Actualidad

Anafric pide menos IVA en carne y pescado para una reducción real de cesta de la compra

El presidente de la asociación empresarial cárnica (Anafric), José Friguls, ha pedido al Gobierno que rebaje el IVA a la carne y al pescado del 10 al 4% “si quiere reducir el precio real de la cesta de la compra”...

Foto de El Consorcio del Jamón Serrano Español arranca su plan promocional en Reino Unido, un mercado prioritario para la industria alimentaria española

El Consorcio del Jamón Serrano Español arranca su plan promocional en Reino Unido, un mercado prioritario para la industria alimentaria española

El Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE) inicia su campaña promocional en Reino Unido, mediante un programa de acciones que llevará a cabo junto a ICEX, cuya finalidad principal es incrementar la notoriedad y el conocimiento del sello de calidad ConsorcioSerrano entre los principales importadores, distribuidores y mayoristas de este mercado, que ha adquirido una gran relevancia para la industria agroalimentaria española, con unas exportaciones que, en la actualidad, se asientan en 4...

El bocadillo de cordero de Café Comercial es elegido ‘El mejor Paquito de Madrid’

La interpretación de Carlos Moreno en Café Comercial ha conquistado al jurado de la tercera edición del concurso impulsado por la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino de Carne (Interovic), que premia al mejor bocadillo de cordero entre los más de 200 locales que lo ofrecen en la capital.

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La IGP Cecina de León y la DO León presentan el maridaje cazurro

Todos sabemos qué es un maridaje, pero, ¿un maridaje cazurro? Se conoce como cazurros a los leoneses y los responsables de este término son los asturianos, quienes acuñaron este vocablo para sus vecinos del sur porque, según ellos, tenían fama de ser un poco tacaños, miembros de la cofradía del puño cerrado, para entendernos...

Lidl crece un 3,4% en venta de carne fresca, llegando ya a 7,6 millones de hogares

Un año más, Lidl se mantiene como el segundo retailer con mayor número de compradores de carne en España. La compañía, que actualmente tiene presencia con este producto en 7,6 millones de hogares, ha conseguido incorporar durante el último año más de 207.000 hogares nuevos a esta categoría, lo que supone un 2,8% más respecto al ejercicio anterior...

La calidad de la carne de vacuno y el bienestar animal

El manejo inadecuado del ganado provoca estrés en los animales. Este estrés conlleva cambios de tipo metabólico y hormonal a nivel muscular en el animal vivo, que se traducen en cambios de color, pH y capacidad de retención de agua en el musculo post mortem. Como consecuencia de esto, las características de la carne cambian, siendo menos aceptables por el consumidor y acortándose la vida útil del producto...

EMPRESAS DESTACADAS

Escherichia coli, el serotipo productor de toxina de Shiga (STEC)

Este artículo se basa en el documento publicado este año por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS). Se revisa la información disponible sobre la eficacia de las medidas físicas, químicas y biológicas dirigidas al control de Escherichia coli durante la producción primaria y el procesamiento de la carne de ternera cruda, la leche cruda y los quesos de leche cruda...

IFEMA Madrid apuesta por convertirse en hub gastronómico con un gran proyecto de restauración

IFEMA Madrid pondrá en marcha en el mes de septiembre el que será uno de los proyectos más relevantes de la institución en los próximos meses, que transformará su modelo de restauración con una espectacular oferta de restaurantes y terrazas que darán servicio a los más de 3,7 millones de visitantes que recibe cada año, y que posicionará a la institución como un gran hub gastronómico en Madrid...

ICP recibe el Premio Exportación 2022 de la Cámara de Comercio de Zaragoza

La compañía International Casing Products (ICP), dedicada al faenado, procesado y selección de productos de casquería y tripa natural para embutidos perteneciente al Grupo Vall Companys, ha recibido el Premio Exportación 2022 en su categoría Gran Empresa de la Cámara de Comercio, Industria y Servicios de Zaragoza. Se trata de los premios empresariales más longevos de Aragón que, desde su creación, han distinguido a numerosas pymes y grandes empresas...

Interporc consolida en China el liderazgo del porcino español

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc) ha consolidado su posición de liderazgo en el mercado mundial con una destacada presencia en el mejor escaparate internacional del sector, la feria Sial-Shanghái, que se celebró la pasada semana en la ciudad china...