El extremeño Moisés Monroy, Maestro Cortador de Jamón
La Asociación Nacional de Cortadores de Jamón (ANCJ) ha otorgado el título de Maestro Cortador de Jamón a Moisés Monroy García, natural de Badajoz, durante una ceremonia celebrada en Ronda (Málaga).
Este reconocimiento es el más alto honor concedido a los profesionales del corte de jamón en España y se concede tanto a los Campeones de España como a aquellos que destacan por su trayectoria profesional en el sector, ha explicado este martes la asociación en un comunicado.
Monroy García, con más de 20 años de experiencia como cortador profesional, ha desarrollado una 'carrera ejemplar' en su tienda especializada de Badajoz, así como en citas de loncheado tanto industriales como para evento, según la ANCJ.
Además, se dedica a la formación de nuevos profesionales del corte de jamón, con lo que contribuye significativamente al crecimiento y profesionalización del gremio.
En 2014, Monroy García inició un proyecto para obtener el reconocimiento de la profesión del cortador de jamón, lo que finalmente concedió el Ministerio de Formación Profesional en 2023.
Monroy García es el presidente de la Asociación Nacional de Cortadores/as de Jamón (ANCJ) desde el 2019. Anteriormente, en 2016 fundó y se convirtió en el primer presidente de la Asociación de Cortadores Extremeños (ACOEX). Bajo su liderazgo, ACOEX se convirtió en la primera asociación regional de cortadores en número de asociados y destacó por sus acciones formativas en la finca La Cocosa de la Diputación de Badajoz.
El título de Maestro Cortador de Jamón se le ha otorgado por consenso entre la Junta Directiva, los Campeones de España de corte de jamón y la Asamblea General de socios de la ANCJ, durante la XIV edición del Campeonato de España de corte de jamón en Ronda.
