bioMérieux lanza SMARTBIOME para ayudar a los fabricantes de alimentos a obtener una visión más profunda del deterioro y proteger la calidad del producto

bioMérieux, referente mundial en el ámbito del diagnóstico in vitro, anuncia el lanzamiento de SMARTBIOME, una solución innovadora diseñada para ayudar a los fabricantes de alimentos a comprender mejor, controlar y prevenir el deterioro microbiológico. Al combinar secuenciación de ADN de alta precisión, bioinformática avanzada y la experiencia en microbiología de bioMérieux, SMARTBIOME proporciona información práctica para proteger la calidad del producto, reducir el desperdicio y mejorar la seguridad del consumidor.

Cada año, el deterioro microbiano contribuye de forma significativa al desperdicio de alimentos y a pérdidas de calidad en la industria alimentaria global. Las estimaciones científicas indican que entre un 15–20% de los alimentos se desperdician después de la producción, y parte de este desperdicio se debe al deterioro, con microorganismos como Pseudomonas, formadores de esporas aerobios y anaerobios, y hongos desempeñando un papel importante tanto en alimentos frescos como procesados¹.

Para los fabricantes de alimentos, estos retos generan pérdidas económicas sustanciales, riesgos reputacionales y disrupciones operativas. Identificar los microorganismos responsables del deterioro, comprender su origen y prevenir su recurrencia sigue siendo una tarea compleja y laboriosa.

SMARTBIOME responde a estos desafíos mediante una plataforma avanzada y accesible para la investigación en profundidad del deterioro. La solución combina secuenciación de ADN de alta resolución con potentes herramientas de bioinformática y ciencia de datos, una base de conocimiento exclusiva sobre deterioro y servicios de consultoría experta de bioMérieux. En conjunto, estas capacidades transforman datos microbiológicos complejos en información clara y aplicable.

La solución permite a los fabricantes de alimentos identificar con precisión los organismos responsables del deterioro en cada etapa de la producción, rastrear los problemas hasta su causa raíz mediante información basada en datos y reforzar los controles de proceso. Al monitorizar las tendencias microbiológicas a lo largo del tiempo, los fabricantes pueden anticipar riesgos y ajustar proactivamente sus procesos para prevenir futuros eventos de deterioro antes de que escalen.

“Con SMARTBIOME, damos a los fabricantes de alimentos la capacidad de comprender y controlar el deterioro como nunca antes”, declara Alejo Migones, vicepresidente senior de Seguridad y Calidad Alimentaria. “Al combinar nuestra experiencia en microbiología con potentes herramientas de ciencia de datos, seguimos impulsando nuestro enfoque de Augmented Diagnostics ayudando a nuestros clientes a operar de manera saludable y sostenible”.

Esta innovadora solución se ha desarrollado en estrecha colaboración con los equipos de Neoprospecta, una empresa brasileña de genómica y ciencia de datos adquirida por bioMérieux en enero de 2025. Los equipos trabajan conjuntamente para establecer una referencia internacional en tecnologías y soluciones para el análisis, identificación y control de microorganismos.

“Gracias al desarrollo de soluciones basadas en secuenciación y microbiología dirigida por datos, vamos más allá de resultados aislados para ofrecer información significativa y aplicable. Esto nos permite apoyar de manera más eficaz a los fabricantes de alimentos, ayudándoles a mejorar sus procesos y consolidando a bioMérieux como un verdadero socio a largo plazo en la gestión del riesgo microbiológico y los programas de calidad. En última instancia, estos avances también contribuyen a ofrecer productos más seguros a los consumidores, ” añade Yasha Mitrotti, vicepresidente ejecutivo de Aplicaciones Industriales de bioMérieux.

SMARTBIOME ya está disponible para fabricantes de alimentos en varias regiones del mundo, incluidos Norteamérica, Latinoamérica y Europa.

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1.  Snyder, A.B., Martin, N. & Wiedmann, M. Microbial food spoilage: impact, causative agents and control strategies. Nat Rev Microbiol 22, 528–542 (2024). https://doi.org/10.1038/s41579-024-01037-x