Científicos israelíes crean un revestimiento con nanopartículas contra el crecimiento de microbios en los alimentos

Desde el Instituto de Nanotecnología y Materiales Avanzados de la Universidad de Bar-Ián (Tel Aviv), un equipo de científicos ha hecho público un proceso muy simple para recubrir papel, cartón, plástico o cualquier material que envuelva alimentos y evitar así la proliferación microbiana. Se trata de una técnica que emplea ultrasonidos para fijar en el papel nanopartículas a base de plata coloidal. El resultado es un material con propiedades biocidas y fungicidas que conserva los alimentos hasta tres veces más del tiempo normal. El siguiente paso consiste ahora en el desarrollo de un papel aplicable a la industria alimentaria, según ha asegurado Aharon Gedanken, uno de los responsables del estudio. En el momento en que esto se consiga, el nuevo papel será una alternativa a los métodos actuales de conservación de alimentos que emplean radiaciones, tratamientos térmicos, refrigeración o el uso de aditivos antimicrobianos.