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Opinión

Foto de Entrevista a Jon Andoni Rementeria, sumiller del restaurante Remenetxe

Entrevista a Jon Andoni Rementeria, sumiller del restaurante Remenetxe

El nombre de Jon Andoni Rementeria no suena extraño para ningún amante del vino. Un sumiller con historia que lleva 34 años ligado al restaurante Remenetxe de Gernika donde gestiona más de 1.500 referencias. Con una vitrina de premios y reconocimientos envidiable, será el representante de España en el Campeonato europeo y africano de Chipre. Hablamos de su carrera y de su reciente colaboración con Lidl en esta entrevista...
Foto de El e-commerce, la gran oportunidad de 2021

El e-commerce, la gran oportunidad de 2021

El inmenso aumento de las compras de vino por internet en el último año en muchoss mercados ofrece al sector mundial del vino una oportunidad de crecimiento sin precedentes, aunque podría desvanecerse cuando acaben los cierres. ¿Cómo se convencerá a los consumidores para que sigan haciendo sus pedidos online cuando sea más fácil acudir a los supermercados o a las licorerías?
Foto de Emilio Restoy apunta a final de año para empezar a remontar

Emilio Restoy apunta a final de año para empezar a remontar

Emilio Restoy, director general de Zamora Company, se ha pronunciado con relación a los últimos datos aportados por el Observatorio Español de los Mercados del Vino acerca de los puntos que amenazan la actividad del sector: el aumento de excedentes de vino, la caída de la demanda y una elevada cosecha.

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Foto de Entrevista a Konstantin Kretschun, director de la División de Soluciones Agrícolas de BASF en España

Entrevista a Konstantin Kretschun, director de la División de Soluciones Agrícolas de BASF en España

Konstantin Kretschun es el nuevo director de la División de Soluciones Agrícolas de BASF en España desde enero de 2021. Tras varios años trabajando para la multinacional alemana en diversas zonas del mundo, Kretschun sustituye a Silvia Cifré que seguirá en la compañía con otro rol desde Colonia. El objetivo del nuevo director de BASF Agro en España es seguir apoyando una agricultura sostenible, con el foco puesto en agricultores y distribuidores...
Foto de José Moro analiza el año 2020 en clave positiva

José Moro analiza el año 2020 en clave positiva

José Moro, actual presidente de Bodegas Emilio Moro y de Bodegas Cepa 21, se ha convertido en un claro referente internacional en el sector del vino. Una industria que, con el cierre temporal de la hostelería, el descenso del comercio y otros factores asociados, se ha visto significativamente afectada desde el inicio de la pandemia por el coronavirus...
Foto de José María Ferrer, Ainia: “Nutri-Score debe ser flexible y diseñado ad hoc”

José María Ferrer, Ainia: “Nutri-Score debe ser flexible y diseñado ad hoc”

La implantación del esquema Nutri-Score, enmarcado en los sistemas voluntarios para transmitir la información nutricional, todavía no se ha incorporado de forma masiva a los alimentos que se venden en España, pero ya ha provocado diversas reacciones. Las solicitudes de excepciones a su aplicación son permanentes. Primero fue el aceite de oliva, después los productos ibéricos, y ahora los de calidad diferenciada...
Foto de “El futuro del cava es potencialmente brillante”

“El futuro del cava es potencialmente brillante”

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Cava, Javier Pagés, tiene claro que la singladura que comenzó en 1872, cuando se elaboraron en Sant Sadurní las primeras botellas según el método tradicional y la segunda fermentación en botella, está repleta de pequeñas y grandes hazañas. Pagés, acostumbrado a realizar travesías y coronar cumbres, sabe que "fijarse un objetivo es muy importante. Cuando quieres alcanzar un hito, no debes rendirte...
Foto de Entrevista a Marta Puparelli, directora de I+D+i de Vila Viniteca

Entrevista a Marta Puparelli, directora de I+D+i de Vila Viniteca

Vila Viniteca es mucho más que una tienda especializada en vino. No solamente es detallista, distribuidora, mayorista, importadora y exportadora, sino que se ha convertido en verdadero ente de promoción y divulgación de la cultura del vino. Sus tiendas son una referencia y un punto de encuentro de aficionados y gourmets, y sus eventos son de los más reputados y emblemáticos por la gran cantidad de profesionales que participan...
Foto de Entrevista a Felicidad de Herralde, coordinadora del proyecto NOVATERRA

Entrevista a Felicidad de Herralde, coordinadora del proyecto NOVATERRA

El proyecto europeo NOVATERRA desarrollará un conjunto de nuevas estrategias para conseguir que los cultivos de viñas y olivos eliminen o reduzcan significativamente el uso de los pesticidas más perjudiciales, así como sus efectos más negativos. Se trata de reducir la contaminación ambiental y los daños a los organismos que no forman parte de las plagas objetivo, consiguiendo a la vez una mejor sostenibilidad económica para los agricultores del Mediterráneo...