Tecnología

NewTechAqua presenta catorce soluciones innovadoras para una acuicultura más resiliente

19 enero, 2024
La finalización del proyecto de investigación NewTechAqua ha supuesto un avance hacia un modelo de acuicultura más sostenible en los países de la Unión Europea. Durante cuatro años, un consorcio formado por veintiséis socios de nueve países europeos ha investigado nuevas formas de ampliar y diversificar la producción acuícola europea de peces, moluscos y microalgas de una manera sostenible...

Impresión en 3D para mejorar el rendimiento de las máquinas de hielo

30 agosto, 2023
Un equipo de investigación de la Escuela Politécnica Superior de Córdoba diseña mediante técnicas de impresión en tres dimensiones una nueva pieza que facilita la limpieza tras la fabricación de cubitos y confiere a la máquina de hielo propiedades antiadherentes.

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Cómo mejorar la calidad del pescado y reducir los costes mediante la inyección

6 junio, 2023
El pescado es una de las fuentes más importantes de proteínas y nutrientes en nuestra dieta. Sin embargo, en los últimos años hemos visto como subían de forma desmesurada los costes de materia prima, producción y expedición. El aumento de los precios del pescado ha llevado a una disminución de la demanda en los últimos años. Para contener los costes productivos, sin perder calidad, una solución puede ser la inyección de salmueras y aditivos en el pescado...

EMPRESAS DESTACADAS

El fraude alimentario podría tener los días contados gracias a novedosas técnicas de secuenciación masiva

25 mayo, 2023
La empresa española Laboratorios Tecnológicos de Levante lidera el proyecto de investigación Food Fraud, que aplica técnicas genómicas de secuenciación masiva en el sector alimentario. El proyecto viene a demostrar la infalibilidad de estas innovadoras técnicas como metodología de análisis y certificación de la composición de los alimentos, para garantizar su calidad y combatir el fraude relacionado con el etiquetado incorrecto o la sustitución de ingredientes...

Blockchain para impulsar la trazabilidad en la cadena de valor del mejillón

3 mayo, 2023
El proyecto de digitalización e I+D+i aplicada al sector del mejillón gallego, MUSSEBLOCK, presentó sus resultados en un webinar organizado por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga). El objetivo de esta iniciativa ha sido el desarrollo de un sistema seguro y fiable que garantice la veracidad e inalterabilidad de la información asociada a la trazabilidad y seguridad alimentaria.

La nueva patente de Heura llega para revolucionar el plant-based mundial

28 abril, 2023
Heura ha desarrollo una nueva tecnología, pendiente de patente, que permitirá generar un valor nutricional único en el sector plant-based, con productos bajos en grasas y sin aditivos alimentarios o números E. La patente, que comporta una mejora sin precedentes en el sector plant-based mundial, es la primera desarrollada a través de la plataforma propia Good Rebel Tech (G.R.T.), cuyo objetivo es producir alimentos densos en macro y micronutrientes de una manera sostenible...

Tecnologías de vanguardia para el mantenimiento en la industria alimentaria

11 abril, 2023
La gestión del mantenimiento es una parte esencial de la industria alimentaria. La calidad y seguridad de los alimentos dependen en gran medida de la eficacia de los procesos de mantenimiento y reparación de maquinaria y equipos. En los últimos años, se han desarrollado diversas tecnologías que ayudan a mejorar la eficiencia y efectividad de la gestión del mantenimiento. De acuerdo con el estudio ‘Industry X...

¿Qué grupos electrógenos necesita la industria alimentaria?

3 marzo, 2023
La industria alimentaria es una de las más importantes para la salud económica de un país y para la sociedad que lo compone. Y es que son las empresas pertenecientes a este sector las encargadas de producir, procesar y distribuir los alimentos para abastecer a la población. Por ello, fallos eventuales en la red eléctrica pueden comprometer la operatividad de esta industria. Los grupos electrógenos juegan un papel decisivo para evitar que esto ocurra...

El Grupo Nueva Pescanova incorpora la realidad mixta de Microsoft en su planta de Arteixo

22 febrero, 2023
El Grupo Nueva Pescanova ha puesto en marcha un proyecto piloto de realidad mixta en su planta de Arteixo (A Coruña). En concreto, la compañía ha incorporado las gafas HoloLens 2 y la aplicación Dynamics 365 Remote Assist de Microsoft para dar asistencia técnica a los equipos de producción en remoto y facilitar el acceso a documentación técnica y recursos formativos...

Nueva maquinaria para medir en tiempo real la humedad y la grasa del atún

31 enero, 2023
Anfaco-Cecopesca, Emenasa Industria, Elvan y Bolton Food han colaborado dentro del Programa Maquinaria 4.0 de IGAPE (Instituto Gallego de Promoción Económica) para desarrollar una máquina industrial de medición online de la humedad y la grasa para el atún cocido. El proyecto ha contado con un presupuesto total de 600.000 € y los resultados ya son una realidad.

La inteligencia artificial por ultrasonidos puede comprobar la calidad del atún congelado

13 enero, 2023
La Universidad de Tokai y Fujitsu han desarrollado una nueva tecnología para inspeccionar la calidad del atún congelado en Japón. La investigación conjunta se centró en el desarrollo de una novedosa tecnología de inteligencia artificial (IA) por ultrasonidos1, que dio como resultado la primera técnica del mundo para medir la calidad de la carne del atún congelado sin necesidad de cortar o dañar el producto...

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