Innovación y seguridad en la industria cárnica: dos estrategias para elaborar productos más saludables y seguros
26 mayo, 2025
La industria cárnica se encuentra en un momento de transformación impulsada por la demanda de los consumidores de productos más saludables y seguros. Por estos motivos, la industria catalana avanza hacia la innovación con dos proyectos pilotos que buscan mejorar la seguridad de los embutidos curados a través de metodologías avanzadas e innovadoras.