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El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación apoyará la celebración de Madrid Fusión, uno de los congresos de gastronomía más importante del mundo, con un acuerdo para las próximas tres ediciones que convierte la marca Alimentos de España en patrocinador principal de este encuentro, con el objetivo de reforzar la aceptación, visibilidad y conocimiento de los productos españoles y la industria alimentaria...

Los amantes de las bebidas destiladas de calidad, así como sus distribuidores, llevan tiempo demandando un producto que, en algunos casos, es prácticamente inalcanzable. Se trata del whisky, el ron o la ginebra de origen japonés...

Las restricciones y las nuevas modalidades de trabajo han cambiado los hábitos de consumo en alimentación. Así lo refleja el informe ‘Los momentos de consumo dentro y fuera del hogar’, de AECOC Shopperview, que evidencia que el menú de mediodía de bares y restaurantes es uno de los formatos más afectados por la pandemia...

Madrid Fusión 2021, el congreso gastronómico más influyente del mundo, incorpora una gran novedad este año al abrir una nueva etapa en el mundo del vino: Nace Madrid Fusión The Wine Edition (MF WE), un congreso que estará a la altura de la historia y el prestigio del encuentro gastronómico y que busca descubrir nuevas tendencias, nuevos talentos y servir como foro de discusión y aprendizaje de un sector que es parte fundamental de nuestra cultura y nuestra gastronomía...

La industria española del catering se vio fuertemente penalizada en 2020 por la pandemia y perdió una tercera parte de su facturación, lo que equivale a unos 1.200 millones de euros menos aproximadamente. Así se desprende del estudio elaborado por el observatorio DBK de la consultora Informa, que revela que el sector terminó el ejercicio con un volumen de ingresos de 2.520 millones de euros...

Con el verano a las puertas y el ritmo de vacunación frente al COVID-19 avanzando, es el momento de poner a punto los establecimientos hoteleros teniendo en cuenta el nuevo escenario en el que nos movemos y medidas que garanticen la seguridad de los clientes...

Profesionales de toda Europa que trabajan en el sector de las compras y el catering participaron la semana pasada en la cumbre virtual 'Papel tisú, la opción inteligente’ para informarse sobre cómo hacer que sus negocios sean seguros e higiénicos en la era posterior a la pandemia...

La decisión estratégica de Testo de posicionarse como el partner más seguro y fiable para la implementación de un sistema digital de gestión de calidad en el sector de la restauración organizada, obliga a la compañía a seguir dando pasos firmes para estar más cerca del sector conociendo sus necesidades reales y también ofreciendo las mejores soluciones en la digitalización de los sistemas de gestión de Calidad...

La primera paella creada por un robot, capaz de ser preparada sin necesidad de supervisión de un cocinero, llega para revolucionar este plato típico español y el propio sector de la restauración, ante el que se ha presentado en el Salón de Innovación en Hostelería H&T, en Málaga...