SIAL París 2026 reúne a 305.000 profesionales de 192 países
La feria de alimentación celebrada del 17 al 21 de octubre en París contó con 8.000 expositores y un 72 % de visitantes internacionales. La agenda incluyó encuentros institucionales sobre soberanía alimentaria, actividades centradas en la innovación y reuniones comerciales entre empresas de distintos mercados.
SIAL París 2026 cerró sus puertas el 21 de octubre con 305.000 profesionales procedentes de 192 países y regiones y la participación de 8.000 expositores. Los datos del balance de la organización reflejan la dimensión internacional de una feria que reunió a empresas y profesionales de la industria alimentaria en torno a los retos del comercio, la seguridad alimentaria y la evolución de los hábitos de consumo.
La presencia internacional también se reflejó en la actividad comercial. Según la organización, el 72% de los visitantes procedía de otros países y el salón recibió a 12.000 grandes compradores internacionales. Además, se organizaron más de 15.000 reuniones de negocio mediante la herramienta de encuentros profesionales de la feria.
La participación institucional tuvo un peso destacado en esta edición. India, país invitado de honor, reunió a cerca de 150 expositores en una superficie de 2.000 metros cuadrados, mientras que 16 países y regiones participaron por primera vez como expositores. La presencia india se enmarcó en un contexto de transformación de los mercados agroalimentarios y de búsqueda de nuevas relaciones comerciales.
En paralelo, la feria acogió el 19 de octubre un encuentro ministerial de alto nivel sobre seguridad y soberanía alimentaria. Organizada por iniciativa de Francia, la reunión congregó a ministros de Agricultura y representantes de los países del G7, además del comisario europeo de Agricultura y Alimentación, Christophe Hansen. El encuentro situó los retos del abastecimiento y la cooperación internacional entre los asuntos abordados durante el certamen.
La representación empresarial también mostró el peso de los distintos mercados europeos. Italia fue el país con más expositores, seguida de Francia, con más de 600 empresas, y España, que ocupó la tercera posición. Entre los países con mayor presencia de visitantes figuraron Francia e Italia, además de España, Países Bajos y Reino Unido.
La innovación fue otro de los ejes de la edición. En su trigésimo aniversario, SIAL Innovation registró más de 2.750 productos candidatos, de los que 775 fueron seleccionados. La feria reunió asimismo a más de 650 empresas emergentes y presentó una oferta que, según los datos de la organización, alcanzó los 400.000 productos.
Las propuestas presentadas reflejaron distintas líneas de evolución del mercado, entre ellas el interés por los alimentos asociados a la salud y la funcionalidad, la experiencia sensorial y el crecimiento del consumo de aperitivos. Estos temas también estuvieron presentes en el programa de conferencias y espacios especializados, que abordó los cambios en los hábitos alimentarios y las transformaciones de la cadena de valor.
En este contexto, el informe SIAL Insights 2026 analizó diez tendencias del sector. Entre los asuntos tratados figuraron la alimentación personalizada, el papel de la inteligencia artificial y la redefinición de la cadena alimentaria. El programa permitió abordar estos cambios desde la perspectiva de las empresas y de los profesionales que operan en los mercados internacionales.
La actividad del salón incluyó también iniciativas relacionadas con la exportación y la sostenibilidad. Varias entidades francesas vinculadas a la industria agroalimentaria firmaron una carta de intenciones para desarrollar un programa conjunto de apoyo a la apertura de mercados exteriores. Por otra parte, la colaboración de SIAL París con la Cruz Roja francesa permitió recuperar y distribuir alimentos durante la feria. Según la organización, en esta edición se recogieron 45 toneladas.
La próxima edición de SIAL París se celebrará en octubre de 2028, en los recintos de Paris Nord Villepinte y Paris Le Bourget.
