Opinión

Enrique García Albelda nació durante la excelente añada del 70, un certificado de calidad que marcaría su futura tendencia vinícola. Siempre ejerciendo en sala como maître/sumiller, ha trabajado a lo largo de su extensa carrera profesional en restaurantes y hoteles como el Swiss Hotel, Villa Mediterránea, Ca Pepe o El Pegolí, entre muchos otros...

GLOBALVITI es un proyecto consorciado de investigación industrial y desarrollo experimental que pretende mejorar la producción vitivinícola frente al cambio climático a través de nuevas tecnologías, de estrategias biotecnológicas y del manejo del viñedo. El consorcio lo componen Bodegas Torres, como líder del proyecto, Pago de Carraovejas, Juvé & Camps, Pellenc Ibérica, Bodegas Martín Códax, Viveros Villanueva Vides, Grupo Hispatec I...

Bodegas Lustau es considerada hoy una referencia a nivel mundial al hablar de vinos de máxima calidad. Año tras año, los vinos de Lustau reciben numerosos premios y reconocimientos, lo que sitúa a la bodega entre las más premiadas del mundo. La filosofía de Lustau sigue siendo la misma desde su origen en 1896: ofrecer al consumidor la más amplia y selecta colección de especialidades de Jerez.

Toni Gata lleva más de dos décadas acompañando a Paco Pérez en su aventura en Miramar, un restaurante de 2 Estrellas Michelin que tiene una visión propia de la tradición y la vanguardia gastronómica. Gata, sumiller de prestigio, selecciona vinos del mundo para ofrecer un viaje sin igual a los comensales, que encuentran en Miramar una oferta única y exclusiva.

¿Existe alguien que no conozca la marca Freixenet? La empresa, líder mundial en la comercialización de cava, forma parte del grupo Henkel desde 2018, algo que no ha cambiado la filosofía de trabajo de una compañía con más de 150 años de historia dedicados al arte de hacer vino. Aunar tradición e innovación no siempre es fácil, pero Manel Quintana nos demuestra en esta entrevista que en Freixenet, es posible...

Caroline es de Suecia, pero lleva tanto tiempo en Barcelona que es una más. Amante de los vinos clásicos, trabaja en ABaC desde hace 4 años. Entró como ayudante y ahora es la sumiller principal de uno de los pocos restaurantes con 3 estrellas Michelin de nuestro país. Forma parte de la élite, pero su trato es tan humilde y cercano que te hace olvidar que hablas con una profesional de tanto renombre. Nos abre las puertas de ABaC y nos habla con sinceridad...

Beronia es pura Rioja. Fundada en 1973 por un grupo de amigos, desde 1982 forma parte de González Byass. Hoy, Beronia es una bodega de referencia que elabora sus vinos al más tradicional estilo de Rioja con su propia personalidad. Pero para lograr ese estilo es imprescindible conocer sus peculiaridades, por lo que hablamos con su enólogo para saber qué rol juega la madera en Beronia, pionera en el uso de barricas mixtas...

Studio Glass es un especialista en la personalización de botellas principalmente para el mundo del vino. También desarrolla proyectos para aceites, espirituosos y cerveza. En la pasada edición de Enomaq, la firma presentó sus últimos proyectos como por ejemplo la nueva imagen de Emina de Bodegas Matarromera y Vinea de Fincas Museum. Ambos proyectos muestran la elegancia, y a su vez la sencillez, que aporta la serigrafía a un producto tan especial...

Rodrigo González desprende ese espíritu positivo y de emotividad que un comensal necesita para escoger un vino excelente que maride su ágape en un restaurante como el de Dani García. Quizás sean su raíces canarias o ese especial vínculo que tiene con el mar. Partidario de combinar tendencia y tradición, Rodrigo aboga por los caldos que transmiten más allá del terruño, aquellos con personalidad...

En la actualidad la presencia de las mujeres en el mundo laboral es una realidad tras el largo camino recorrido por la figura femenina para alcanzar puestos de alta dirección. Cada año hay un porcentaje superior de mujeres que van asumiendo perfiles directivos y mandos intermedios y progresivamente se está produciendo un cambio en la naturaleza del liderazgo: las mujeres jóvenes tienen una posición ideal para destacar en las presentes y futuras carreras profesionales...

La revista Decanter ya lo anunció cuando la escogió como una de los 10 enólogos más destacados del panorama vinícola: Paola Medina aúna “la energía de la juventud, un profundo respeto por la herencia recibida y un extraordinario conocimiento y creatividad”. Y desde ENEO hemos comprobado que la descripción no podía ser más acertada. Medina es una profesional sin miedo que defiende aquello en lo que cree...

Hubertus M. Mühlhäuser (Erbech, Alemania, 1969) cumple sus primeros seis meses al frente de CNH Industrial. Encontró una compañía "muy sólida" y entre sus prioridades se traza consolidarla como una de las grandes multinacionales de bienes de capital. Para ello, ha puesto en marcha una profunda reestructuración organizativa con cinco segmentos de producto...

Del 26 de febrero al 1 de marzo Feria Zaragoza celebra una nueva edición de Enomaq, Tecnovid, Oleomaq y Oleotec y, por primera vez, entra en el mundo cervecero con E-Beer. Con la perspectiva de superar todas las cifras anteriores, Alberto López explica a ENEO todos los detalles de una edición destinada al éxito.

Aponiente y su chef Ángel León son uno de los grandes nombres de la gastronomía nacional; y Juan Ruiz-Henestrosa Campos lo es de la sumillería. Nacido en Rota, siente Cádiz y sus vinos en la sangre, por lo que formar parte de Aponiente es el reto más apasionante para un profesional reconocido como el mejor Sumiller de la Academia Internacional de Gastronomía.

Nos acercamos al 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, una fecha para reivindicar la igualdad de género en todos los ámbitos de la sociedad. Si nos centramos en el mundo de la empresa familiar, todavía queda mucho camino por recorrer para alcanzar la plena igualdad y que las mujeres tengan el mismo reconocimiento que los hombres...