100% de crecimiento en cinco años para el lomo embuchado de Miguel España e Hijos
Desde su fundación en 1986 en Escalonilla (Toledo), Miguel España e Hijos ha convertido el lomo embuchado en uno de sus productos estrella, logrando consolidarse como uno de los principales referentes mundiales del sector, combinando técnicas artesanales con innovaciones tecnológicas para ofrecer un embutido de máxima calidad y todos los formatos que demanda la sociedad.
El lomo embuchado es un producto que cada día aprecian más los consumidores que cuidan su alimentación. Está caracterizado por su sabor intenso y un perfil nutricional óptimo: alto en proteínas (hasta 40 g por cada 100 g), bajo en grasa (menos del 5 %) y sin azúcares añadidos, lo cual le convierte en un alimento óptimo para aquellas personas que quieren disfrutar, pero lo hacen mirando por su salud.
Miguel España e Hijos ha conseguido posicionar este producto de forma destacada en todos los canales de comercialización con formatos enteros, medias piezas, tacos y loncheados, y lo hace tanto bajo marca propia como para marcas de la distribución, lo cual le permite tener una presencia estable durante todo el año en tiendas, restaurantes y hoteles.
“Gracias a la combinación de tradición artesanal, innovación tecnológica y un firme compromiso con la calidad en la elaboración del lomo embuchado, hemos sabido adaptarnos a las demandas de un mercado global cada vez más exigente, ofreciendo un producto de alta calidad, saludable, respetuoso con el medio ambiente y adaptado a los formatos que necesitan los consumidores”, asegura Miguel Ángel España, gerente de Miguel España e Hijos.
A nivel de cifras, en 2024 Miguel España e Hijos elaboró y comercializó 2.350 toneladas de lomo embuchado en sus distintos formatos, lo que supone un incremento del 23% en la producción de este producto respecto al año precedente. La empresa ha conseguido incrementar esta producción en los últimos 5 años un 104%, impulsado por la diversidad de formatos que ha sido capaz de ofrecer a sus clientes, lo que la consolida como uno de los mayores productores de lomo embuchado europeo.
Este producto representa aproximadamente el 20% del volumen total de productos cárnicos que elabora la compañía, siendo una de sus principales referencias sobre todo en este caso para el mercado nacional.
El lomo embuchado de Miguel España e Hijos se comercializa en distintos formatos, adaptados a las necesidades del consumidor final y del canal profesional. La mayor parte de la producción se presenta loncheada y envasada al vacío, en formatos de 150 g, 200 g y superiores, utilizando el innovador envase Ecopack, elaborado con cartón reciclado y reciclable. Este envase permite reducir hasta un 75 % el uso de plástico y disminuye en un 25% las emisiones de CO₂ asociadas al envasado, reafirmando el compromiso de la empresa con la sostenibilidad.
En línea con las nuevas demandas del mercado, la empresa ha desarrollado una variedad de lomo embuchado reducido en sal, destinada a consumidores preocupados por su salud cardiovascular y por mantener una dieta equilibrada sin renunciar al sabor tradicional. Esta versión mantiene todo el aroma, la textura y la jugosidad del producto clásico, pero con un contenido de sal significativamente menor, cumpliendo con las recomendaciones nutricionales actuales. Gracias a un proceso de elaboración cuidadosamente optimizado y a la selección de materias primas de calidad, se presenta como una alternativa ideal para una alimentación consciente.
