OPINIÓN
Foto de Entrevista a Manuela Cinquegrani, sumiller y productora de vinos naturales, copropietaria de La Cofra

Entrevista a Manuela Cinquegrani, sumiller y productora de vinos naturales, copropietaria de La Cofra

Foto Nina Jareño
2 junio, 2026
La chilena Manuela Cinquegrani ha construido una trayectoria profesional donde gastronomía, sumillería y vino natural convergen bajo una misma filosofía: respetar el origen, el producto y los procesos. Desde La Cofra, su proyecto en Cataluña, reivindica una manera de entender el vino basada en la mínima intervención, la identidad del territorio y el diálogo entre productor y consumidor.
Foto de Entrevista a Raimon Olivella, presidente del VINSEUM

Entrevista a Raimon Olivella, presidente del VINSEUM

12 mayo, 2026
El VINSEUM (Museo de las Culturas del Vino de Catalunya) busca establecerse como un espacio de referencia del vino tras su transformación, combinando cultura, conocimiento y sector. El proyecto, que aspira a ser punto de encuentro y reflexión, quiere conectar tradición, innovación y territorio para impulsar el futuro vitivinícola. Por ello, será la sede de ENEO Meeting Penedès el próximo 28 de mayo.
Foto de Entrevista a Emmanuel Viollet, director de Vinitech-Sifel

Entrevista a Emmanuel Viollet, director de Vinitech-Sifel

Foto Nina Jareño
11 mayo, 2026
La próxima edición de Vinitech-Sifel, que se celebrará del 1 al 3 de diciembre de 2026 en Burdeos, reformula su enfoque y se centra en soluciones concretas, innovación aplicada y generación de oportunidades de negocio en un contexto marcado por la transformación económica, climática y tecnológica.

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Foto de Entrevista a Gemma Vela, Primer Sumiller del Hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid

Entrevista a Gemma Vela, Primer Sumiller del Hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid

Foto Nina Jareño
8 mayo, 2026
Gemma Vela es una de las figuras de referencia de la sumillería española. Primer sumiller del Hotel Mandarin Oriental Ritz Madrid desde 1995 y Premio Nacional de Gastronomía, ha sido testigo de la evolución del vino en la restauración de alta gama durante más de tres décadas. En esta entrevista reflexiona sobre cómo construir una gran carta de vinos, los cambios en el perfil del cliente y el papel del vino español en una oferta internacional.
Foto de Tomás Elías González Benítez: “El vino contemporáneo evoluciona hacia un modelo más técnico, sostenible y conectado con su origen”

Tomás Elías González Benítez: “El vino contemporáneo evoluciona hacia un modelo más técnico, sostenible y conectado con su origen”

13 abril, 2026
La evolución del vino contemporáneo responde a la incorporación de tecnología en el viñedo, a nuevas prácticas enológicas y a un consumidor cada vez más exigente, factores que están configurando un sector más diverso y conectado con su origen, un proceso que analiza el sumiller venezolano Tomás Elías González Benítez desde la perspectiva de la innovación, la sostenibilidad y los cambios en la demanda.
EMPRESAS DESTACADAS
Foto de Paula Fandiño, la mujer que interpreta el Atlántico en vino

Paula Fandiño, la mujer que interpreta el Atlántico en vino

17 marzo, 2026
En el corazón de Rías Baixas, donde la viticultura está marcada por la humedad, la bruma y la cercanía del océano, Paula Fandiño ha consolidado durante casi dos décadas un estilo que define el carácter atlántico de Mar de Frades, interpretando el paisaje gallego a través de vinos de Albariño precisos, frescos y elegantes.
Foto de Las líneas de embotellado son una orquesta

Las líneas de embotellado son una orquesta

12 marzo, 2026
En una línea de embotellado, cada equipo cumple una función precisa. Cuando todo está sincronizado, la producción fluye. Cuando uno falla, la producción entera se detiene. Como en una orquesta, no basta con que cada instrumento funcione de manera individual: es imprescindible que todos estén afinados y coordinados para mantener el ritmo. Esta imagen refleja bien la realidad actual del sector del embotellado. …
Foto de Entrevista a Manuel Bueno, director de HIP 2026

Entrevista a Manuel Bueno, director de HIP 2026

Foto Nina Jareño
21 enero, 2026
HIP 2026, que se celebrará del 16 al 18 de febrero en IFEMA Madrid, encara su décima edición como el mayor evento internacional sobre tendencias Horeca, con una propuesta reforzada en contenidos, visión estratégica y oportunidades de negocio. Manuel Bueno, su director, nos adelanta las claves de una cita que aspira a marcar el rumbo de la hostelería del futuro.