5 mesas redondas abordarán los retos del sector

En una semana tendrá lugar en el Hospital de Santiago de Úbeda la I edición del Congreso Ibérico de Oleicultura. Expertos, técnicos y empresarios de alrededor del sector del aceite de oliva se reunirán para analizar el papel de las almazaras como epicentro de la generación de valor, eficiencia industrial y sostenibilidad económica en el campo

INSCRIPCIÓN 

‘La almazara como centro de generación de valor y de renta neta’ es el lema que guía la jornada. La sesión empezará a las 9 de la mañana hasta las 14,35 h, 5 horas durante las cuales se sucederán 5 mesas redondas. En conjunto, se analizará la evolución del modelo de almazara, el papel de la digitalización y los datos, la tecnología aplicada al proceso de molturación, las estrategias competitivas en el cultivo, y la valorización de coproductos como modelo de diversificación de ingresos.

Este evento, creado por Interempresas y Vilcon, representa una oportunidad conjunta para abordar las aristas que se forman en el ejercicio de la profesión. La sostenibilidad económica, la eficiencia industrial y la profesionalización, cuestiones que se abordarán durante el congreso, son imprescindibles para que el olivar ibérico sobreviva.

• 09:00 – Inauguración del Congreso
• 09:30 – Mesa Redonda 1: Almazara cooperativa o industrial. ¿Cuál beneficia más al agricultor?

Modera: Juan Vilar (Juan Vilar Consultores Estratégicos)

Participan: Eduardo Valverde (Conde de Benalúa), Mari Carmen Gámez (SCA Ciudad de Jaén), Alberto Bueno (HAUS Iberia), Eduardo Rosa (Molino Genil), Remi Morillo (Grupo Oleícola Jaén).

• 10:25 – Mesa Redonda 2: Disponibilidad y uso de datos en la mejora de renta del agricultor

Modera: Sergio Caño (Vilcon)

Participan: Antonio Roldán (FOSS Iberia), Pedro Martínez (IMS), Rafael Bascón (ITEA), Alberto Guzmán (ANSOTEC), Juan Solís (GESCA), Juan Antonio Tello (Laboratorios J.A. Tello), Rafael J. Vílches (INDEA Technologies)

• 11:40 – Coffee Break
• 12:00 – Mesa Redonda 3: El proceso de molturación: ¿tecnología, pericia o combinación de ambas?

Modera: Rubén Garzón (Garzón Green Energy)

Participan: Rodrigo Jaén (Pieralisi), Joaquín Molina (Secaderos de La Loma), Manuel Caravaca (Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazara), Ángela Manzano (Manzano Flottweg), Manuel Jiménez (Oleícola San Francisco)

• 13:00 – Mesa Redonda 4: Estrategias competitivas de cultivo y su incidencia en proceso y renta

Modera: Cristóbal Sánchez (GEA)

Participan: Juan Requena (Plantas Continental), Rafael Soriano (Soliguer), Lázaro Cano (AGR España), Paco Carmona (Carmonagro)

• 13:45 – Mesa Redonda 5: La optimización de coproductos como unidad de negocio de aportación de valor

Modera: José Antonio La Cal (Bioliza)

Participan: Olivier Guitteny (VINCI Energies), Marco Montalto (Axpo Iberia), Sergio Martínez (Avalon), Antonio Ruano (Intelec - Grupo Vialterra), Estibaliz Castillo (Repsol)

• 14:35 – Clausura del Congreso y cóctel networking

En la Península existen actualmente unas 2.219 almazaras, de las cuales 1.047 son sociedades de economía social y 1.172 son industriales. Aunque las industriales molturan el 60% del fruto frente al 40% de las cooperativas, las diferencias de producción entre campañas están generando una creciente ineficiencia estructural. En los últimos 10 años, la cantidad molturada ha oscilado entre 4,2 y 10,2 millones de toneladas, con una media de 7,4 millones, lo que representa un incremento de un millón respecto a la década anterior. No obstante, estas oscilaciones provocan importantes desviaciones en los costes de molturación, que pueden alcanzar diferencias superiores a 15 céntimos por kilogramo de aceituna, y hasta 90 céntimos por kilogramo de aceite en términos de coste final.

Este escenario se repite tanto en España como en Portugal, donde tan solo 8 almazaras molturan el 46% de la producción nacional, mientras que en España existen plantas que llegan a molturar hasta 60 veces la media nacional. La consecuencia directa es que las almazaras no especializadas, menos eficientes y sin escala suficiente, están viendo incrementados sus costes por la retirada de volumen y la falta de disponibilidad de fruto. Si no se produce un cambio de tendencia, se estima que en la próxima década podrían cerrar, integrarse o desaparecer hasta 500 almazaras (363 en España y 137 en Portugal), debido a la pérdida de competitividad frente a modelos más eficaces.