La mesa sobre limpieza de aceituna pone el foco en la gestión del agua y la eliminación de residuos
Durante la mesa se insistió en la necesidad de reducir el consumo de agua, evitar contaminaciones en lavadora y apostar por equipos bien dimensionados, con materiales adecuados y sistemas automatizados de autolimpieza. También se destacó la importancia del servicio postventa, especialmente en plena campaña, donde una avería puede paralizar la producción y elevar costes operativos.
La primera mesa redonda del congreso: ‘Patio: Que evolución se está haciendo. Limpieza ¿Se está mejorando?’ analizó la evolución de los sistemas de limpieza en patio y el impacto que tienen sobre la calidad final del aceite. Moderada por Alfonso Montaño, responsable del Área de Tecnología de los Alimentos de CTAEX, la sesión reunió a representantes de JAR, Asigran, Treico y AGROISA.
