El COI y la Fundación del Olivar exploran nuevas vías de cooperación
El pasado martes 23 de enero, el director ejecutivo del COI, Jaime Lillo, se reunió con el director general de la Fundación del Olivar, Javier Olmedo, y el director de Marketing, Paco Jiménez. El principal tema de conversación fue la importancia de armonizar los paneles de cata de aceite de oliva y cómo ambas organizaciones pueden colaborar más en este sentido.
En 2022, la Fundación del Olivar y el COI pusieron en marcha la plataforma IOC Panel, diseñada por la Fundación para la gestión, control y armonización de los paneles de cata de aceite de oliva virgen de análisis sensorial del COI. En el debate del martes también se abordó la importancia de los datos globales para el sector y cómo multiplicar los esfuerzos para difundir aún más el valor de los productos del olivo, uno de los cultivos más saludables y sostenibles del mundo.
La Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva se creó en 1990 en Andalucía, España, con el objetivo de utilizar datos y tecnología para mejorar el conocimiento y la innovación del sector del aceite de oliva, así como promover los innumerables beneficios del producto.
