaria que lleva a desarrollar nuevos productos plant-based para dar respuesta a un mercado con gran potencial en los próximos años.
Foto de Tecnología inteligente para responder a las necesidades del sector vacuno de carne

Tecnología inteligente para responder a las necesidades del sector vacuno de carne

31 mayo, 2024
En el contexto en el que la sostenibilidad, el bienestar animal, la eficiencia y la calidad son aspectos cruciales para los ganaderos, las alternativas tecnológicas podrían ofrecer respuestas eficaces. De hecho, en la red europea BovINE (Beef Innovation Network Europe), investigadores, técnicos y ganaderos propusieron alrededor de 400 soluciones para abordar 24 necesidades prioritarias identificadas por el sector primario de la carne de vacuno...
Foto de Crean un dispositivo para desalar productos alimentarios mediante electrodiálisis

Crean un dispositivo para desalar productos alimentarios mediante electrodiálisis

23 mayo, 2024
El grupo de investigación de Electroquímica Aplicada y Electrocatálisis de la Universidad de Alicante (UA) ha desarrollado un dispositivo para desalar alimentos, basado en la técnica de electrodiálisis, que puede ser utilizada tanto en el sector hostelero como el industrial, ya que acorta los tiempos de desalación y reduce el consumo de agua necesaria para este proceso.
Foto de La Tomografía Computarizada llega a las granjas y a las industrias agroalimentarias

La Tomografía Computarizada llega a las granjas y a las industrias agroalimentarias

17 abril, 2024
Los rayos X fueron descubiertos por W.C. Roentgen en 1895. Son ondas electromagnéticas con una longitud de onda entre 0.01 y 10 nanómetros que pueden atravesar la materia, perdiendo parte de su energía. Gracias a esta atenuación energética de la fuente de radiación, pueden obtenerse imágenes del cuerpo atravesado. En 1972 el Dr. Godfrey Hounsfield describió y puso en práctica la tomografía axial computarizada, conocida más adelante como tomografía computarizada (TC)...
Listado de artículos de apartado. ERROR: ERROR: falta una entrada para la tabla «a_x_a» en la cláusula FROM; Error while executing the query

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