Tecnología

Gestión del aceite de fritura para garantizar su calidad y cumplir con el APPCC

27 febrero, 2024
Controlar y comprobar cuidadosamente el aceite de freír en cáterings, cadenas de restauración organizada o empresas alimentarias desempeña un papel clave para garantizar la alta calidad de los alimentos preparados. Hay que tener en cuenta que en numerosas preparaciones que se sirven a comensales o a clientes, la fritura suele ser la pieza central del plato.

Soluciones TP-Link Omada para Hospitality

18 octubre, 2023
Si hay un campo de aplicación de las soluciones de conectividad empresarial capaz de poner a prueba la capacidad tecnológica de un proveedor, ese es el de Hospitality. Proveer de conectividad por igual a los clientes y a la propia empresa, al tiempo que se sustentan las propuestas de entretenimiento o de comunicaciones y seguridad, todo ello sobre una misma infraestructura, puede ser una pesadilla si no se cuenta con la tecnología adecuada...

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La cocina rompe barreras

13 junio, 2023
Los utensilios de cocina están en pleno proceso de transformación para adaptarse a los nuevos hábitos culinarios y a un consumidor cada vez más cosmopolita y concienciado con la salud y el medioambiente. De este modo, aparecen soluciones que minimizan el uso de grasas, eliminan materiales potencialmente nocivos e incorporan técnicas procedentes de otras culturas...

La nueva máquina de café WMF se ilumina con los compuestos Alcom LD

21 marzo, 2023
Mocom suministra a WMF, fabricante alemán de artículos de cocina, gastronomía y hostelería, compuestos Alcom LD. Se han utilizado en la nueva cafetera automática Perfection 800 de WMF. Mocom satisface los requisitos de diseño de alta calidad y, al mismo tiempo, ofrece un aspecto homogéneo de la luz ambiental en la parte inferior mediante el uso de Alcom LD2 PC 1000 UV 15003 CC1003-15.

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Eroski aplica analítica avanzada para optimizar su servicio de compra a domicilio

30 junio, 2022
Eroski va a aprovechar las posibilidades que ofrecen las últimas tecnologías para optimizar al máximo su servicio de compra a domicilio. Con la ayuda de Ibermática, ha puesto en marcha un sistema de analítica avanzada de datos para configurar un modelo predictivo que le permita optimizar el servicio de transporte de última milla de las compras que los clientes de Eroski quieren recibir en sus casas, lo que le asegura un ahorro significativo de costes, entre otras iniciativas...

Homogeneizar el aire en hornos industriales con soluciones retrofitblue de Ziehl-Abegg

15 marzo, 2022
El sector de la restauración es uno de los más dinámicos e innovadores, en constante reinvención de los procesos para llevar la gastronomía a su cenit. Un segmento de mercado clave que engloba a la hostelería, la restauración y las empresas de catering. Además, es un gremio altamente profesionalizado, y claramente marcado por la tecnología y por nuevas tendencias que hablan de una gastronomía plant-based, sana, sabrosa y sostenible...

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