OPINIÓN

La RAP en envases: del cumplimiento formal al sistema que garantiza resultados

28 octubre, 2026
En el sector de los envases estamos viviendo un cambio silencioso pero profundo. Durante años, la conversación se centró en cuánto recogíamos y cuánto reciclábamos. Hoy, con el nuevo marco normativo y con un mercado que exige materiales secundarios de calidad, la pregunta relevante ya no es solo '¿reciclamos?', sino '¿podemos demostrar que el sistema funciona de extremo a extremo?'. …

Entrevista a Elisabeth G. Iborra, primera sumiller de carne de España

16 octubre, 2026
Del 2 al 4 de noviembre, Gastronomic Forum Barcelona reunirá en Fira de Barcelona a algunas de las voces más influyentes del sector gastronómico. Entre ellas Elisabeth G. Iborra, periodista gastronómica y primera sumiller de carne de España, experta en proteína animal. En esta entrevista, reflexiona sobre la industria que sustenta el chuletón y a qué retos se enfrenta el sector cárnico para poner en valor el relato que hay detrás de cada pieza.

Entrevista a Daniel Marsol, director de Comunicación de bonÀrea

Foto Nina Jareño
16 octubre, 2026
El control de la cadena de valor, la evolución de los hábitos de compra y las nuevas exigencias del consumidor plantean retos para la distribución alimentaria.
En el marco de Alimentaria FoodTech, hablamos con Daniel Marsol, director de Comunicación de bonÀrea, sobre las claves del modelo integrado de la compañía y su adaptación a un mercado en constante cambio.

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Entrevista a Pablo Teipro, creador de Vinos con Pablo

8 octubre, 2026
El creador de Vinos con Pablo ha convertido la divulgación del vino en una forma de acercar el sector a nuevos públicos. Reconocido con el premio Best Wine Educator Innovation 2026, Pablo Teipro defiende una comunicación más sencilla, cercana y entretenida, especialmente en redes sociales. En esta entrevista analiza qué pueden hacer las bodegas para conectar con los consumidores y contar todo lo que hay detrás de una botella.

Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

23 septiembre, 2026
Gastronomic Forum Barcelona afronta su edición de 2026 en un contexto de crecimiento y consolidación. El salón, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre por primera vez en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reúne a más de 450 empresas expositoras y refuerza su papel como el gran punto de encuentro profesional de la hostelería, la gastronomía y el foodservice.

Entrevista a Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia

Foto Salva Bravo Nebot
21 septiembre, 2026
Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, analiza la evolución de Mares Circulares y el papel de la innovación en la prevención y gestión de los residuos marinos. El programa ha movilizado a 61.670 voluntarios, recogido 3.025 toneladas de residuos y apoyado 19 estudios científicos y 12 iniciativas empresariales hasta el cierre de 2025. …
EMPRESAS DESTACADAS

Entrevista a Álvaro González Zafra, director general de la Confederación Andaluza de Empresarios de Alimentación y Perfumería (CAEA)

Foto Elio Sancho
10 agosto, 2026
El director general de CAEA es el autor del libro 'Bulos, errores y sesgos en la información económica y empresarial. Claves para evitar ser manipulados', en el que invita a realizar una reflexión profunda sobre cómo la “infoxicación“está moldeando la realidad económica. González Zafra analiza la tiranía del clickbait, el valor de la transparencia en la cadena de valor y el equilibrio entre dimensionamiento y cercanía local en la distribución andaluza.

Entrevista a María Sánchez, directora de Alimentación de la Asociación Nacional Grandes de Empresas de Distribución (ANGED)

Foto Elio Sancho
30 julio, 2026
La directora de Alimentación de ANGED analiza los retos del sector ante las nuevas corrientes de consumo, la competencia desleal de plataformas asiáticas y la transición tecnológica. Asimismo, defiende el valor del envase en fresco como aliado frente al desperdicio alimentario y reclama seguridad jurídica, infraestructuras hídricas y equilibrio en la Ley de la Cadena.

Si tu proyecto de digitalización lleva dos años parado, no es porque tu equipo sea lento

28 julio, 2026
Hay una conversación que se repite en casi todas las empresas de alimentación que conozco. La tiene el dueño, o el director general, normalmente con cierto cansancio en la voz: "Tenemos un equipo de sistemas, nos cuesta un dinero y llevamos dos años hablando del mismo proyecto sin que arranque”.
La primera explicación que a uno le viene a la cabeza es la más injusta: son lentos, les falta ambición, quizá necesitamos gente nueva. Casi nunca es eso. …