La acción tendrá continuidad en la provincia almeriense
Compradores internacionales visitan ‘Sabores Almería’ en una misión inversa en Salón Gourmets
La Diputación Provincial de Almería junto a ICEX ha organizado una misión inversa para favorecer que compradores internacionales de diferentes países conozcan los productos y el trabajo de las empresas de ‘Sabores Almería’. Esta acción consta de dos partes, una primera donde los compradores han visitado el stand de la marca en Salón Gourmets, Ifema Madrid, y una segunda que les llevará hasta la provincia de Almería para descubrir en persona los procesos de elaboración y la versatilidad de los productos almerienses.
Nueve compradores internacionales de hasta ocho países han tenido la oportunidad de visitar el stand de ‘Sabores Almería’ en Salón Gourmets y descubrir las propuestas de las 24 empresas que han participado en esta feria que se ha celebrado del 13 al 16 de abril. Los países representados en esta acción, que tendrá continuidad ya en Almería, son: Canadá, China, Corea, EEUU, Irlanda, Lituania, Polonia y Serbia.
De forma paralela a esta visita y a la incesante actividad en el stand de ‘Sabores Almería’, en su escenario central se han seguido llevando a cabo presentaciones y showcookings con el objetivo de difundir los productos de la huerta de Europa y animar las visitas a este rincón de la provincia de Almería en Ifema.
La jornada arrancaba con una presentación/degustación del Aceite de Raíces de Almajalejo, joven empresa de este pequeño núcleo de población de Huércal-Overa. Su jefa de producción, Erika Schwarzer, ha expuesto la historia y objetivos de la marca, su forma tradicional de cultivar y su firme apuesta por la agricultura ecológica y regenerativa como seña de identidad.
Después el stand se animó con el showcooking a cargo del chef Fran Kis, de Restaurante El Nido, de Roquetas de Mar, que preparó un tiradito de pez espada. Kis demostró su pericia con este tipo de productos ya que es experto en pescados y mariscos con dominios de técnicas como el ronqueo del atún o del pez espada.
Por último, la actividad en el stand de ‘Sabores Almería’ en la 39 edición de ‘Salón Gourmets’ se cerró con el showcooking del chef Manuel López, de Restaurante El Edén que cocinó un plato titulado ‘Raíces y marea’. Esta receta ha constado de crujiente de alga nori, parmentier ligera de sweet Palermo rojo asado con miso blanco, jengibre y lima, pez espada de Roquetas, tierra de ajo confitado y gel de cebolla roja encurtida.
Participación de 24 empresas
Las 24 empresas que este año han participado en ‘Salón Gourmets’ han sido Industrias Cárnicas Diego Molina, CASI, Peña Cruz, Óleo Almanzora, Jamones Tío Emilio, Lorusso, Industrias Cárnicas Campohermoso, Bodega Palomillo, Aquí Carboneras, Cocinatur, Bodega Cepa Bosquet, Luxeapers, La Tijoleña, Jamones Pedro Castaño, Bodega Sierra Almagrera, Oro del Desierto, Raíces de Almajalejo, Jamones Serón Checa, Q Delicias, Conservas Almanzora, Miel Sierra de Filabres, Flor de Sal de Cabo de Gata, Patatas Sabores de Serón y Vegavilanos.
Por otro lado, las once empresas que hasta este sábado distribuyen sus productos en el Mercado de la Paz, en el Barrio de Salamanca, son Industrias Cárnicas Diego Molina, Peña Cruz, Óleo Almanzora, Lorusso, Bodega Palomillo, Bodega Cepa Bosquet, Bodega Sierra Almagrera, Oro del Desierto, Miel Sierra FIlabres, Aceites Campos de Uleila y BioSabor. El Mercado de La Paz, en la Calle Ayala, 28, Madrid, abre sus puertas de lunes a viernes, en horario de 9 a 20 horas, y los sábados de 9 a 14:30 horas.
Los chefs de la Asociación ‘Almería Gastronómica’ que han representado a la provincia en esta feria son Luis Arango, Noelia Carrión, Borja González, Francisco Pozo, Estefanía Marchal, Juan Manuel Domínguez, Arpit Aneja, Fran Kis y Manu López. El sumiller encargado de proponer el maridaje con vinos almerienses ha sido José Antonio Moreno, mientras que Emilio J. Gacía Ortigosa, cortó jamón de Hijate y el maestro panadero Carlos Salinas ha desvelado los secretos del noble arte de la elaboración del pan.
