TECNOLOGÍA
Foto de La industria alimentaria impulsa el crecimiento de la robótica en España

La industria alimentaria impulsa el crecimiento de la robótica en España

23 octubre, 2026
La instalación de robots industriales en el sector de alimentación y bebidas creció un 16,7% en 2025, hasta alcanzar las 706 unidades, según la Federación Internacional de Robótica (IFR). La evolución contrasta con el descenso registrado en el conjunto de la industria española y refleja el avance de la automatización en operaciones de final de línea, manipulación de productos y logística interna.
Foto de Una bacteria probiótica eleva al 56,67% la supervivencia de lubinas frente a una infección bacteriana

Una bacteria probiótica eleva al 56,67% la supervivencia de lubinas frente a una infección bacteriana

22 octubre, 2026
Una investigación del Instituto Universitario ECOAQUA de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) ha identificado el potencial de la bacteria Paenibacillus polymyxa SABE1 como candidata a probiótico para mejorar la salud de la lubina europea (Dicentrarchus labrax) en acuicultura. En los ensayos, los peces que recibieron una dieta suplementada con esta bacteria alcanzaron una tasa de supervivencia del 56,67%, frente al 30% del grupo de control no tratado …

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Foto de Xpectra muestra el potencial de la inteligencia artificial y la tecnología NIR para monitorizar en tiempo real la calidad en la industria alimentaria

Xpectra muestra el potencial de la inteligencia artificial y la tecnología NIR para monitorizar en tiempo real la calidad en la industria alimentaria

21 octubre, 2026
AI Talentum y AZTI avanzan en el desarrollo de Xpectra y presentan los resultados de su primera aplicación al control de calidad del aceite de pescado. Basada en espectroscopía NIR e inteligencia artificial, la herramienta permite monitorizar parámetros de calidad y de proceso en tiempo real, sin destruir muestras y directamente en entornos de producción.
Foto de Proteger+Cumplir: gestión de los riesgos de contaminación física más allá de la instalación

Proteger+Cumplir: gestión de los riesgos de contaminación física más allá de la instalación

14 octubre, 2026
Cumplir con los estándares globales de seguridad alimentaria como el BRCGS y la Certificación del Sistema de Seguridad Alimentaria (FSSC 22000) requiere más que simplemente tener instalada tecnología de detección de contaminación física en la línea de producción. Los fabricantes deben demostrar que los sistemas están correctamente configurados, validados y verificados periódicamente, y que se han definido los límites críticos. …
Foto de Una investigación de ECOAQUA mejora el crecimiento y la respuesta inmunitaria de la dorada con una micoproteína

Una investigación de ECOAQUA mejora el crecimiento y la respuesta inmunitaria de la dorada con una micoproteína

7 octubre, 2026
Una investigación del Instituto Universitario ECOAQUA de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) ha demostrado que la inclusión moderada de una micoproteína obtenida del hongo filamentoso Paecilomyces variotii (PEKILO) en la alimentación de larvas de dorada mejora su crecimiento y supervivencia y refuerza su respuesta frente a enfermedades bacterianas. …
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Innovación aplicada a los procesos térmicos: la evolución constante de Teinco

23 septiembre, 2026
La industria alimentaria evoluciona de forma continua. Nuevos formatos de envase, mayores exigencias en materia de seguridad alimentaria, reducción de consumos, automatización de las líneas y la necesidad de incrementar la capacidad productiva obligan a fabricantes y procesadores a revisar permanentemente sus procesos. En este escenario, la innovación tecnológica deja de ser una opción para convertirse en una necesidad.
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Cada corte cuenta en la producción artesanal de salmón ahumado: mayor rendimiento y máxima calidad con recortadoras de precisión

7 septiembre, 2026
El salmón ahumado es uno de los productos de mayor valor en el procesamiento de pescado. Por ello, requiere una precisión excepcional: cada corte innecesario reduce el rendimiento, mientras que los clientes esperan una calidad impecable y resultados uniformes y reproducibles. La empresa británica de ahumados premium Lambton & Jackson confía en la Quantum Flex Trimmer con Depth Gauge de Bettcher Industries Inc., combinada con el motor eléctrico Quantum S …
Foto de Un estudio plantea reutilizar un alga invasora en piensos para acuicultura

Un estudio plantea reutilizar un alga invasora en piensos para acuicultura

9 julio, 2026
Investigadores de las universidades de Málaga y Almería han evaluado el uso de la macroalga invasora Rugulopteryx okamurae como ingrediente funcional en piensos para acuicultura. Los resultados muestran mejoras nutricionales en peces de cultivo y apuntan a una posible vía para valorizar una especie que genera importantes problemas ambientales y económicos en el litoral andaluz.