TECNOLOGÍA

De residuo cítrico a reserva de frío: un ejemplo de economía circular en la refrigeración industrial

11 noviembre, 2026
Investigadores de las universidades de Huelva y Sevilla han desarrollado una emulsión sin agua que incorpora D-limoneno procedente de cáscaras de naranja, limón y pomelo y permite almacenar y transportar energía térmica a temperaturas de hasta -85 °C. La tecnología abre una posible vía de aprovechamiento de residuos de la industria citrícola y plantea nuevas aplicaciones para mejorar la gestión del frío en la industria alimentaria.

La electricidad abre una nueva vía para aprovechar los compuestos del alperujo

9 noviembre, 2026
Una investigación de la Universidad de Granada y el Instituto de la Grasa (CSIC) utiliza electrodiálisis para recuperar ácidos grasos volátiles procedentes de la fermentación del alperujo. El proceso permite valorizar este subproducto de la elaboración del aceite de oliva y obtener compuestos con posibles aplicaciones industriales, entre ellas la conservación de alimentos.

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Calidad del aire comprimido: una decisión estratégica para la industria alimentaria y de bebidas

29 octubre, 2026
En la industria alimentaria y de bebidas, la calidad no empieza en el producto terminado. Se construye a lo largo de todo el proceso, desde la recepción de materias primas hasta el envasado final. En ese recorrido intervienen numerosos elementos visibles, pero también otros que suelen pasar desapercibidos pese a desempeñar un papel fundamental. Uno de ellos es el aire comprimido.
EMPRESAS DESTACADAS

La industria alimentaria impulsa el crecimiento de la robótica en España

23 octubre, 2026
La instalación de robots industriales en el sector de alimentación y bebidas creció un 16,7% en 2025, hasta alcanzar las 706 unidades, según la Federación Internacional de Robótica (IFR). La evolución contrasta con el descenso registrado en el conjunto de la industria española y refleja el avance de la automatización en operaciones de final de línea, manipulación de productos y logística interna.
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