Opinión

La cerámica fue uno de los primeros materiales que se utilizó para la crianza y el almacenamiento del vino. Hoy en día, con otras metodologías más industriales, este material ha pasado a un segundo plano. Pero hay quien sigue defendiéndolo a capa y espada, como Joan Carles Llarch, propietario de su propio Taller de Cerámica en el Alt Penedès.

La bodega Protos, de Peñafiel, está de celebración: lleva 90 años elaborando vinos de la mejor calidad. En 1927, el arrojo y el apego a la tierra de los viticultores de la comarca consiguieron unir los mejores esfuerzos para crear la bodega, la primera de la Ribera. Tras casi un siglo de historia, sigue siendo uno de los referentes de nuestro país, impulsando sus variedades autóctonas y buscando la singularidad en sus productos...

La utilización de sistemas analíticos fiables es esencial para garantizar la seguridad alimentaria y la calidad de un producto final. En el sector vinícola, las tecnologías han avanzado muy rápido y empresas como BioSystems están en el más alto nivel del mercado.

Proclamado Mejor Sumiller de España en los Premios Nacionales de Gastronomía en 2012, José Antonio Navarrete es sumiller de Quique Dacosta Restaurante desde 2007. En su haber congrega reconocimientos como el de Mejor Sumiller de la Comunidad Valenciana o la tercera Estrella Michelin del restaurante en el que trabaja aunque, para él, el mejor premio es la satisfacción de sus clientes.

Tradición y tecnología puntera, así se definen en Bodegas Murviedro porqué así son. Perteneciente a las Denominaciones de Origen Valencia, Utiel-Requena, Alicante, Rueda, Vinos de la Tierra de Castilla y Cava, Murviedro forma parte del grupo europeo Schenk. Los últimos años han venido cargados de éxitos y reconocimientos de los que hablamos con su responsable de Comunicación, Patricia Álvarez...

En 1918 se iniciaba el camino de Cavas Montesquius en el apasionante mundo del vino. Tras años de profunda dedicación a la tierra, la bodega se ha convertido en una de las firmas mejor valoradas del sector vinícola de la zona de L’Alt Penedès. ¿Por qué? Por su vitivinicultura ancestral, exigente, artesana, respetuosa y comprometida con el entorno y la naturaleza, que trabaja día a día para conseguir que Montesquius siga siendo referencia en cavas y vinos...

Tecnovid, Enomaq, Oleotec y Oleomaq son el punto de encuentro con mayúsculas una vez más del sector del vino y el aceite de nuestro país. De nuevo con el sello de la internacionalidad en su pasaporte, estos cuatro salones se presentan del 14 al 17 de febrero como el foro global de dos sectores antagónicos a la vez que con multitud de sinergias. Alberto López nos explica cuáles son las novedades de una nueva edición que ha superado todas las expectativas...

Hay ideas que nacen de necesidades y otras que simplemente surgen. También existen ideas mixtas, ideas que se mezclan. Posiblemente este sea el caso de Wine.Pop, una aplicación que reúne información sobre centenares de bodegas para que cualquier enoturista encuentre lo que está buscando. “La verdadera cultura del vino”, tal y como lo define su creador, Tomas Voltz (editor@winepopglobal.com).

Gerard Basset es un profesional sin igual. Es la primera y única persona en ostentar las titulaciones de MW (Master of Wine), MS (Master Sommelier) y un MBA Wine Honorous. Este sumiller franco-inglés es conocido por toda la industria del vino como ‘el mejor sumiller del mundo’, además de ser empresario —fundó la cadena de hoteles Hotel du Vin Group— y de dirigir la boutique hotel Terra Vina...