Opinión

A pesar de su joven historia, Astech es una empresa de éxito. Creada en julio de 2012 en la provincia de Girona por tres amigos ingenieros, Astech se ha ido especializando en la fabricación de maquinaria para el serrado de producto alimentario de un modo semiautomático y seguro, consiguiendo ser una empresa referente en este segmento de mercado y con presencia a nivel internacional.

Calidad, seguridad alimentaria, trazabilidad y sostenibilidad. Estos son los valores con los que trabaja Balfegó, líder mundial en captura, pesca, estudio y comercialización de atún rojo. Tras varios años atravesando complicaciones logísticas, la compañía afronta la nueva normalidad con esperanza y con el compromiso de seguir ofreciendo el considerado “mejor atún rojo del mundo”. Begonya Mèlich nos explica cómo han vivo los últimos meses y qué esperan del futuro...

Cuatro años después de la celebración del referéndum de la salida del Reino Unido de la Unión Europea, las negociaciones no han terminado. Boris Johnson, primer ministro británico, dice estar convencido de que se firmará un tratado de libre comercio con la UE antes de que termine 2020, pero la convulsa situación económica mundial y la inesperada crisis sanitaria generan muchas dudas. Reino Unido es uno de nuestros principales destinos comerciales, por lo que la preocupación es patente...

La crisis del COVID-19 ha marcado el devenir y la agenda global de los últimos meses y, por ende, también de la industria de alimentación y bebidas. Están siendo unos meses muy duros para todos, pero no debemos olvidar que el origen de la crisis es sanitario y, por eso, mostramos todo nuestro reconocimiento a las víctimas y mandamos nuestro apoyo a sus familiares en estos momentos tan complicados.

Alimentaria Foodtech será la sede de la segunda edición de Barcelona Biofilm Summit (BBS), un congreso en el que se podrá, por medio de ponencias de expertos internacionales en este campo, conocer soluciones prácticas en seguridad y calidad alimentaria y extender la red de contactos por medio de networking entre profesionales e instituciones. Hablamos de ello con Sara Bover, investigadora del IRTA y miembro del comité científico del BBS...

La industria española de alimentación y bebidas es un agente estratégico a nivel económico y social, situándose como el primer sector industrial en España. En total, emplea a más de medio millón de trabajadores a través de más 30.000 empresas, la mayoría de las cuales son pymes...

Durante años, la industria alimentaria ha empleado las etiquetas solamente como reclamo publicitario de cara al público. Sin embargo, el etiquetado de alimentos es el medio de comunicación más importante entre los productores de alimentos y los consumidores finales. Son una herramienta clave para que puedan realizar elecciones informadas sobre lo que compran y consumen...

Rianxeira es el buque insignia de la compañía Jealsa y el mejor ejemplo de éxito derivado de una estrategia empresarial que ha puesto el foco en la innovación, el respeto al medio ambiente, el fomento del empleo local y la asociación con los más incipientes movimientos destinados a preservar los recursos marinos en cada momento...

El salón de referencia en España para el equipamiento de proceso, ingredientes y tecnología alimentaria regresa del 6 al 9 de octubre de 2020 al recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. Alimentaria FoodTech contará con un programa de actividades de valor añadido en las que se fomentará la innovación y la transferencia de conocimiento. Conversamos de la feria, sus expectativas y novedades con su director, Ricardo Márquez...

El comercio electrónico está cambiando la forma en que compramos y consumimos productos de primera necesidad, como los alimentos. Aunque la venta de productos frescos también está pendiente de esta revolución, en la mayoría de casos el consumidor sigue acudiendo a la tienda física. Felipe Medina, secretario general técnico de la Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas), nos habla de los nuevos retos de la distribución y la logística alimentaria...

Los sistemas húmedos de refrigeración -torres de refrigeración y condensadores evaporativos- se utilizan en las dos terceras partes de la industria alimentaria. Estos equipos resultan fundamentales en los procesos que requiere este sector en su conjunto, asegurando unos niveles de eficiencia energética y seguridad que no se conseguirían con ningún otro sistema a la hora de garantizar una temperatura adecuada y estable en el proceso de manufactura de los alimentos...

Los días 29 y 30 de mayo tiene lugar la cuarta edición de MeetingPack, el principal encuentro europeo sobre envases barrera en el que se abordarán las tendencias e innovaciones que el sector ya está desarrollando con la mirada puesta en 2030 y el reto de la sostenibilidad...