“Necesitamos una transición a la agroecología urgente y eficaz”
“Nos olvidamos de la homogeneidad, queremos expresar cada añada en cada botella porque si no, todo sería mucho más aburrido”
“Me gusta trabajar con productores que, sobre todo, se esfuerzan por reflejar el territorio y terruño de donde provienen sus uvas”
"Hay que acelerar y potenciar la combinación de prácticas vitivinícolas y tecnologías frente al cambio climático"
“En el sector del vino, el factor humano es quizás el hecho diferencial que te hace decidirte por un proveedor u otro, por eso es tan importante una feria como SIEB”