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Hostelería, restauración y comercio

Opinión

Foto de Entrevista a Audrey Vigne, responsable de Insolity

Entrevista a Audrey Vigne, responsable de Insolity

El mercado del vino español cuenta con un nuevo actor de referencia para los amantes de los Grandes Vinos y Destilados: Insolity. Este exclusivo espacio nace de la voluntad de ofrecer al consumidor una cuidada selección de productos y una experiencia de lujo que podrá concluir con el pupilaje de su colección de vinos en la Crypta: un servicio de guarda de vinos privado y único en España. De los detalles de este proyecto nos habla su responsable, Audrey Vigne...
Foto de Entrevista a Jean-Gabriel Mollard, director global de Marketing y Comunicación de Sial

Entrevista a Jean-Gabriel Mollard, director global de Marketing y Comunicación de Sial

Sial es el escaparate mundial del sector agroalimentario, un evento que reunió del 15 al 19 de octubre en París a todos los profesionales –productores y compradores– alrededor de las grandes apuestas mundiales y reveló las tendencias y las innovaciones que darán forma a la industria agroalimentaria del mañana. Sin poder celebrarse desde 2018 por la pandemia, las cifras de 2022 han sido de récord...
Foto de Tras la crisis, voz y servicios en nube para los hoteles

Tras la crisis, voz y servicios en nube para los hoteles

Observo, al acompañar al sector hotelero en su negocio antes, en y después de la crisis, que el aumento del turismo hace que el sector se recupere con fuerza. También se le ve receptivo a la inversión en tecnología si con ello mejora los servicios que puede ofrecer a sus clientes y la experiencia del huésped, y aumenta el negocio (porque es fundamental que las comunicaciones aporten valor al negocio del hotel)...

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Foto de Tienda de carne: la fidelización de hoy para la cercanía del cliente de mañana

Tienda de carne: la fidelización de hoy para la cercanía del cliente de mañana

Hasta hace unos años, al papel fundamental de los carniceros les faltaba ‘ese algo’ para organizarse como una empresa atractiva, más allá de vender el producto. Una materia prima, aparentemente con poco encanto, como la carne, pasó a ser más deseable para los comensales (también jóvenes), gracias a la modernización de la tienda de carne proyectada por un grupo de alimentación.
Foto de Adiós al menú de 10 euros

Adiós al menú de 10 euros

En Barcelona ya es difícil encontrar menús por menos de 11 euros, porque el encarecimiento de productos y energía ha obligado a la mayoría de restauradores a subir el precio este mes de septiembre. Ahora los más baratos son de 12 euros y los más habituales de 13 o más.
Foto de Ángel León: “Tenemos un conocimiento muy primitivo del mar”

Ángel León: “Tenemos un conocimiento muy primitivo del mar”

Plancton, cereales marinos o embutidos elaborados con pescados de descarte son algunos de los descubrimientos de Ángel León que le han valido al triestrellado Aponiente el premio al restaurante más sostenible del mundo. Pero el gaditano defiende que aún hay mucho por descubrir en el mar...
Foto de Con el fin de las mascarillas, ¿el sector de la hostelería ha vuelto realmente a la normalidad?

Con el fin de las mascarillas, ¿el sector de la hostelería ha vuelto realmente a la normalidad?

Hace muy poco desde que el uso de las mascarillas dejó de ser obligatorio en interiores en nuestro país y parece que muchos de nosotros ya nos hemos acostumbrado perfectamente a ello, después de más de dos años conviviendo con ellas la mayor parte de nuestro tiempo. Y es que, poco a poco, por fin parece que vamos volviendo a la normalidad prepandemia que tanto echábamos de menos, tanto en nuestra vida personal como en la profesional...
Foto de La digitalización, promotora de la revolución de la seguridad en el sector Retail

La digitalización, promotora de la revolución de la seguridad en el sector Retail

Durante los dos últimos años, el tejido empresarial patrio ha experimentado el mayor cambio de su historia como consecuencia de la pandemia. Un cambio que, sin duda, era necesario, más aún ante circunstancias inéditas, y que, sin duda, ha estado protagonizado por la tecnología y la digitalización de los negocios y de nuestras vidas, dando lugar a un importante salto tecnológico y digital.
Foto de Entrevista a Xavier Aliaga, director de la división Business Systems de Epson

Entrevista a Xavier Aliaga, director de la división Business Systems de Epson

El sector de la alimentación es uno de los que más cuida su imagen. El incremento de la demanda de comida para llevar ha planteado nuevos retos a los comerciantes que necesitan etiquetas que incorporen información nutricional pero que, a la vez, sean atractivas y la propia imagen de marca del establecimiento...
Foto de La tienda del futuro no es necesariamente online

La tienda del futuro no es necesariamente online

Un error que cometen muchos negocios cuando diseñan la tienda del futuro es enfocarse en el online para sobrevivir al mundo post pandemia, cuando yo considero que el éxito radica en abrir un punto de venta digital sin renunciar a lo físico. La tienda física sin versión online puede sobrevivir. Al contrario, yo creo que no.
Foto de Consumidores más exigentes, productos saludables y entregas ultra rápidas: los retos del eCommerce de alimentación

Consumidores más exigentes, productos saludables y entregas ultra rápidas: los retos del eCommerce de alimentación

En las últimas décadas el acceso a Internet ha modificado la forma de consumir productos y servicios. Unos cambios que se transformaron todavía más con la llegada de la pandemia del coronavirus. Algo tan cotidiano como ir al supermercado se convirtió en un obstáculo para muchos consumidores, por lo que los retailers centraron sus esfuerzos en impulsar las estrategias de venta en el canal online...
Foto de 5 claves para subsistir (con éxito) en el sector de la restauración en 2022

5 claves para subsistir (con éxito) en el sector de la restauración en 2022

El futuro de la hostelería es un enigma diario. Todavía hay mucha incertidumbre pero los hosteleros empiezan a ver el final del túnel. 2022 va a ser un año de transición que nos llevará hasta la recuperación si todo sale bien, afirman desde la Confederación Empresarial de Hostelería de España. Es evidente que el sector de la restauración ha sido uno de los más afectados por esta pandemia pero también ha sido uno de los más resilientes y de los que mejor ha sabido adaptarse a esta situación...
Foto de “La ONG del chef José Andrés nos pidió un envase ecológico, aunque no podíamos imaginarnos que sería para tres millones de comidas”

“La ONG del chef José Andrés nos pidió un envase ecológico, aunque no podíamos imaginarnos que sería para tres millones de comidas”

Como tantos empresarios de nuestro país, el gerente de la distribuidora de envases desechables para hostelería y restauración Envapro, Antonio Otero, se echó las manos a la cabeza con el estallido de la pandemia del COVID-19, cuando en marzo de 2020 se decretó el estado de alarma y con él el cierre de restaurantes, bares y cafeterías, sus principales clientes. Todos estos negocios se paralizaron...