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Jorge Srougi, nuevo presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena

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Jorge Srougi ha sido nombrado presidente de la Asociación de Elaboradores de Cava de Requena y sustituye en el cargo a Rebeca García, al frente de la entidad hasta ahora.
El relevo se produce en un momento de consolidación para el cava requenense. Requena es el único municipio de la Comunitat Valenciana integrado en la DO Cava y el sector comercializa en torno a quince millones de botellas anuales, con un incremento sostenido de las exportaciones en los últimos años...

Paula Cuenda Lucena, Mejor Sumiller de Cataluña 2026

26 febrero, 2026
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Cómo convertir el orujo de la uva en un afinante natural del vino

26 febrero, 2026
Un equipo de la Universidad de Sevilla ha desarrollado un sistema portátil, rápido y no destructivo que permite seleccionar orujos de uva blanca para reutilizarlos como agentes afinantes naturales. La técnica, aplicable directamente en bodega, logra reducir hasta un 50% la aspereza del vino y ofrece al sector una herramienta alineada con la economía circular y la adaptación al cambio climático...
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