OPINIÓN
Foto de Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

23 septiembre, 2026
Gastronomic Forum Barcelona afronta su edición de 2026 en un contexto de crecimiento y consolidación. El salón, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre por primera vez en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reúne a más de 450 empresas expositoras y refuerza su papel como el gran punto de encuentro profesional de la hostelería, la gastronomía y el foodservice.
Foto de La industria alimentaria del futuro necesita algo más que tecnología

La industria alimentaria del futuro necesita algo más que tecnología

23 septiembre, 2026
La industria alimentaria siempre ha tenido que responder a la exigencia esencial de producir alimentos seguros, de calidad y a un coste competitivo. Lo que está cambiando es la cantidad de variables que hoy intervienen en esa ecuación. A la productividad se suman unas mayores exigencias de sostenibilidad, trazabilidad y flexibilidad, mientras las empresas operan en un escenario internacional más fragmentado y sometido a nuevas tensiones geopolíticas.
Foto de Entrevista a Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia

Entrevista a Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia

Foto Salva Bravo Nebot
21 septiembre, 2026
Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, analiza la evolución de Mares Circulares y el papel de la innovación en la prevención y gestión de los residuos marinos. El programa ha movilizado a 61.670 voluntarios, recogido 3.025 toneladas de residuos y apoyado 19 estudios científicos y 12 iniciativas empresariales hasta el cierre de 2025. …

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Foto de Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

18 septiembre, 2026
La industria alimentaria afronta el reto de producir de forma más eficiente y sostenible y, al mismo tiempo, responder a un consumidor que demanda productos cada vez más adaptados a sus necesidades y su ideología. La digitalización, la automatización o la IA trabajan en esta conjunción de intereses. Del 6 al 8 de octubre, Alimentaria FoodTech reunirá en Fira de Barcelona a las principales empresas que deciden cómo vamos a alimentarnos en un futuro cada vez más cercano. …
Foto de La fermentación lleva siglos en nuestra mesa; ahora puede ayudar a salvarla

La fermentación lleva siglos en nuestra mesa; ahora puede ayudar a salvarla

11 septiembre, 2026
En 2025, los españoles pagaron más por los huevos que en cualquier otro momento reciente. La razón oficial fue la gripe aviar. La razón de fondo es más compleja: un sistema alimentario construido sobre cadenas de suministro frágiles, dependiente del clima, de las importaciones y de una concentración de producción que lo hace vulnerable a cualquier perturbación – geopolítica, sanitaria o ambiental.
EMPRESAS DESTACADAS
Foto de La logística de frío afronta el reto de crecer en un entorno cada vez más complejo

La logística de frío afronta el reto de crecer en un entorno cada vez más complejo

4 septiembre, 2026
El transporte a temperatura controlada crece al mismo tiempo que aumenta la complejidad de sus operaciones. La volatilidad de los costes, la escasez de mano de obra y la necesidad constante de invertir en tecnología e infraestructuras obligan al sector a buscar modelos más eficientes, flexibles y capaces de adaptarse a una demanda cada vez más variable.
Foto de ¿Cómo afectan los incendios a la buena marcha de los negocios en las empresas?

¿Cómo afectan los incendios a la buena marcha de los negocios en las empresas?

25 agosto, 2026
Es difícil generalizar cuando se trata de analizar los posibles daños que las empresas hayan podido sufrir durante los grandes incendios acontecidos en España durante esta primavera y este verano. El daño individual de las empresas dependerá de su ubicación, dependiendo de su posible cercanía a las zonas afectadas.
Foto de Entrevista a Álvaro González Zafra, director general de la Confederación Andaluza de Empresarios de Alimentación y Perfumería (CAEA)

Entrevista a Álvaro González Zafra, director general de la Confederación Andaluza de Empresarios de Alimentación y Perfumería (CAEA)

Foto Elio Sancho
10 agosto, 2026
El director general de CAEA es el autor del libro 'Bulos, errores y sesgos en la información económica y empresarial. Claves para evitar ser manipulados', en el que invita a realizar una reflexión profunda sobre cómo la “infoxicación“está moldeando la realidad económica. González Zafra analiza la tiranía del clickbait, el valor de la transparencia en la cadena de valor y el equilibrio entre dimensionamiento y cercanía local en la distribución andaluza.