OPINIÓN
Foto de Entrevista a Sabine Schara, CEO de SCHARA

Entrevista a Sabine Schara, CEO de SCHARA

Foto Nina Jareño
27 abril, 2026
En plena transformación tras su acuerdo estratégico con Premium Food Group (PFG), Sabine Schara, CEO de SCHARA y tercera generación al frente de la compañía, lidera una etapa que combina la herencia de la marca con una clara apuesta por la innovación, el crecimiento y la adaptación a los nuevos hábitos de consumo...
Foto de Entrevista a Juan Francisco Carrillo, cofundador de Bagazitos

Entrevista a Juan Francisco Carrillo, cofundador de Bagazitos

Foto Nerea Gorriti
15 abril, 2026
Bagazitos es un ejemplo claro de cómo la innovación y la economía circular pueden converger en el sector alimentario. A partir de un subproducto como el bagazo de cerveza, tradicionalmente destinado a la alimentación animal, esta propuesta ha logrado desarrollar un snack saludable, atractivo y con valor añadido. Su envase, concebido también como herramienta de comunicación del concepto de upcycling, ha sido reconocido con tres galardones Innoval en los Premios Alimentaria...
Foto de Entrevista a Manuel Bueno, director de HIP 2026

Entrevista a Manuel Bueno, director de HIP 2026

Foto Nina Jareño
21 enero, 2026
HIP 2026, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, encara su décima edición como el mayor evento internacional sobre tendencias Horeca, con una propuesta reforzada en contenidos, visión estratégica y oportunidades de negocio. Manuel Bueno, su director, nos adelanta las claves de una cita que aspira a marcar el rumbo de la hostelería del futuro.

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Foto de Entrevista a Antoni Llorens, presidente de Alimentaria

Entrevista a Antoni Llorens, presidente de Alimentaria

14 enero, 2026
En 2026, Alimentaria celebrará cinco décadas de vida, una larga trayectoria durante la que ha sido testigo y motor de los principales avances de la industria y la distribución de nuestro país. El salón afronta su futuro más inmediato como uno de los principales eventos internacionales para anticipar tendencias y abrir nuevos mercados...
Foto de Impacto de la Inteligencia Artificial en el Retail

Impacto de la Inteligencia Artificial en el Retail

Foto Carmina Meneses
17 diciembre, 2025
Analizamos cómo está impactando la inteligencia artificial en el comercio minorista y cómo puede mejorar la experiencia del cliente en tienda con esta conversación en la que contamos con las valoraciones de Álvaro Otal, gerente de ANCECO (Asociación Nacional de Centrales de Compra y Servicios) y Susana Gilabert, directora general de AER (Asociación Española del Retail).
Foto de Javier Pagés, presidente de BWW: “El vino español ya tiene la calidad, es hora de hacer el salto a la marca global

Javier Pagés, presidente de BWW: “El vino español ya tiene la calidad, es hora de hacer el salto a la marca global"

8 diciembre, 2025
Del 2 al 4 de febrero de 2026, Fira de Barcelona volverá a ser el epicentro del negocio vinícola internacional con una nueva edición de Barcelona Wine Week, el gran escaparate del vino español de calidad. El salón reunirá a las DOs españolas con los principales distribuidores y compradores internacionales para mostrar la diversidad, la calidad y la capacidad exportadora del sector español...
EMPRESAS DESTACADAS
Foto de Entrevista a Joan Manclús Ausina, sumiller de Casa Marcial

Entrevista a Joan Manclús Ausina, sumiller de Casa Marcial

Foto Nina Jareño
3 diciembre, 2025
Con tres estrellas Michelin, el restaurante asturiano Casa Marcial cuenta con Joan Manclús Ausina al frente de su bodega. En esta entrevista, el sumiller repasa su evolución profesional, la importancia de la curiosidad enológica y el papel que juega la bodega en un proyecto que combina tradición y alta cocina, además de analizar las tendencias que marcan hoy el vino español y la experiencia del comensal en la gastronomía de vanguardia...
Foto de Entrevista a Rodrigo Sicilia, sumiller de Abya

Entrevista a Rodrigo Sicilia, sumiller de Abya

Foto Nina Jareño
18 noviembre, 2025
Con una sólida trayectoria internacional y una mirada sensible hacia el papel del sumiller en la experiencia gastronómica, Rodrigo Sicilia lidera la propuesta líquida de Abya, uno de los restaurantes más ambiciosos de Madrid. En esta entrevista comparte su filosofía y su apuesta decidida por dar visibilidad a pequeños productores.
Foto de Entrevista a Julio Tapiador, presidente del Congreso Mundial del Jamón

Entrevista a Julio Tapiador, presidente del Congreso Mundial del Jamón

Foto Nina Jareño
17 noviembre, 2025
El presidente del Congreso Mundial del Jamón (CMJ) analiza la evolución y el impacto de este encuentro que, en 2026, se celebrará del 28 al 30 de abril en Granada. En esta conversación repasa los hitos alcanzados, las claves de su consolidación internacional y los retos que marcarán el futuro del jamón curado, desde la innovación y la sostenibilidad hasta la apertura de nuevos mercados.