Ramón Bilbao Edición Limitada Lías Verdejo 2016, la nueva joya enológica de la DO Rueda
La bodega Ramón Bilbao de Rueda amplía su gama de vinos con el lanzamiento de Ramón Bilbao Edición Limitada Lías Verdejo 2016, el tercer vino elaborado en esta nueva bodega tras la llegada de sus primeras referencias en el mercado: Ramón Bilbao Sauvignon Blanc, y Ramón Bilbao Verdejo Rueda.
Ramón Bilbao Edición Limitada Lías Verdejo 2016 nace de los viñedos más antiguos de Finca las Amedias, paraje singular ubicado en el corazón de la Denominación de Origen Rueda, plantados en 1999. Una joya enológica en cuya elaboración se ha aplicado todo el esmero y dedicación por parte del equipo dirigido por la enóloga Sara Bañuelos.
Destacan las cuidadas técnicas de poda y selección para garantizar el perfecto estado de la uva en su llegada a la bodega, la vendimia nocturna, para conseguir condiciones ideales de la fruta evitando alteraciones de temperaturas prematuras, o la selección manual de racimos, para asegurar que cada uno de ellos estuviese en su mejor momento de maduración. Un vino de extraordinaria personalidad que ha permanecido 8 meses envejeciendo sobre sus propias lías en barricas nuevas de roble francés y húngaro, dotando al vino de una singularidad sorprendente.
El resultado es un vino de color amarillo verdoso, brillante, intenso y rico en matices, con notas de fruta cítrica, balsámicos y menta, flores blancas y, en un segundo plano, notas especiadas y de panadería. En boca se muestra untuoso, cremoso, con una acidez fresca. En retronasal recuerda de nuevo a los aromas cítricos combinados con los aromas especiados de la pimienta blanca. Perfecto para combinarlo con pastas, risotto y pescados.
