Email marketing en Interempresas

Interempresas.net

Indústria vitivinícola
 
  1. eMagazine Indústria vitivinícola
  2. Entrevista a diumenge Valiente, secretari general de Fivin   (23/09/2010)

Aquest article ha estat escrit originalment en castellà. L'hem traduït automàticament per a la vostra comoditat. Tot i que hem fet esforços raonables per a aconseguir una traducció precisa, cap traducció automática és perfecta ni tampoc pretén substituir-ne una d'humana. El text original de l'article en castellà podeu veure'l a Entrevista a Domingo Valiente, secretario general de Fivin

"Dos copes de vi diàries acompanyades d'una alimentació equilibrada prevenen malalties cardiovasculars i cerebrovasculars"

Entrevista a diumenge Valiente, secretari general de Fivin

Coneixem l'enorme i creixent impacte socioeconòmic del vi a Europa, principal productor i exportador internacional. Forma part de les nostres vides i de la nostra cultura. Cada vegada som més conscients de la seva contribució mediambiental i del seu pes en el nostre entorn. Però és que a més, és un excel lent company de viatge ja que ofereix innombrables beneficis per a la salut. Això sí, amb un consum moderat, com advoquen des del projecte europeu Wine in Moderation ('Vi amb moderació'), del qual coneixerem més en aquestes línies. Per això hem contactat amb Fivin, la Fundació per a la Investigació del Vi i Nutrició perquè el seu secretari general ens analitzi què hi ha de veritat i què de mite al 'binomi vi-salut' des d'un punt de vista mèdic.
Nerea Gorriti

El vi, com tantes altres coses, ha passat per diverses fases en la percepció que en té la societat. Fa anys que escoltem que el vi, en la seva justa mesura, és beneficiós per la salut. Què hi ha de cert i què hi ha de mite?

El vi forma part de la nostra història, de la nostra cultura. És una realitat. En els últims anys han sorgit diferents estudis científics que han demostrat que el vi té components que actuen beneficiosament en l'organisme humà, de manera que afirmem que el consum moderat de vi aporta aspectes beneficis per a la salut, especialment per prevenir malalties cardiovasculars.

foto
Entrevista a diumenge Valiente, secretari general de Fivin

Es diu que el abstemi i el que beu vi en excés tenen un major risc de viure menys que el que ho fa de forma moderada, però això, a què és degut? ¿Quines propietats té el vi que permeten que això sigui així?

Nosaltres mai li anem a proposar al abstemi que canviï els seus hàbits. Però sempre comunicarem i defensarem els aspectes saludables del consum moderat de vi, part essencial de la dieta mediterrània, sempre atenent a les circumstàncies personals de cada individu com la seva alçada, pes, sexe, raça ... etc.

El vi té propietats beneficioses per a la salut, però insisteixo, sempre que el seu consum sigui moderat i continuat. Aquestes propietats poden prevenir malalties del cor, per exemple.

"L'agent més conegut és el resveratrol, una substància que es troba a la pell del raïm i que té una forta capacitat antioxidant, o el que és el mateix, retarda l'envelliment"

Quins agents són els responsables?

Hi ha multitud de components i cada dia es descobreixen més gràcies als nombrosos estudis científics que es realitzen al respecte. Possiblement el més conegut per la societat sigui el resveratrol, una substància que es troba a la pell del raïm i que té una forta capacitat antioxidant, o el que és el mateix, retarda l'envelliment.

Un clar exemple per explicar l'efecte cardioprotector del consum moderat de vi és que produeix un augment del colesterol HDL bo, és a dir, participa activament en la depuració de l'excés de colesterol en l'organisme. Al mateix temps, disminueix el colesterol dolent, que és l'encarregat d'augmentar el risc de malalties cardiovasculars i coronàries, fixant-se en les parets dels vasos sanguinis i afavorint l'aparició de lesions arterioscleròtica. En resum, el consum moderat i responsable de vi eleva el colesterol bo i redueix el dolent.

foto
El vi té infinitat de beneficis per a la salut. Autor: Trish Hughes.

Al vi se li atribueix la capacitat d'estimular del colesterol "bo", la seva acció antioxidant, un efecte antiinflamatori i fins i tot redueix el risc de contraure diabetis, és això cert? Quins altres beneficis saludables té el consum moderat de vi?

Si. El nostre equip mèdic i científic tenen diferents estudis epidemiològics i científics que demostren que la ingesta de dues copes de vi diàries acompanyades d'una alimentació equilibrada prevenen malalties cardiovasculars i cerebrovasculars.

També es demostra l'efectivitat del consum moderat de vi davant malalties com el càncer, la diabetis o l'Alzheimer.

En el cas de la diabetis, per exemple, el vi correctament vinificat no conté productes glucídics assimilables per l'home, per tant, no produeix cap alteració sobre l'equilibri metabòlic d'un pacient diabètic.

Són propietats de les que no té el suc de raïm sense fermentar?

Els polifenols que conté el vi responsables del seu efecte beneficiós en la salut són components no alcohòlics que es troben en la pell del raïm i que després de la fermentació romanen en el vi.

Quins són els vins més beneficiosos per a la salut?

No hi ha vins més beneficiosos que altres, sí que és cert que alguns vins contenen nivells més alts de components beneficiosos però és a causa del tipus de fermentació o la varietat del raïm ...

Parli'ns del programa europeu 'Wine in Moderation', quan i amb quins objectius es crea?

El Programa Europeu 'Wine In Moderation "es va crear el 2009 a iniciativa del sector vitinícola europeu amb l'objectiu de promoure el consum responsable com una norma cultural / social, i en conseqüència reduir l'abús i els danys relacionats amb el consum d'alcohol, a través d'educar a joves i adults, ajudant a prendre decisions responsables sobre el consum, en cooperació amb les autoritats competents i amb el conjunt d'entitats en aquesta problemàtica. Al mateix temps es persegueix preservar el lloc que la vinya i el vi ocupen en la cultura, medi ambient i economia en la societat europea.

El programa representa la contribució del sector del vi al Fòrum Alcohol i Societat de la Comissió Europea, com a part de l'Estratègia de la Unió Europea de suport als Estats Units membres en la reducció dels danys relacionats amb l'alcohol. El Fòrum, del qual el sector del vi és un membre actiu, pretén coordinar la participació dels actors implicats per poder compartir les activitats reeixides amb els socis de tota la UE.

Finalment, parli'ns d'Fivin, quin n'és el filosofia?

Fivin, des de la seva creació el 1992 ha orientat les seves activitats a la defensa, des d'un punt de vista mèdic, dels possibles efectes beneficiosos del consum moderat i responsable de vi sobre la salut.

La nostra fundació realitza un continu esforç de recerca i recopilació d'informació sobre això sota la supervisió d'un comitè científic format per metges, així com tècnics en salut i nutrició de reconegut prestigi nacional i internacional.

Gràcies a aquestes accions, Fivin dóna a conèixer a la societat els beneficis del consum responsable de vi.

Empreses o entitats relacionades

Fundación para La Investigación del Vino y La Nutrición
Demaneu informació
Mostra stand virtual

Altres articles d' interés

Fotografia de Microbiologia en taps de suro

Microbiologia en taps de suro

Juan Beorlegui, director tècnic de Ebrocork
Recentment llegia un article publicat en El País, 'la Casa Q', en el qual es feia una reflexió sobre el món microbià que ens envolta... [+]
Fotografia de Entrevista a David Molina, director d'Outlook Wine

Entrevista a David Molina, director d'Outlook Wine

Irene Relda
L'escola de formació i consultoria Outlook Wine (OW), especialitzada al món del vi, ha estat seleccionada com una de les onze millors escoles de vi del món i ha estat candidata al premi WSET Educator of the Year 2013... [+]
Fotografia de Entrevista a Meritxell Falgueras, sumiller

Entrevista a Meritxell Falgueras, sumiller

Javier García
Amb 20 anys, va ser la sumiller més jove d'Espanya; als 25, va guanyar el concurs Nas d'Or Jove Promesa de Catalunya, i als 29, la revista Esquire la va nomenar millor sumiller de 2010... [+]
Fotografia de Entrevista a Guillermo Antelo, gerent de Tarongino

Entrevista a Guillermo Antelo, gerent de Tarongino

Irene Relda
Va venir de taronja. Sí, va venir elaborat amb suc de taronges ecològiques de la zona de Llevant. “Si d'un most s'elabora el vi, d'un suc de taronja, segur que havia de sortir alguna cosa igual de meravellós i interessant”, explica a Interempresas Guillermo Antelo, gerent de Tarongino... [+]
Fotografia de Entrevista a Miguel Fernández d'Arcaya, director general de Cellers Fernández d'Arcaya

Entrevista a Miguel Fernández d'Arcaya, director general de Cellers Fernández d'Arcaya

Irene Relda
Hereu de la tradició jueva de la seva família, Miguel Fernández d'Arcaya, director general de Cellers Fernández d'Arcaya, conserva el mètode d'elaboració kosher de l'època sefardita. Fruit d'aquesta sorgeix Alate Kosher, un vi produït seguint un procés llarg i complex baix criteris biodinàmics... [+]
Empresa en portada
Newsletter
Accepto les
condicions d'ús i registre

Empresa destacada
Enllaços destacats
  • Vinitech Sifel - 2-4 Diciembre 2014
  • Enomaq - Feria de Zaragoza 24 - 27 Febrero de 2015