Opinión

El sector del vino en España se ha caracterizado por su clasicismo y por resistirse a los cambios durante años, pero hoy en día ya se puede hablar de vinos modernos en España; vinos que compiten, vencen y convencen, y que conquistan territorios internacionales por su originalidad y su calidad. En mercados como el estadounidense, los importadores eligen cada vez más bodegas españolas.

Hace diez años, la sanluqueña Ana Domínguez se convirtió en la primera mujer que ocupaba el cargo de capataz de una bodega del Marco de Jerez, una profesión reservada para los hombres que ella asumió con valentía y que desarrolla para la empresa vitivinícola Williams & Humbert.

Las características del terreno en que se asienta Terra Remota, en el Alt Empordà (Girona), así como la experiencia profesional de sus propietarios, han determinado el carácter de su vinos, primando la suavidad y la elegancia y prescindiendo de los excesos de tanicidad y corpulencia. De todo ello es culpable, en parte, su enóloga, la francesa Edith Soler, quien nos explica en esta entrevista la importancia de respetar la naturaleza para crear vinos de calidad...

Desde Feria de Zaragoza afrontan FIMA 2022 con optimismo e ilusión, conscientes de que será una edición especial dada la coyuntura que vivimos, lo que no impedirá que continúe siendo el mayor certamen de la Península Ibérica con más de 60.000 m2 y cerca de 1.000 marcas expositoras.

Las exportaciones de vino español están acusando la situación bélica en Ucrania: la guerra, pese a librarse en un solo país, afecta a toda Europa y también a Asia. Precisamente Asia es uno de los mercados hacia los que las bodegas españolas se han dirigido en los últimos años, junto con América Latina. Sin embargo, en estos momentos, según los expertos, Estados Unidos se perfila como el mercado idóneo para el vino español: en particular, para las más de 4...

MOVING (MOuntain Valorisation through INterconnectedness and Green growth) es un proyecto Horizonte 2020 (2020-2024) coordinado por la Universidad de Córdoba que reúne a 23 organizaciones socias europeas. El objetivo es establecer cadenas de valor nuevas o ampliadas para contribuir a la resiliencia y sostenibilidad de las zonas montañosas frente al cambio climático. En España, uno de los sectores en los que ya se está trabajando es en la mejora de la cadena de producción del vino...

Mª José Sánchez es la nueva responsable de las ferias del sector agroindustrial, alimentación y gastronomía organizadas por IFEMA Madrid. Sánchez releva a Raúl Calleja y toma la dirección de los salones Fruit Attraction, Meat Attraction, Intersicop, Vendibérica, Eat2go y WOOE, a los que se suman los proyectos digitales LIVEConnect. La nueva directora nos recibe en IFEMA para hablarnos de su visión y sus objetivos...

Un homenaje al vino y a la gastronomía. Así es el Restaurante Ambivium y así es la forma de trabajar de su director de sumillería, Diego González. Con un espíritu de aprendizaje y de superación permanente y constante, González acumula una gran experiencia en restaurantes como Cobo Vintage, Core by Clare Smyth en Londres, el hotel The Vineyard de Newbury o Atrio...

Conversar con Alejandro solo te permite mantenerte en silencio y escuchar. Su sabiduría, su pasión y su ilusión traspasan, transmiten y emocionan. La verdad con la que habla de su proyecto, Bodegas Edra, te hace sentir que también es un poco tuyo...

España se ha consolidado como el principal exportador mundial de vino en volumen, pero tiene en el debe la tarea de revalorizar sus caldos para acercarse a la mayor facturación que obtienen los otros dos grandes proveedores, Francia e Italia, líderes en las ventas internacionales en valor.

Jefe de sala y sumiller del Restaurante Lasarte, el restaurante con 3 estrellas Michelin de Martín Berasategui en Barcelona, Joan Carles Ibáñez es uno de los máximos exponentes del sector de la sumillería de nuestro país. Con un recorrido intachable, el catalán ostenta varios premios y su voz es siempre de las más escuchadas. ¿Por qué? Por su humildad, su talento y su sabiduría.

Ribereño de Fuentelcésped (Burgos), de la cosecha de 1963, Enrique Pascual ha sido reelegido como presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero, de cuyo pleno forma parte como representante de los bodegueros, con el objetivo ahora de conquistar cada rincón del mercado nacional del vino.

La manera que tiene Carlos San Pedro de entender el vino surge de un respeto doble: a la tierra y a la tradición. Con la idea de volver a los orígenes, creó en 1998, con tan solo 25 años, Bodegas y Viñedos Pujanza. Su mirada está puesta en el viñedo, en las condiciones de la zona y las características particulares de cada añada. Se trata de volver a vinos más frescos y sutiles, con buena estructura, elegantes y con un paladar equilibrado y amable...

Parar, observar y pensar. Este es el estilo de vida consciente que Sara Pérez sigue desde su lugar en el mundo: el Priorat. Una mujer salvaje, carismática y atrevida que te deja embobada con su forma de entender la vida –y el vino–. No tiene miedo ni vergüenza, es fiel a sus ideas y elabora vinos desde el corazón. Visitar sus terrenos en Mas Martinet fue maravilloso; pero conocer a la persona fue un honor...

Lluís Garcia está a las puertas de tomar las riendas de GAB. Nieto del fundador e hijo del actual gerente, Garcia explica en esta sincera entrevista cómo es realmente la vida de un pequeño empresario en España...