Actualidad

Entre enero de 2017 y junio de 2018 se abrieron en España más de 1.300 establecimientos dedicados a la hostelería y a la restauración. Esta es la principal conclusión del informe ‘Food & Beverage’ que ha hecho público la consultora inmobiliaria Cushman & Wakefield. Las nuevas aperturas se concentraron en la Comunidad de Madrid (30%), Cataluña (17%), la Comunidad Valenciana (13%) y Andalucía (11%), y lo hicieron mayoritariamente en locales a pie de calle de entre 200 y 400 m2...

Más de 350 alumnos de sumillería han recibido formación de la Denominación de Origen Cava durante 2018. Se han realizado masterclass en 15 escuelas de hostelería de Bélgica y Holanda para estudiantes de últimos cursos de sumillería profesional...

Ante la actual situación de turbulencias en el ámbito del comercio internacional y de aumento del proteccionismo, amec pone en marcha una estrategia defensiva para las empresas exportadoras dirigida a alertar sobre los nuevos riesgos y de atención sobre el aprovechamiento de las nuevas oportunidades que ofrecen los nuevos escenarios...

La Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, Oriva, dará a conocer las propiedades y usos del Aceite de Orujo de Oliva entre los futuros chefs del país. En un recorrido por 20 escuelas de hostelería, retará a los alumnos de segundo grado a ‘El Duelo’, un concurso de cocina para encontrar la mejor receta de fritura con Aceite de Orujo de Oliva...

Mahou San Miguel y Banco Santander han firmado un acuerdo de colaboración con el objetivo de apoyar el desarrollo del sector hostelero de nuestro país. Para ello, establecerán una serie de instrumentos que permitirán a los clientes de la cervecera acceder a unas condiciones ventajosas de financiación, impulsando así su crecimiento y capacidad de innovación...

Ya se ha hecho entrega de los premios Sakata, con el objetivo de reconocer la excelencia gastronómica, el fomento del consumo de frutas y hortalizas, la difusión de hábitos saludables y la promoción de jóvenes promesas de la cocina. Coincidiendo con el décimo aniversario de la que se ha convertido en la feria de frutas y verduras más importante de Europa, con más de 1.600 empresas expositoras y 70...

Del estudio económico anual correspondiente al 2017 elaborado por la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac), se desprende que la facturación global estimada de las 128 empresas integradas dentro de este colectivo alcanzó los 1.733,51 millones de euros, un 11,2% más que en el 2016...

Por séptimo año consecutivo, los estudiantes de cocina de todo el país ya pueden presentar sus candidaturas para el VII Premio Promesas de la alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid. Considerado uno de los certámenes más relevantes dirigidos a los estudiantes de cocina, ofrece la posibilidad de seguir formándose en una de las escuelas con mayor prestigio internacional: Le Cordon Bleu Madrid...

La Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana ha premiado la labor del grupo familiar bodeguero MGWines en la difusión de la enología valenciana a nivel nacional. En concreto, la Academia le ha otorgado el galardón en la categoría: Bodegas. De esta forma ha reconocido la gestión realizada por este grupo bodeguero en las seis bodegas singulares que lo forman y en especial el trabajo realizado en la recuperación del vino autóctono más emblemático, el Fondillón de Alicante...