Las revistas digitales de Producción Alimentaria e Industria del Aceite ya están disponibles

Como temas destacados, en la primera, Producción Alimentaria, profundizamos en las tecnologías convencionales y emergentes en la detección de cuerpos extraños en la industria alimentaria, a través de una jornada organizada por Ainia, en el marco de la feria Bta. Además, una investigación microbiológica de la Universidad Politécnica de Cartagena asegura la conservación de los alimentos ácidos y de baja acidez, en procesos de temperatura discontinua.

En la segunda, Industria del Aceite, damos las pistas sobre el futuro del sector oleícola, que pasan por la innovación, internacionalización y el desarrollo de nuevos productos funcionales. También explicamos porqué los precios del aceite en origen se disparan. Y nos adentramos en la última moda, el oleoturismo: experiencias, cultura y sensaciones en torno al aceite de oliva.