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Foto de Ucrete: ¿Por qué es el pavimento industrial más resistente del mundo?

Ucrete: ¿Por qué es el pavimento industrial más resistente del mundo?

Los pavimentos Ucrete están basados en una tecnología de resina única que les proporciona una resistencia excepcional a productos químicos agresivos, impacto mecánico extremo y choque térmico, así como otros tipos de propiedades esenciales, por lo que son adecuados para su uso en todo tipo de industrias, incluso en los entornos más exigentes, como por ejemplo...
Foto de Estudio de la longevidad de la variedad Verdejo en la DO Rueda

Estudio de la longevidad de la variedad Verdejo en la DO Rueda

LONGVERDEJO es un proyecto de I+D cuyo objetivo principal es aumentar la longevidad y la capacidad de envejecimiento de los vinos blancos de la variedad verdejo, mediante el desarrollo de distintas estrategias novedosas que incluyen la selección de levaduras autóctonas y la implantación de nuevas técnicas de viticultura respetuosas con el medio ambiente.

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Foto de Neiker estudia la biodiversidad de la vid, la fertilización y el uso de cubiertas vegetales

Neiker estudia la biodiversidad de la vid, la fertilización y el uso de cubiertas vegetales

La conservación de la diversidad genética de la vid, la fertilización y el uso de cubiertas vegetales son algunos de los factores que estudia Neiker en el marco del proyecto VITISAD (Interreg-POCTEFA), con el objetivo de mantener la calidad de los vinos ante el cambio climático y evitar los riesgos medioambientales que provocarían estas futuras condiciones climáticas.
Foto de Variedades minoritarias centenarias de vid recuperadas en la Comunidad de Madrid

Variedades minoritarias centenarias de vid recuperadas en la Comunidad de Madrid

Los trabajos realizados recientemente por expertos en viticultura del IMIDRA y el Consejo Regulador de la DO Vinos de Madrid, han permitido la identificación de genotipos de vid relictos, y recuperar variedades citadas en la bibliografía antigua que se creían desaparecidas de cultivo, así como otras de las que no había ningún conocimiento de su existencia...
Foto de Depósitos de materiales naturales para la maduración de vinos

Depósitos de materiales naturales para la maduración de vinos

El conocimiento de la permeabilidad al oxígeno de los depósitos de crianza o almacenamiento de vino es de gran interés, ya que los procesos de afinado y estabilización del color necesitan oxígeno. La búsqueda de materiales alternativos a la madera utilizada en las barricas o la necesidad de obtener vinos más centrados en la fruta que en la madera, ha hecho que aparezcan en el mercado recipientes de diferentes materiales...
Foto de Uso de cartuchos en la pre-filtración de vinos

Uso de cartuchos en la pre-filtración de vinos

Hoy en día está muy extendido el uso de cartuchos de filtración en los procesos previos al embotellado de todo tipo de vinos. La práctica más extendida es usar estos cartuchos en la fase más crítica del proceso, es decir como filtro final esterilizante tanto en vinos blancos, rosados o tintos...
Foto de Filtración tangencial cerámica de la mano de Della Toffola

Filtración tangencial cerámica de la mano de Della Toffola

Siempre hemos querido limpiar los vinos con una clarificación espontánea con el fin de filtrar lo menos posible para no “dañarlos”. Hoy, la industria enológica requiere, a demanda de los mercados consumidores, nuevas soluciones físicas que logren dar estabilidad a los vinos.
Foto de Uso seguro y sostenible de fitosanitarios en la protección del viñedo (PARTE II)

Uso seguro y sostenible de fitosanitarios en la protección del viñedo (PARTE II)

Otro de los temas importantes en lo que se han basado las preguntas de las encuestas del Proyecto #VITRESCUATRORAYAS, es la manipulación de fitosanitarios. No solo nos vamos a fijar en el momento en el que cogemos el envase para realizar la mezcla, sino hasta cerrar el ciclo, momento en que dicho envase es desechado para su posterior reciclado.
Foto de Manoproteínas a la carta, ¿la solución para elaborar el vino perfecto?

Manoproteínas a la carta, ¿la solución para elaborar el vino perfecto?

Utilizando mutantes no transgénicos de Saccharomyces cerevisiae que sintetizan manoproteínas con estructura alterada y técnicas de genética clásica para combinar las mutaciones, se pueden diseñar levaduras que produzcan manoproteínas con estructuras 'a la carta'. Si se consigue establecer una relación precisa estructura-efecto, se podrían obtener manoproteínas muy variadas y específicas para corregir defectos concretos de los vinos y aproximarnos al 'vino perfecto'...
Foto de Aspectos teórico-prácticos sobre la gestión de gases de bajo peso molecular en enología: nuevos desafíos

Aspectos teórico-prácticos sobre la gestión de gases de bajo peso molecular en enología: nuevos desafíos

La aplicación de gases de bajo peso molecular en enología es fundamental para la elaboración de vinos con la máxima calidad, que se adapten a las tendencias actuales del mercado. Estos gases pueden ser utilizados para inertizar depósitos, como es el caso del nitrógeno y el argón, para la limpieza y desinfección, ozono, como conservantes de los vinos como el sulfuroso, o incluso para efectuar una mejora organoléptica, como el dióxido de carbono...
Foto de Levaduras no-Saccharomyces: estudio de su eficacia en la bioprotección, la reducción del grado alcohólico y el aumento del color

Levaduras no-Saccharomyces: estudio de su eficacia en la bioprotección, la reducción del grado alcohólico y el aumento del color

De la mano de Ravago Chemicals, el Grupo de Viticultura y Enología Aplicadas (VIENAP) participó en el Fórum Vinvínium para presentar el estudio ‘Levaduras no-Saccharomyces: estudio de su eficacia en la bioprotección, la reducción del grado alcohólico y el aumento del color’. El estudio confirmó la utilidad de estas levaduras en la disminución del grado alcohólico, pero no mostró ningún efecto significativo en el aumento del color...
Foto de Inertización durante el prensado de la uva

Inertización durante el prensado de la uva

Como especialista en tecnología de prensado, Willmes fabrica prensas neumáticas para crear las condiciones óptimas para la producción de vino. Distribuido en España por Magusa, el objetivo de Willmes en el Fórum Vivínium fue mostrar cómo contribuye la tecnología moderna de prensado en la preservación de la calidad del vino. El tratamiento de la oxidación juega un papel central en esto.
Foto de Electroquímica en enología: voltamperometría

Electroquímica en enología: voltamperometría

Durante mucho tiempo, los análisis enológicos fueron puramente cuantitativos para determinar cuántos miligramos, microgramos, nanogramos o picogramos tenemos de los diferentes componentes del vino. A partir de ahora y en un futuro próximo, será necesario determinar la reactividad y la interactividad de los compuestos entre ellos, así como sus sinergias con el ambiente (condiciones de bodega) y el actor (enólogo, catador...) y la tecnología empleada...

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Interempresas Media, S.L.U. ( Webinar jornada cultivo del viñedo y calidad de la uva, 14 de abril)

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El e-commerce, la gran oportunidad de 2021

Los compradores de vino online posteriores a la COVID-19 tienden a ser más jóvenes, hacen un gasto elevado y, sobre todo, están tan interesados en el descubrimiento como en una buena oferta

José Moro analiza el año 2020 en clave positiva

El empresario se ha convertido en un referente internacional en el sector y cuenta con hitos como lograr ser el primer bodeguero de la historia en entrar en la lista Forbes España de los 100 empresarios líderes en innovación

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