Aplicación de tecnologías genómicas en la mejora de la calidad de carne y la salud de la raza Retinta
La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta, en colaboración con la Universidad de Córdoba, está trabajando en un proyecto titulado ‘Aplicación de tecnologías genómicas en la mejora de la calidad de carne y la salud de la raza autóctona Retinta en la lucha contra el fraude en la provincia de Cádiz’.
La asociación de raza Retinta tiene entre sus objetivos la mejora de las características productivas y reproductivas de la raza Retinta, marco en el que encaja este proyecto que ha sido aprobado y financiado en el marco de las ayudas Dipuinnova + 2025, del Área de Planificación, Coordinación y Desarrollo Estratégico de la Diputación de Cádiz.
Con el fin de informar sobre los avances de estos estudios, la asociación informa en su web que organizó las Jornadas Técnicas ‘Nuevas tecnologías en la mejora productiva y reproductiva de la raza Retinta’, que se celebraron en el hotel Hacienda El Santiscal en Arcos de la Frontera (Cádiz).
Las tecnologías genómicas aplicadas al vacuno de carne permiten mejorar la eficiencia productiva, la rentabilidad y la sostenibilidad de las explotaciones españolas. Mediante análisis de ADN se seleccionan animales con mejores índices de crecimiento, calidad de canal, fertilidad y resistencia a enfermedades. Esto reduce costes, acorta generaciones y facilita decisiones objetivas en la reposición. Además, la genómica ayuda a adaptar los rebaños a distintos sistemas productivos y condiciones climáticas.
En España, la difusión de las tecnologías genómicas en vacuno de carne avanza de forma progresiva, impulsada por asociaciones de raza, programas de mejora y apoyo institucional. Cada vez más ganaderos incorporan pruebas genómicas en sementales y hembras jóvenes, combinándolas con evaluaciones tradicionales. Aunque el grado de implantación es desigual, la genómica ya se consolida como herramienta clave para el futuro del sector cárnico español actual.
