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Tarifa reducida de 120 euros reservando la entrada antes del 30 de septiembre

Las empresas líderes en fermentación de hongos participan en el Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa

Redacción Interempresas20/09/2022

El próximo 15 de noviembre se celebrará en Girona la única jornada del sur de Europa que reúne a las empresas más importantes e innovadoras del mundo en lo que a proteína de hongos se refiere. El V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa contará con empresas tan potentes como Impossible Foods o Quorn, entre otras, y congregará a las compañías nacionales más destacadas del sector alimentario.

La revista TecnoCARNE y el IRTA celebran el 15 de noviembre en el Auditori Palau de Congressos de Girona el V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa, un evento que reunirá a ponentes estrella, referentes a nivel internacional, para transferir conocimiento e innovar de forma conjunta.

Este 2022, el lema escogido es ‘The Mycellium Revolution’ y ahondará en la proteína de hongo (micelio) como materia prima para desarrollar alimentos –entre ellos, análogos cárnicos–.

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Para conocer la situación de esta tecnología, basada en diferentes tipos de fermentación, el V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa ha creado un programa de lujo en el que participarán las empresas más punteras a nivel nacional e internacional.

La jornada contará con Raquel Salvador, científica de Impossible Foods, y Wilco Meijer, jefe de Ciencia y Tecnología de Quorn. Ambas empresas lideran el mercado de la proteína en Estados Unidos y Europa, respectivamente, y explicarán cómo desarrollan sus alimentos y qué planes de futuro afrontan.

Además, el evento también contará con representación española de la mano de Bosco Emparanza, CEO y cofundador de MOA Foodtech, y Pablo Sánchez Rey, COO y cofundador de INNOMY; Daria Feldman, CTO y cofundadora de la startup israelí Kinoko-Tech; Estefanía Noriega, responsable científica de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA); o Carlotte Lucas, Corporate Manager de la ONG alimentaria The Good Food Institute Europe.

Las inscripciones al V Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa ya están abiertas. El coste de inscripción es de 120 euros hasta el 30 de septiembre y de 170 a partir del 1 de octubre (ambos con IVA incluido).

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