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Opinión

Foto de Entrevista a Juan Carlos Muro, sumiller de Akelarre

Entrevista a Juan Carlos Muro, sumiller de Akelarre

El restaurante Akelarre de Pedro Subijana es uno de aquellos que ha colocado la gastronomía española en lo más alto de la categoría mundial. Un buen plato no se disfruta igual si no va acompañado de un buen vino, algo que Subijana sabe y motivo por el que cuenta en su equipo con Juan Carlos Muro, un turiasonense que pasó por Francia e Inglaterra antes de convertirse en el sumiller del prestigioso Akelarre...
Foto de El uso de la tecnología para mejorar el consumo de vino en España

El uso de la tecnología para mejorar el consumo de vino en España

El sector del vino está cambiando totalmente de perfil en los últimos años, y las bodegas y el conjunto de actores que intervienen en la comercialización del vino se esfuerzan por alcanzar al nuevo consumidor, cuyos hábitos de compra impulsan el crecimiento de nuevos canales, como las tiendas online.
Foto de Entrevista a Anna Vicens, presidenta de la Associació Catalana de Sommeliers

Entrevista a Anna Vicens, presidenta de la Associació Catalana de Sommeliers

Desde 2016, Anna Vicens es la presidenta de la Associació Catalana de Sommeliers. Rigor, compromiso e ilusión son las palabras con las que Vicens afrontó este reto y con las que desempeña su cargo desde que fue elegida. Con estudios en Comunicación y RR PP, está ligada al mundo del vino desde 1995 y actualmente es asesora de Grupo Miquel. Además, imparte y organiza cursos de cata y asesora en cartas de vinos, maridajes y ferias gastronómicas...

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Foto de Entrevista a Bruno Colomer, enólogo de Codorníu

Entrevista a Bruno Colomer, enólogo de Codorníu

Hablar de cava es hablar de Codorníu, posiblemente una de las bodegas más importantes de este espumoso en el mundo. Fieles defensores de la sostenibilidad en el viñedo, Codorníu apuesta firmemente por la innovación para ofrecer un producto de calidad superior. Para conocer más a fondo las entrañas de la bodega, hablamos con su enólogo, Bruno Colomer, quien nos explica cómo trabaja su equipo para conseguir hazañas tan curiosas como el cava más caro del mundo...
Foto de Entrevista a Joan Carles Llarch, ceramista

Entrevista a Joan Carles Llarch, ceramista

La cerámica fue uno de los primeros materiales que se utilizó para la crianza y el almacenamiento del vino. Hoy en día, con otras metodologías más industriales, este material ha pasado a un segundo plano. Pero hay quien sigue defendiéndolo a capa y espada, como Joan Carles Llarch, propietario de su propio Taller de Cerámica en el Alt Penedès.
Foto de Entrevista a Marilena Bonilla, directora técnica de Bodegas Protos

Entrevista a Marilena Bonilla, directora técnica de Bodegas Protos

La bodega Protos, de Peñafiel, está de celebración: lleva 90 años elaborando vinos de la mejor calidad. En 1927, el arrojo y el apego a la tierra de los viticultores de la comarca consiguieron unir los mejores esfuerzos para crear la bodega, la primera de la Ribera. Tras casi un siglo de historia, sigue siendo uno de los referentes de nuestro país, impulsando sus variedades autóctonas y buscando la singularidad en sus productos...
Foto de Entrevista a José Antonio Navarrete, sumiller de Quique Dacosta Restaurante

Entrevista a José Antonio Navarrete, sumiller de Quique Dacosta Restaurante

Proclamado Mejor Sumiller de España en los Premios Nacionales de Gastronomía en 2012, José Antonio Navarrete es sumiller de Quique Dacosta Restaurante desde 2007. En su haber congrega reconocimientos como el de Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana o la tercera Estrella Michelin del restaurante en el que trabaja aunque, para él, el mejor premio es la satisfacción de sus clientes.
Foto de Entrevista a Patricia Álvarez, responsable de Comunicación y Relaciones Externas de Bodegas Murviedro

Entrevista a Patricia Álvarez, responsable de Comunicación y Relaciones Externas de Bodegas Murviedro

Tradición y tecnología puntera, así se definen en Bodegas Murviedro porqué así son. Perteneciente a las Denominaciones de Origen Valencia, Utiel-Requena, Alicante, Rueda, Vinos de la Tierra de Castilla y Cava, Murviedro forma parte del grupo europeo Schenk. Los últimos años han venido cargados de éxitos y reconocimientos de los que hablamos con su responsable de Comunicación, Patricia Álvarez...