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Cecinas Pablo triunfa con sus snacks de vacuno

Cecinas Pablo ha destacado con su producto estrella, su Cecina Premium y sus nuevas propuestas de las cuales cabe destacar las innovadoras chips de carne de vacuno, su Pastrami y Lengua de vaca, elaborados de manera totalmente tradicional...

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Fotografia de Aplicación del Deep Learnig a la caracterización del veteado en jamón loncheado

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En los últimos años, la inteligencia artificial ha experimentado grandes avances que han contribuido a su popularización y a su utilización en muchos ámbitos de nuestra vida diaria. Esta revolución no se puede explicar sin el desarrollo durante los últimos años de unos nuevos algoritmos de aprendizaje conocidos como Deep Learning. Este tipo de algoritmos se enmarcan dentro de la disciplina conocida como aprendizaje automático, o como es conocida en inglés ‘Machine learning’...

Fecic defiende su modelo de bienestar animal

La patronal cárnica ha querido defender la validez de los certificados de bienestar animal basados en Welfare Quality, que han obtenido sus empresas, ante algunas informaciones que recientemente han aparecido de determinados medios de comunicación, que vienen a cuestionar dichas certificaciones...
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Si en febrero según datos de OJD, Interempresas.net batía su récord de páginas vistas mensuales con un total de 5.260.29 páginas, casi un 20% más que el mismo mes del año anterior, el mes de marzo de 2018 no se queda atrás. Según la auditoría, Interempresas.net vuelve a batir su récord de audiencia: 5.494.727 páginas vistas y 1.032...
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AHDB Beef & Lamb, la organización para el sector del ovino y vacuno en Inglaterra, participará en la próxima edición de la Feria Alimentaria de Barcelona 2018, con un stand propio en el Pabellón 5 (Intercarn) del Recinto Gran Vía, stand C315.
En esta edición, AHDB Beef & Lamb quiere hacer hincapié en diversos tipos de cortes innovadores de vacuno y ovino con Sello de Calidad, destacando su valor añadido, versatilidad y diferenciación respecto a cortes más tradicionales...
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El sector de la carne de ovino y caprino de España deberá adaptarse a las demandas del mercado y de los consumidores para recuperar el consumo doméstico. La innovación, la sostenibilidad y las propiedades nutricionales de la carne serán los valores que el sector deberá potenciar.
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El pasado 3 de abril quedó constituido en la sede de Ifema, el Comité Organizador de la segunda edición de la Feria del Sector Cárnico, que contará con nuevo presidente, Alberto Jiménez, de la empresa Embutidos Goikoa, y presidente de la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, Anice, coorganizadora junto con Ifema, del Salón, que se celebrará del 18 al 20 de septiembre próximo, en la Feria de Madrid...
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La celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco, dos salones de referencia, permitirá ofrecer a la industria de la alimentación, bebidas, Food Service y equipamiento hostelero una gran plataforma de internacionalización, negocio e innovación, con la gastronomía como valor diferencial...
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El mercado italiano de jamones y embutidos vive un momento con claros síntomas de recuperación del terreno perdido durante los años de crisis. A pesar de las dificultades surgidas en los últimos años, como las polémicas declaraciones de la OMS, el mercado tiene buenas sensaciones, especialmente en lo referente a las exportaciones hacia los países de la UE.

El sector porcino pide mayor transparencia e información entre ganaderos e industria

Las organizaciones Asaja, COAG, UPA, Anprogapor y Cooperativas Agro-alimentarias de España, que representan a más del 90% de la producción porcina, han presentado al Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente un conjunto de alegaciones al proyecto de Real Decreto sobre la clasificación de las canales de porcino, con el objetivo de dotar de mayor transparencia a la transacción comercial entre ganaderos e industria, “asegurando que 1 kg son 1...

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