En el sector de los envases estamos viviendo un cambio silencioso pero profundo. Durante años, la conversación se centró en cuánto recogíamos y cuánto reciclábamos. Hoy, con el nuevo marco normativo y con un mercado que exige materiales secundarios de calidad, la pregunta relevante ya no es solo '¿reciclamos?', sino '¿podemos demostrar que el sistema funciona de extremo a extremo?'. …

Alimentaria FoodTech cerró su edición de 2026 con cerca de 13.000 profesionales y más de 330 empresas expositoras procedentes de 22 países. En este contexto, y durante la feria, entrevistamos Ricardo Márquez, director del certamen, quien nos dio la visión de la organización sobre el encuentro y su papel en la evolución tecnológica de la industria alimentaria.

Son las diez de la mañana de un jueves y el auditor del IFS acaba de dejar un papel sobre la mesa. Un número de lote de producto terminado, expedido hace cinco semanas. Quiere saber de qué materias primas procede, qué otros lotes comparten esas materias primas y a qué clientes han ido. Tienes cuatro horas.

En el marco de la pasada edición de ftalks, celebrada en septiembre en Valencia, la directora de KM ZERO, Beatriz Jacoste, analizó para Interempresas la evolución de la innovación alimentaria, desde las nuevas fuentes de proteína y la inteligencia artificial hasta la edición genética y los medicamentos para la obesidad. Jacoste considera que el reto del sector es convertir las nuevas tecnologías en soluciones accesibles y capaces de responder a las necesidades del consumidor. …

El nuevo Reglamento (UE) 2026/1739 supone, en mi opinión, un paso relevante para mejorar la posición de agricultores y ganaderos dentro de la cadena alimentaria. Más allá de sus implicaciones jurídicas, introduce una cuestión que desde el punto de vista de la ingeniería agrícola resulta fundamental: la producción agraria debe analizarse no solo en términos de rendimiento, sino también de costes, riesgo y rentabilidad.

Es difícil generalizar cuando se trata de analizar los posibles daños que las empresas hayan podido sufrir durante los grandes incendios acontecidos en España durante esta primavera y este verano. El daño individual de las empresas dependerá de su ubicación, dependiendo de su posible cercanía a las zonas afectadas.