Bodegas Verum elabora el primer vino con emisiones negativas de CO2
Un grupo de investigadores de la Universidad de Castilla-La Mancha ha trabajado durante tres años en el proyecto CO2-AFP Strategy en colaboración con la división de vinos de Altosa (Alcoholes Tomelloso, S.A.). Bodegas Verum albergará la bodega demostrativa de este novedoso desarrollo para producir carbonato de sodio de manera sostenible y, con ello, la eliminación de las emisiones a la atmósfera, lo que le podría convertir en la primera bodega con emisiones negativas de CO2 del mundo en el proceso de elaboración.
Otoño, punto de partida
La cosecha 2021 de Bodegas Verum será el banco de pruebas para la elaboración de los primeros vinos con captura de CO2, a lo que posteriormente se le sumará el diseño y ejecución de la primera bodega de emisiones negativas del mundo en el proceso de fermentación con capacidad para capturar más de 8,5 toneladas de CO2. Al mismo tiempo, generará más de 20 toneladas de carbonato de sodio de una forma sostenible, reduciendo drásticamente la huella de carbono y mejorando con ello el impacto ambiental de todos los procesos.
Según el grupo de investigadores –formado por Santiago García, Carlos Alonso Moreno, Jorge Enrique Zafrilla, Jesús Canales y los ingenieros Abdessamad Gueddari y María Paz García, junto con el equipo directivo y técnico de Altosa-Verum–, la reducción de huella de carbono mejoraría el impacto ambiental de todos los procesos que forman parte de las siguientes fases de la cadena de valor.
Un proyecto con aval científico
La pureza y el rendimiento del carbonato de sodio obtenido supera el 99,95%, lo que supone el empujón definitivo para su aplicación a escala industrial. Según comunica la UCLM, el resultado se encuentra publicado en la prestigiosa revista científica Science of The Total Environment’
La utilización de esta tecnología por las principales bodegas de Castilla-La Mancha supondría reducir la emisión en cerca de 500.000 toneladas de CO2, el 3,76% de las emisiones de CO2 de la región. Si extrapolamos estos datos al contexto internacional, el sector del vino sería único por sus bajas emisiones, por el impacto positivo del viñedo en el medio ambiente y la reducción drástica del CO2.
El proyecto, con alto impacto socioeconómico y en desarrollo desde 2018, supone la creación de un nuevo vector de crecimiento para la economía regional.
