El consumo de carne de vacuno cae más de un 19% en 2022 en España
El consumo de carne de vacuno fresca en los hogares españoles cayó un 19,3% en 2022, respecto a 2021, hasta situarse en las 177.344 toneladas. Según el último informe sectorial del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la caída se produjo en todas las comparativas mensuales. El mes con una menor demanda fue agosto, con algo más de 12.000 toneladas compradas, y el de mayor consumo fue diciembre, cuando hay festividades como el puente de la Constitución y la Navidad, rebasando las 17.500 toneladas.
Esa tendencia al descenso ya venía de 2021, cuando la compra de carne de vacuno en los hogares retrocedió un 11% frente a un 2020 marcado por las restricciones duras de la pandemia que impulsaron el consumo en los hogares.
En 2022, más allá de disminuir ocasiones de consumo en familia por el fin total de las restricciones por el covid-19, la bajada también se explica por la inflación de un producto que se ha encarecido cerca de un 14% en un año en el supermercado (datos IPC febrero 2023).
Si nos fijamos en el precio en origen de las canales más demandadas, el informe del MAPA revela que el precio de la ternera se ha encarecido un 18,3% en el último año; el del añojo un 13,7%; y el de las novillas un 20,2%.
El consumo de carne de vacuno fresca se situó en 177.344 toneladas en 2022.
En cuanto a la balanza comercial, destaca la caída en la exportación de animales vivos en un 31,3% en volumen, quedándose en las 69.920 toneladas, y en valor (-10,6% y 239 millones facturados). Las ventas al exterior de carne, en cambio, aumentaron un 7,6%, hasta las 222.797 toneladas, y la inflación hizo que el negocio se disparase un 38,3%, facturando 1.212 millones de euros.
Por países de destino, Líbano, Italia y Libia continuaron siendo los principales clientes para España en la compra de bovinos vivos, si bien todos ellos hicieron menos operaciones. Líbano compró un 15% menos de animales en 2022; un -21,4% Italia y un -38,9% Libia; una lista en la que sólo Egipto hizo más compras respecto a 2021.
En cuanto a los destinos de la carne de vacuno fresca y congelada, Portugal, Italia y Francia, por ese orden, fueron los principales compradores y además hicieron más operaciones. En concreto, Portugal incrementó sus compras de carne un 6,3%; Italia, un 17,1%; y Francia, un 41,6% más, mientras que Países Bajos (cuarto principal cliente) redujo sus adquisiciones un 9,1%
