OPINIÓN

Entrevista a Daniel Marsol, director de Comunicación de bonÀrea

Foto Nina Jareño
16 octubre, 2026
El control de la cadena de valor, la evolución de los hábitos de compra y las nuevas exigencias del consumidor plantean retos para la distribución alimentaria.
En el marco de Alimentaria FoodTech, hablamos con Daniel Marsol, director de Comunicación de bonÀrea, sobre las claves del modelo integrado de la compañía y su adaptación a un mercado en constante cambio.

Tu sistema tiene trazabilidad; hasta que alguien te pide un lote

Foto Néstor Verde
30 septiembre, 2026
Son las diez de la mañana de un jueves y el auditor del IFS acaba de dejar un papel sobre la mesa. Un número de lote de producto terminado, expedido hace cinco semanas. Quiere saber de qué materias primas procede, qué otros lotes comparten esas materias primas y a qué clientes han ido. Tienes cuatro horas.

Entrevista a Beatriz Jacoste, directora de KM ZERO

Foto Nina Jareño
28 septiembre, 2026
En el marco de la pasada edición de ftalks, celebrada en septiembre en Valencia, la directora de KM ZERO, Beatriz Jacoste, analizó para Interempresas la evolución de la innovación alimentaria, desde las nuevas fuentes de proteína y la inteligencia artificial hasta la edición genética y los medicamentos para la obesidad. Jacoste considera que el reto del sector es convertir las nuevas tecnologías en soluciones accesibles y capaces de responder a las necesidades del consumidor. …

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La industria agroalimentaria española en la encrucijada: retos y oportunidades en 2026

28 septiembre, 2026
Las exportaciones de la industria agroalimentaria en 2025 volvieron a registrar un nuevo récord con más de 77.000 M€ exportados, lo que supone un 4% más que en 2024. La evolución en el primer trimestre de 2026 arroja un ligero retroceso del 0,6%, debido a la reducción del volumen exportado (3,4%), mientras que el valor aumentó un 2,9%. Si se analiza el comportamiento global de nuestra industria en los últimos veinte años, el balance es netamente positivo.

Entrevista a Josep Alcaraz, director de Gastronomic Forum Barcelona

23 septiembre, 2026
Gastronomic Forum Barcelona afronta su edición de 2026 en un contexto de crecimiento y consolidación. El salón, que se celebrará del 2 al 4 de noviembre por primera vez en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, reúne a más de 450 empresas expositoras y refuerza su papel como el gran punto de encuentro profesional de la hostelería, la gastronomía y el foodservice.

La industria alimentaria del futuro necesita algo más que tecnología

23 septiembre, 2026
La industria alimentaria siempre ha tenido que responder a la exigencia esencial de producir alimentos seguros, de calidad y a un coste competitivo. Lo que está cambiando es la cantidad de variables que hoy intervienen en esa ecuación. A la productividad se suman unas mayores exigencias de sostenibilidad, trazabilidad y flexibilidad, mientras las empresas operan en un escenario internacional más fragmentado y sometido a nuevas tensiones geopolíticas.
EMPRESAS DESTACADAS

Entrevista a Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia

Foto Salva Bravo Nebot
21 septiembre, 2026
Carmen Gómez-Acebo, directora de Sostenibilidad de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, analiza la evolución de Mares Circulares y el papel de la innovación en la prevención y gestión de los residuos marinos. El programa ha movilizado a 61.670 voluntarios, recogido 3.025 toneladas de residuos y apoyado 19 estudios científicos y 12 iniciativas empresariales hasta el cierre de 2025. …

Entrevista a Ricardo Márquez, director de Alimentaria FoodTech

18 septiembre, 2026
La industria alimentaria afronta el reto de producir de forma más eficiente y sostenible y, al mismo tiempo, responder a un consumidor que demanda productos cada vez más adaptados a sus necesidades y su ideología. La digitalización, la automatización o la IA trabajan en esta conjunción de intereses. Del 6 al 8 de octubre, Alimentaria FoodTech reunirá en Fira de Barcelona a las principales empresas que deciden cómo vamos a alimentarnos en un futuro cada vez más cercano. …

La fermentación lleva siglos en nuestra mesa; ahora puede ayudar a salvarla

11 septiembre, 2026
En 2025, los españoles pagaron más por los huevos que en cualquier otro momento reciente. La razón oficial fue la gripe aviar. La razón de fondo es más compleja: un sistema alimentario construido sobre cadenas de suministro frágiles, dependiente del clima, de las importaciones y de una concentración de producción que lo hace vulnerable a cualquier perturbación – geopolítica, sanitaria o ambiental.