OPINIÓN
Foto de Entrevista a Álvaro González Zafra, director general de la Confederación Andaluza de Empresarios de Alimentación y Perfumería (CAEA)

Entrevista a Álvaro González Zafra, director general de la Confederación Andaluza de Empresarios de Alimentación y Perfumería (CAEA)

Foto Elio Sancho
10 agosto, 2026
El director general de CAEA es el autor del libro 'Bulos, errores y sesgos en la información económica y empresarial. Claves para evitar ser manipulados', en el que invita a realizar una reflexión profunda sobre cómo la “infoxicación“está moldeando la realidad económica. González Zafra analiza la tiranía del clickbait, el valor de la transparencia en la cadena de valor y el equilibrio entre dimensionamiento y cercanía local en la distribución andaluza.
Foto de Entrevista a María Sánchez, directora de Alimentación de la Asociación Nacional Grandes de Empresas de Distribución (ANGED)

Entrevista a María Sánchez, directora de Alimentación de la Asociación Nacional Grandes de Empresas de Distribución (ANGED)

Foto Elio Sancho
30 julio, 2026
La directora de Alimentación de ANGED analiza los retos del sector ante las nuevas corrientes de consumo, la competencia desleal de plataformas asiáticas y la transición tecnológica. Asimismo, defiende el valor del envase en fresco como aliado frente al desperdicio alimentario y reclama seguridad jurídica, infraestructuras hídricas y equilibrio en la Ley de la Cadena.
Foto de La transición frigorífica en la distribución alimentaria: entre la ambición climática y la realidad operativa

La transición frigorífica en la distribución alimentaria: entre la ambición climática y la realidad operativa

29 julio, 2026
La gestión de la cadena del frío en los supermercados —elemento para garantizar la seguridad alimentaria, la calidad, el control del desperdicio y el confort del consumidor— se sitúa en el centro de un complejo tablero normativo y técnico que exige cambios operativos a corto y medio plazo. Los cambios que se exigen a la refrigeración comercial requieren de una reflexión profunda que enfrenta, una vez más, las exigencias legislativas con la realidad tecnológica y que …

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Foto de Si tu proyecto de digitalización lleva dos años parado, no es porque tu equipo sea lento

Si tu proyecto de digitalización lleva dos años parado, no es porque tu equipo sea lento

28 julio, 2026
Hay una conversación que se repite en casi todas las empresas de alimentación que conozco. La tiene el dueño, o el director general, normalmente con cierto cansancio en la voz: "Tenemos un equipo de sistemas, nos cuesta un dinero y llevamos dos años hablando del mismo proyecto sin que arranque”.
La primera explicación que a uno le viene a la cabeza es la más injusta: son lentos, les falta ambición, quizá necesitamos gente nueva. Casi nunca es eso. …
Foto de Entrevista a Alejo Migones, VP Food Safety & Quality de bioMérieux

Entrevista a Alejo Migones, VP Food Safety & Quality de bioMérieux

28 julio, 2026
El vicepresidente de Food Safety & Quality de bioMérieux, Alejo Migones, comparte su visión sobre cómo la seguridad alimentaria está evolucionando desde una función de control hacia un motor de competitividad, eficiencia y creación de valor para las empresas del sector.
Foto de Entrevista a Teoman Yanikoglu, director de Südback

Entrevista a Teoman Yanikoglu, director de Südback

Foto Nina Jareño
27 julio, 2026
El director de Südback, Teoman Yanikoglu, afronta su tercera edición al frente de la feria y nos avanza las principales novedades de este 2026, analizando las tendencias, la innovación y las oportunidades de negocio que convertirán a Südback en uno de los grandes puntos de encuentro para los profesionales europeos de la panadería y la pastelería.
EMPRESAS DESTACADAS
Foto de Entrevista a Kendra Sepulveda, fundadora de Spontea

Entrevista a Kendra Sepulveda, fundadora de Spontea

Foto Nina Jareño
20 julio, 2026
Tras casi una década de investigación, Kendra Sepulveda ha desarrollado Spontea, una bebida fermentada elaborada a partir de vino y kombucha que aspira a crear una nueva categoría dentro del segmento NoLo. En esta entrevista, la fundadora explica los retos técnicos del proyecto, defiende el potencial de las bebidas fermentadas híbridas y reflexiona sobre las oportunidades que ofrecen al sector vitivinícola en un contexto de cambio en los hábitos de consumo.
Foto de ¿Detección de metales, rayos X o ambos? Asesoramiento experto para soluciones optimizadas

¿Detección de metales, rayos X o ambos? Asesoramiento experto para soluciones optimizadas

15 julio, 2026
Para los fabricantes de alimentos, productos farmacéuticos, químicos y otros, las funciones de los sistemas de detección de metales y de inspección por rayos X son esenciales. Inspeccionan los productos en busca de cuerpos extraños, protegen las marcas, los beneficios y la productividad al eliminar automáticamente los productos no conformes de la producción, y ayudan a los fabricantes a cumplir fácilmente con los requisitos de la industria. …
Foto de Entrevista a la directora de Fruit Attraction, María José Sánchez

Entrevista a la directora de Fruit Attraction, María José Sánchez

Foto Elio Sancho
7 julio, 2026
Fruit Attraction 2026 se celebrará del 6 al 8 de octubre en Ifema Madrid. Su directora desgrana las principales claves y novedades de una feria que consolida su liderazgo, lo que "refleja un momento de plena madurez y fortaleza": más de 2.400 empresas expositoras, una cifra superior a los 121.000 profesionales y una superficie expositora de más de 162.000 metros cuadrados.