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Opinión

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La refrigeración evaporativa: beneficios y aplicaciones en la industria alimentaria

Los sistemas húmedos de refrigeración -torres de refrigeración y condensadores evaporativos- se utilizan en las dos terceras partes de la industria alimentaria. Estos equipos resultan fundamentales en los procesos que requiere este sector en su conjunto, asegurando unos niveles de eficiencia energética y seguridad que no se conseguirían con ningún otro sistema a la hora de garantizar una temperatura adecuada y estable en el proceso de manufactura de los alimentos...
Foto de Entrevista a Gorka Azkona, responsable comercial de Pescadería en Eroski

Entrevista a Gorka Azkona, responsable comercial de Pescadería en Eroski

Grupo Eroski es una de las empresas de distribución más importante de nuestro país, una cooperativa de consumo que se ha comprometido con la salud y la sostenibilidad. Eroski es la primera cadena de distribución minorista en España que supera las auditorías de la organización internacional MSC y de ello y otras temáticas hablamos con su responsable comercial de Pescadería, Gorka Azkona.

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Foto de #MaresParaSiempre: innovando en la comunicación de la sostenibilidad

#MaresParaSiempre: innovando en la comunicación de la sostenibilidad

La oferta de pescado sostenible con sello azul de Marine Stewardship Council (MSC) ha crecido de manera significativa en el último año en España. A lo largo del ejercicio 2017/18, se han creado más de 300 productos con el sello, alcanzando las 800 referencias en julio de 2018...
Foto de Crianza de Nuestros Mares, una apuesta por la diferenciación

Crianza de Nuestros Mares, una apuesta por la diferenciación

Gracias a la labor conjunta de nuestro grupo de asociados, ha sido posible poner en marcha una forma diferente de criar doradas, lubinas y corvinas en nuestros mares. El distintivo de calidad Crianza de Nuestros Mares nace para que el consumidor y el canal Horeca tengan una manera sencilla de reconocer estos pescados Premium.
Foto de La sostenibilidad, clave para el futuro de la industria de conservas de pescado

La sostenibilidad, clave para el futuro de la industria de conservas de pescado

La sostenibilidad de los recursos pesqueros y su explotación sostenible son el faro que debe guiar la pesca a lo largo de toda la cadena de valor para que el conjunto del sector pesquero, transformador y comercializador pueda seguir asumiendo su papel de actor principal, no solo como fuente de alimentos sanos y seguros, sino también como motor económico y social favoreciendo la integración laboral de una parte importante de la población y, en consecuencia...
Foto de Entrevista a Ricardo Márquez, director de FoodTech

Entrevista a Ricardo Márquez, director de FoodTech

FoodTech Barcelona vuelve con más oferta y nuevas oportunidades de negocio. Del 8 al 11 de mayo de 2018 y coincidiendo nuevamente con Hispack, el Salón Internacional del Embalaje, Fira de Barcelona y Alimentaria Exhibitions organizan este evento de referencia nacional que cuenta con nuevo director, Ricardo Márquez. Hablamos con él para profundizar en su visión más amplia e internacional de la industria y del propio salón...
Foto de Entrevista a Òscar Puig, director de Amec-Alimentec

Entrevista a Òscar Puig, director de Amec-Alimentec

Amec, la asociación multisectorial de empresas, es una organización empresarial cuyos miembros gozan de una alta vocación internacional e innovadora. Este organismo cuenta con una división de tecnología, ingredientes y servicios para la industria alimentaria –Alimentec– que busca fomentar la presencia de las empresas en mercados exteriores mediante actividades y servicios personalizados adaptados a las necesidades del sector...