OPINIÓN
Foto de Javier Pagés, presidente de BWW: “El vino español ya tiene la calidad, es hora de hacer el salto a la marca global

Javier Pagés, presidente de BWW: “El vino español ya tiene la calidad, es hora de hacer el salto a la marca global"

8 diciembre, 2025
Del 2 al 4 de febrero de 2026, Fira de Barcelona volverá a ser el epicentro del negocio vinícola internacional con una nueva edición de Barcelona Wine Week, el gran escaparate del vino español de calidad. El salón reunirá a las DOs españolas con los principales distribuidores y compradores internacionales para mostrar la diversidad, la calidad y la capacidad exportadora del sector español...
Foto de Entrevista a Joan Manclús Ausina, sumiller de Casa Marcial

Entrevista a Joan Manclús Ausina, sumiller de Casa Marcial

Foto Nina Jareño
3 diciembre, 2025
Con tres estrellas Michelin, el restaurante asturiano Casa Marcial cuenta con Joan Manclús Ausina al frente de su bodega. En esta entrevista, el sumiller repasa su evolución profesional, la importancia de la curiosidad enológica y el papel que juega la bodega en un proyecto que combina tradición y alta cocina, además de analizar las tendencias que marcan hoy el vino español y la experiencia del comensal en la gastronomía de vanguardia...
Foto de Entrevista a Rodrigo Sicilia, sumiller de Abya

Entrevista a Rodrigo Sicilia, sumiller de Abya

Foto Nina Jareño
18 noviembre, 2025
Con una sólida trayectoria internacional y una mirada sensible hacia el papel del sumiller en la experiencia gastronómica, Rodrigo Sicilia lidera la propuesta líquida de Abya, uno de los restaurantes más ambiciosos de Madrid. En esta entrevista comparte su filosofía y su apuesta decidida por dar visibilidad a pequeños productores.

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Foto de Entrevista a Julio Tapiador, presidente del Congreso Mundial del Jamón

Entrevista a Julio Tapiador, presidente del Congreso Mundial del Jamón

Foto Nina Jareño
17 noviembre, 2025
El presidente del Congreso Mundial del Jamón (CMJ) analiza la evolución y el impacto de este encuentro que, en 2026, se celebrará del 28 al 30 de abril en Granada. En esta conversación repasa los hitos alcanzados, las claves de su consolidación internacional y los retos que marcarán el futuro del jamón curado, desde la innovación y la sostenibilidad hasta la apertura de nuevos mercados.
Foto de Preguntas frecuentes sobre códigos 2D en el retail

Preguntas frecuentes sobre códigos 2D en el retail

4 noviembre, 2025
En el entorno del comercio minorista, los códigos de barras tradicionales están siendo poco a poco sustituidos o complementados por códigos bidimensionales 2D, que son más flexibles y potentes...
Foto de Entrevista a Irem Eren DipWSET, consultora y experta en No&Low Alcohol

Entrevista a Irem Eren DipWSET, consultora y experta en No&Low Alcohol

Foto Nina Jareño
7 octubre, 2025
El mercado del vino sin y de baja graduación vive un momento de transformación global. La consultora y experta Irem Eren analiza en esta entrevista las tendencias de consumo, los perfiles de cliente y los estilos que mejor funcionan, con los espumosos a la cabeza. Además, repasa el complejo panorama regulatorio internacional, los principales mercados estratégicos y los desafíos técnicos de la desalcoholización...
EMPRESAS DESTACADAS
Foto de Entrevista a Alejandro López, enólogo y director técnico de Bodegas Beronia

Entrevista a Alejandro López, enólogo y director técnico de Bodegas Beronia

Foto Nina Jareño
3 octubre, 2025
Alejandro López asumió en 2024 la gerencia técnica de Bodegas Beronia, una bodega emblemática de Rioja Alta con más de medio siglo de historia. Su talento ya había sido reconocido anteriormente, cuando en 2018 fue incluido por la revista Decanter entre los diez enólogos revelación de España. Desde su llegada, López impulsa aún más el compromiso de Beronia con la innovación, la sostenibilidad y la excelencia...
Foto de Entrevista a Joel Prados, sumiller de Noor

Entrevista a Joel Prados, sumiller de Noor

Foto Nina Jareño
19 septiembre, 2025
El sumiller del restaurante Noor (Córdoba), nos cuenta en esta entrevista cómo fue su singular trayectoria desde la cocina hasta la sumillería, y cómo afrontó el reto de liderar la bodega de un tres estrellas Michelin. Además, Prados desgrana su visión sobre la formación actual en sumillería, la importancia de crear maridajes con narrativa histórica y la creciente curiosidad del comensal por el mundo del vino...