Próxima Jornada de Innovación en Productos Alimentarios Saludables

El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), del departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya, organiza el próximo 18 de septiembre una 'Jornada de Innovación en Productos Alimentarios Saludables', que tendrá lugar en el auditorio del centro del IRTA en Monells (Girona). El acto se enmarca dentro del proyecto europeo interregional 'Foodsme-hop'. Cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del programa Interreg IVB SUDOE, el proyecto hará posible mejorar la capacidad de innovación y competitividad de las pymes mediante el apoyo personalizado y actividades de formación diseñadas a su medida, así como impulsar la transferencia de tecnología desde las instituciones de I+D a las pymes en el área de alimentos saludables: reducción/sustitución de grasas, azúcar, sal o aditivos.

El propósito de la sesión es difundir y compartir con empresas del sector alimentario los resultados técnicos y de gestión de la innovación derivados de las tareas desarrolladas dentro del proyecto 'Foodsme-hop'. El programa del encuentro abordará temas relacionados con la reducción de sal en jamón curado y la adición de ácidos grasos omega-3 en quesos. Ambos proyectos innovadores se llevaron a cabo con la colaboración de empresas que participan en el proyecto y que se presentarán como ejemplos para el desarrollo de nuevos productos saludables.

Uvas orgánicas. Foto:Teodora vlaicu.