OPINIÓN
Foto de Entrevista a Jesús Pérez Aguilar, director gerente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici)

Entrevista a Jesús Pérez Aguilar, director gerente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici)

Foto Víctor Molano
30 marzo, 2026
Jesús Pérez Aguilar, director gerente de ASICI, desgrana en esta entrevista las claves del presente y futuro del Ibérico. Analiza la protección internacional del término, la evolución de la Norma de Calidad y el papel estratégico del sistema ÍTACA. También aborda la internacionalización, las tendencias de consumo, la estabilidad productiva y los grandes retos del sector, con especial énfasis en el relevo generacional y la defensa del vínculo con el territorio.
Foto de Entrevista a Gonzalo Moreno del Val, presidente de la Organización Colegial Veterinaria (OCV)

Entrevista a Gonzalo Moreno del Val, presidente de la Organización Colegial Veterinaria (OCV)

Foto Víctor Molano
13 marzo, 2026
Gonzalo Moreno del Val asume la presidencia de la Organización Colegial Veterinaria con el objetivo de reforzar su liderazgo, modernizar la institución y poner en valor el peso científico de la profesión. En esta entrevista aborda el papel clave del veterinario en el enfoque One Health, la sanidad animal y la seguridad alimentaria, defiende la simplificación normativa y la digitalización, y apuesta por la prevención …
Foto de Entrevista a Jesús Manuel Hernández y Dario Sánchez, directores de FIC Guijuelo

Entrevista a Jesús Manuel Hernández y Dario Sánchez, directores de FIC Guijuelo

Foto Nina Jareño
9 marzo, 2026
La Feria de la Industria Cárnica de Guijuelo (FIC) llega a su nueva edición con dos grandes ejes de evolución: la ampliación del espacio expositivo, que permitirá incorporar un 20% más de empresas, y la puesta en marcha del Elevator FIC, un espacio orientado a conectar de forma ágil innovación tecnológica y decisión industrial dentro del sector cárnico.

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Foto de Entrevista a Carles Rosell, CEO del certificado Welfair en Bienestar Animal

Entrevista a Carles Rosell, CEO del certificado Welfair en Bienestar Animal

Foto Nina Jareño
11 noviembre, 2025
En un contexto en el que la sostenibilidad, la ética y la transparencia se han convertido en factores clave para la industria agroalimentaria, el bienestar animal emerge como un eje estratégico. Carles Rosell nos desgrana en esta entrevista cómo el sello independiente Welfair, basado en criterios científicos y centrado en el animal, está transformando la forma en que se mide y garantiza el bienestar en granjas y mataderos …
Foto de Entrevista a César Nieto, director de César Nieto Group

Entrevista a César Nieto, director de César Nieto Group

Foto Nina Jareño
29 octubre, 2025
Mantener viva la tradición en un sector donde la innovación avanza a toda velocidad no es tarea fácil. Sin embargo, César Nieto, al frente de la empresa familiar que lleva su nombre, ha logrado convertir ese equilibrio en su mayor fortaleza. Con cinco generaciones dedicadas al cerdo ibérico y un modelo que combina saber hacer artesanal, tecnología y sostenibilidad, el director de César Nieto Group defiende una visión del ibérico que va más allá del producto: una forma de vida …
Foto de Entrevista a Xana Belastegui, General Partner de Swanlaab Innvierte AgriFood Tech

Entrevista a Xana Belastegui, General Partner de Swanlaab Innvierte AgriFood Tech

Foto Ángel Pérez
7 octubre, 2025
En un momento clave para la transformación del sector agroalimentario, Xana Belastegui, General Partner de Swanlaab Innvierte AgriFood Tech, detalla cómo su fondo busca cerrar el vacío de inversión en innovación tecnológica en este ámbito. Desde proteínas alternativas hasta adaptación climática, su apuesta se centra en impulsar startups con impacto real, visión global y soluciones escalables para una industria que exige eficiencia, sostenibilidad y disrupción inteligente. …
Foto de “Esperamos que los números del porcino sigan creciendo con moderación”

“Esperamos que los números del porcino sigan creciendo con moderación”

25 septiembre, 2025
Juan Pedro Florido, director de Operaciones de ElPozo Alimentación, ocho años mejor analista del sector porcino de cerdo cebado tras la edición de 2024 de los premios que organiza Mercolleida y ganador de la categoría de plata en otras cinco ocasiones, espera estabilidad en el sector porcino “y que los números sigan creciendo, pero con moderación” después de facturar 41.337 millones de euros, un 8% más que en 2023.
Foto de Aplazamiento del EUDR: una oportunidad para hacer las cosas bien (de una vez)

Aplazamiento del EUDR: una oportunidad para hacer las cosas bien (de una vez)

24 septiembre, 2025
Carta abierta del director general de CESFAC, Jorge de Saja, con motivo de la comunicación del aplazamiento de la aplicación del Reglamento (UE) 2023/1115 relativo a la comercialización en el mercado de la Unión y a la exportación desde la Unión de determinadas materias primas y productos asociados a la deforestación y la degradación forestal (EUDR).
Foto de Mº Belén Rodríguez, directora de Segmento AgroBank en CyL: “Somos un socio estratégico: ofrecemos asesoramiento personalizado”

Mº Belén Rodríguez, directora de Segmento AgroBank en CyL: “Somos un socio estratégico: ofrecemos asesoramiento personalizado”

Foto Nina Jareño
23 septiembre, 2025
Con una propuesta de valor basada en la especialización financiera y el conocimiento del sector agroalimentario, AgroBank refuerza su papel como socio estratégico para la industria cárnica del ibérico. En esta conversación con TecnoCARNE, Mº Belén Rodríguez analiza las claves del acompañamiento que la entidad brinda a las pymes del sector en su proceso de internacionalización, digitalización y adaptación a los nuevos estándares de sostenibilidad …