El cacao y el chocolate lideran el impulso exterior con un crecimiento del 35,7%, mientras que las galletas avanzan un 13,9% en sus ventas al exterior
El sector del dulce logra su récord de exportaciones y una facturación de 8.110 millones de euros
La industria española del dulce mantuvo en 2025 su senda de crecimiento pese a un entorno condicionado por el incremento de los costes energéticos y logísticos, la volatilidad del mercado del cacao y la incertidumbre derivada de las tensiones arancelarias internacionales. Según el Informe Produlce 2025, elaborado por la Asociación Española del Dulce (Produlce), el sector alcanzó una facturación de 8.110 millones de euros, un 4,5% más que el ejercicio anterior.
La producción destinada al mercado nacional superó los 5.450 millones de euros (+1,7%), mientras que las exportaciones crecieron un 10,5%, hasta situarse en 2.658 millones de euros. Con este resultado, el dulce se consolida como el quinto sector exportador de la industria agroalimentaria española y registra una balanza comercial positiva de 833 millones de euros.
Un sector que gana competitividad
El informe destaca que el crecimiento se ha apoyado en una estrategia basada en la eficiencia, la innovación y la diversificación de mercados. La industria destinó el 5,2% de su cifra de negocio a inversiones en procesos productivos, por encima de la media de la industria de alimentación y bebidas, situada en el 3,6%. Esta apuesta permitió alcanzar una rentabilidad del 11,3% y mejorar la capacidad adquisitiva de los trabajadores mediante incrementos salariales.
En palabras de Rubén Moreno, secretario general de Produlce, “superar los 2.600 millones de euros en exportaciones en un año marcado por la tensión arancelaria y la volatilidad de las materias primas es una señal muy potente: el dulce español tiene un hueco propio en los mercados internacionales porque compite en calidad, en innovación y en confianza, no solo en precio. El reto ahora es seguir diversificando destinos y consolidar nuestra posición de liderazgo en aquellos más maduros”.
El cacao y las galletas impulsan las ventas al exterior
Las exportaciones marcaron un nuevo máximo histórico gracias, principalmente, al comportamiento del cacao y el chocolate, cuyas ventas al exterior aumentaron un 35,7%, hasta los 857,8 millones de euros. También las galletas reforzaron su presencia internacional con un crecimiento del 13,9%, alcanzando los 702,9 millones de euros. Los turrones y mazapanes incrementaron sus exportaciones un 7,6%, mientras que la pastelería y bollería avanzó un 5,3%.
Europa continuó siendo el principal destino de las exportaciones españolas de productos dulces, aunque el informe también destaca el crecimiento de mercados como Marruecos, impulsado especialmente por las categorías de galletas y chocolates.
Evolución positiva del consumo
Todas las categorías del sector contribuyeron al crecimiento del consumo durante 2025. El cacao y el chocolate lideraron el mercado nacional con unas ventas de 2.323 millones de euros (+10,3%), seguidos de las galletas, con 1.449 millones (+1,4%), y de la pastelería y bollería, que alcanzó los 1.357 millones de euros (+3,6%). Los turrones y mazapanes registraron uno de los mayores incrementos del ejercicio, con un avance del 10,8% en el mercado nacional.
Empleo estable y mayor presencia femenina
El sector generó en 2025 un total de 28.439 empleos directos, un 2,8% más que el año anterior. La presencia de mujeres alcanzó el 46,9% de la plantilla, muy por encima de la media de la industria manufacturera, mientras que el 79% de los trabajadores jóvenes cuenta con contrato indefinido. El informe también subraya el papel de la industria del dulce como generadora de empleo estable y actividad económica en zonas rurales.
