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Opinión

Foto de Entrevista a Enrique García, sumiller de BonAmb

Entrevista a Enrique García, sumiller de BonAmb

Enrique García Albelda nació durante la excelente añada del 70, un certificado de calidad que marcaría su futura tendencia vinícola. Siempre ejerciendo en sala como maître/sumiller, ha trabajado a lo largo de su extensa carrera profesional en restaurantes y hoteles como el Swiss Hotel, Villa Mediterránea, Ca Pepe o El Pegolí, entre muchos otros...
Foto de Entrevista David Gramaje, responsable del grupo BIOVITIS en el ICVV

Entrevista David Gramaje, responsable del grupo BIOVITIS en el ICVV

GLOBALVITI es un proyecto consorciado de investigación industrial y desarrollo experimental que pretende mejorar la producción vitivinícola frente al cambio climático a través de nuevas tecnologías, de estrategias biotecnológicas y del manejo del viñedo. El consorcio lo componen Bodegas Torres, como líder del proyecto, Pago de Carraovejas, Juvé & Camps, Pellenc Ibérica, Bodegas Martín Códax, Viveros Villanueva Vides, Grupo Hispatec I...
Foto de Entrevista a Sergio Martínez, enólogo de Bodegas Lustau

Entrevista a Sergio Martínez, enólogo de Bodegas Lustau

Bodegas Lustau es considerada hoy una referencia a nivel mundial al hablar de vinos de máxima calidad. Año tras año, los vinos de Lustau reciben numerosos premios y reconocimientos, lo que sitúa a la bodega entre las más premiadas del mundo. La filosofía de Lustau sigue siendo la misma desde su origen en 1896: ofrecer al consumidor la más amplia y selecta colección de especialidades de Jerez.

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Foto de Entrevista a Toni Gata, sumiller de Miramar

Entrevista a Toni Gata, sumiller de Miramar

Toni Gata lleva más de dos décadas acompañando a Paco Pérez en su aventura en Miramar, un restaurante de 2 Estrellas Michelin que tiene una visión propia de la tradición y la vanguardia gastronómica. Gata, sumiller de prestigio, selecciona vinos del mundo para ofrecer un viaje sin igual a los comensales, que encuentran en Miramar una oferta única y exclusiva.
Foto de Entrevista a Manel Quintana, enólogo de Freixenet

Entrevista a Manel Quintana, enólogo de Freixenet

¿Existe alguien que no conozca la marca Freixenet? La empresa, líder mundial en la comercialización de cava, forma parte del grupo Henkel desde 2018, algo que no ha cambiado la filosofía de trabajo de una compañía con más de 150 años de historia dedicados al arte de hacer vino. Aunar tradición e innovación no siempre es fácil, pero Manel Quintana nos demuestra en esta entrevista que en Freixenet, es posible...
Foto de Entrevista a Caroline Wästersved, sumiller de ABaC

Entrevista a Caroline Wästersved, sumiller de ABaC

Caroline es de Suecia, pero lleva tanto tiempo en Barcelona que es una más. Amante de los vinos clásicos, trabaja en ABaC desde hace 4 años. Entró como ayudante y ahora es la sumiller principal de uno de los pocos restaurantes con 3 estrellas Michelin de nuestro país. Forma parte de la élite, pero su trato es tan humilde y cercano que te hace olvidar que hablas con una profesional de tanto renombre. Nos abre las puertas de ABaC y nos habla con sinceridad...
Foto de Entrevista a Matías Calleja, enólogo de Bodegas Beronia

Entrevista a Matías Calleja, enólogo de Bodegas Beronia

Beronia es pura Rioja. Fundada en 1973 por un grupo de amigos, desde 1982 forma parte de González Byass. Hoy, Beronia es una bodega de referencia que elabora sus vinos al más tradicional estilo de Rioja con su propia personalidad. Pero para lograr ese estilo es imprescindible conocer sus peculiaridades, por lo que hablamos con su enólogo para saber qué rol juega la madera en Beronia, pionera en el uso de barricas mixtas...
Foto de El arte de personalizar botellas

El arte de personalizar botellas

Studio Glass es un especialista en la personalización de botellas principalmente para el mundo del vino. También desarrolla proyectos para aceites, espirituosos y cerveza. En la pasada edición de Enomaq, la firma presentó sus últimos proyectos como por ejemplo la nueva imagen de Emina de Bodegas Matarromera y Vinea de Fincas Museum. Ambos proyectos muestran la elegancia, y a su vez la sencillez, que aporta la serigrafía a un producto tan especial...
Foto de Rodrigo González, sumiller de Dani García Restaurante

Rodrigo González, sumiller de Dani García Restaurante

Rodrigo González desprende ese espíritu positivo y de emotividad que un comensal necesita para escoger un vino excelente que maride su ágape en un restaurante como el de Dani García. Quizás sean su raíces canarias o ese especial vínculo que tiene con el mar. Partidario de combinar tendencia y tradición, Rodrigo aboga por los caldos que transmiten más allá del terruño, aquellos con personalidad...
Foto de El perfil de la mujer en el nuevo mundo laboral

El perfil de la mujer en el nuevo mundo laboral

En la actualidad la presencia de las mujeres en el mundo laboral es una realidad tras el largo camino recorrido por la figura femenina para alcanzar puestos de alta dirección. Cada año hay un porcentaje superior de mujeres que van asumiendo perfiles directivos y mandos intermedios y progresivamente se está produciendo un cambio en la naturaleza del liderazgo: las mujeres jóvenes tienen una posición ideal para destacar en las presentes y futuras carreras profesionales...
Foto de Entrevista a Paola Medina, enóloga de Bodegas Williams & Humbert

Entrevista a Paola Medina, enóloga de Bodegas Williams & Humbert

La revista Decanter ya lo anunció cuando la escogió como una de los 10 enólogos más destacados del panorama vinícola: Paola Medina aúna “la energía de la juventud, un profundo respeto por la herencia recibida y un extraordinario conocimiento y creatividad”. Y desde ENEO hemos comprobado que la descripción no podía ser más acertada. Medina es una profesional sin miedo que defiende aquello en lo que cree...
Foto de Entrevista a Hubertus M. Mühlhäuser, CEO de CNH Industrial

Entrevista a Hubertus M. Mühlhäuser, CEO de CNH Industrial

Hubertus M. Mühlhäuser (Erbech, Alemania, 1969) cumple sus primeros seis meses al frente de CNH Industrial. Encontró una compañía "muy sólida" y entre sus prioridades se traza consolidarla como una de las grandes multinacionales de bienes de capital. Para ello, ha puesto en marcha una profunda reestructuración organizativa con cinco segmentos de producto...
Foto de Entrevista a Juan Ruiz-Henestrosa Campos, sumiller de Aponiente

Entrevista a Juan Ruiz-Henestrosa Campos, sumiller de Aponiente

Aponiente y su chef Ángel León son uno de los grandes nombres de la gastronomía nacional; y Juan Ruiz-Henestrosa Campos lo es de la sumillería. Nacido en Rota, siente Cádiz y sus vinos en la sangre, por lo que formar parte de Aponiente es el reto más apasionante para un profesional reconocido como el mejor Sumiller de la Academia Internacional de Gastronomía.
Foto de La igualdad de género, un tema pendiente en la empresa familiar

La igualdad de género, un tema pendiente en la empresa familiar

Nos acercamos al 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, una fecha para reivindicar la igualdad de género en todos los ámbitos de la sociedad. Si nos centramos en el mundo de la empresa familiar, todavía queda mucho camino por recorrer para alcanzar la plena igualdad y que las mujeres tengan el mismo reconocimiento que los hombres...